1樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
2樓：匿名使用者
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
紅果拌梨絲
原料：紅果、白砂糖、鴨梨
做法：將紅果去皮去核；將鴨梨同樣去皮去核並切成絲。把白砂糖加少量水放入鍋內化開，然後倒入紅果翻炒成透明狀後即可起鍋。然後拌入梨絲，裝入盤內。
小貼士紅果又稱山楂，含有山楂酸等多種有機酸，入胃後能增強酶的作用，促進胃液的分泌，所以可以增強胃動力。尤其對於老年人來說，是非常好的保健食品。同時，山楂裡含有豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素c，即使加熱也不會被破壞。
3樓：一人廚
想吃糖葫蘆不用買，自己在家就能做，方法簡單幹淨衛生，酸甜好吃
4樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
5樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
6樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
如何自己在家做冰糖葫蘆？有什麼竅門？
7樓：眾拓前程似錦
教大家怎麼做，操作也非常簡單易學。
2：將自己準備好的山楂和水果清洗乾淨，將上面多餘的水擦乾淨。
4：家裡有深一點鍋可以用深一點的鍋（方便最後熟的時候山楂能均勻的佔到糖）沒有也可以用平底鍋，之後將白糖和清水按照1：1的比例 倒入鍋中加熱（由於我們的山楂量不一樣沒有寫到具體多少g的量，可以根據自己山楂的量來決定白糖的多少）用筷子把白糖和水攪拌融化。
5：大火將糖水燒開，調至中火加熱，慢慢熬至糖漿，在加熱的過程中我們要準備一塊乾淨的木板，上面撒上一些水，要時刻保持木板上的水不能幹，觀察泡沫變的細密，顏色微微變黃，調至小火慢慢熬製，可以在糖漿中加入一些瓜子仁和芝麻，口感會更好，這時可以旁邊放一碗涼水，這時不要隨意攪動糖漿，觀察泡沫是否大小一樣，可以佔寫糖漿放入涼水20秒，嘗一嘗糖漿如果不佔牙的情況下立刻關火，把串好的糖葫蘆均勻的佔到糖漿，放到我們提前準備加水的木板上，這樣糖葫蘆會很容易的凝固，很輕鬆的拿起來，不會佔到木板上拿不掉了。待冷卻後，就可以吃飯酸甜可口的老北京冰糖葫蘆了。
做冰糖葫蘆的幾個竅門有1：先把食材準備好，需要山楂，竹籤，白糖和清水。2：
山楂洗乾淨不能有水分，不然山楂佔不到糖，3用小刀把山楂切成兩半去核，可以省去吐核的煩惱。4：準備一個深一點的鍋，方便最後把鍋斜著讓山楂能均勻的佔到糖漿。
5：準備一個木板，上面灑滿水，保持木板水分充足，然後觀察泡沫由大變小，泡沫變得細密一樣大，不要隨意攪拌糖漿，準備一碗水，待泡沫一樣大佔取糖漿放入涼水20秒嘗一下糖漿甜脆並且不佔牙的時候就可以關火，把山楂一串串的在糖漿表面轉一圈，讓山楂均勻佔到糖漿，放到木板上即可。
8樓：波角與貓生
買好想做成冰糖葫蘆的水果，洗淨去籽，串成串。最重要的是炒糖，要將冰糖在鍋中炒到冒小氣泡，就可以將水果裹上冰糖了
9樓：不喜歡科比呦
鍋中放入白砂糖和水熬製糖漿，糖漿起泡後把串好的山楂在糖漿中裹上一圈。注意火候不能大，否則熬的糖漿發苦。
10樓：匿名使用者
準備好食材，然後熬糖，把糖熬成粘稠狀，然後串好糖葫蘆，把糖淋在上面，然後甩糖，把多餘的糖甩掉，最好就等它放涼就做好了
怎麼自己在家自制冰糖葫蘆？
11樓：狗狗與愛
小時候每次跟老爸老媽去趕集都會纏著老媽給買冰糖葫蘆，那時候感覺能吃到一串冰糖葫蘆真的很幸福，外面一層厚厚的糖，再加上裡面山楂，真的是酸甜可口，每次吃完一整串都不過癮。現在隨著年齡的增加，已經很長時間沒有纏著老爸老媽買糖葫蘆了。秋天要多吃山楂，教你在家自制冰糖葫蘆，嘎嘣脆不粘牙，好吃不貴
最近又到了吃冰糖葫蘆的季節了，每次去外面總能看到各種冰糖葫蘆，總是想買上一個，解解饞。一串冰糖葫蘆要4塊錢，太貴了，還不如自己在超市買山楂自己做冰糖葫蘆，而且自己做的酸甜爽口，裡面沒有核，一口咬下去真的太爽了。
【冰糖葫蘆】食材：山楂，棗，白糖，芝麻
【具體制作步驟】：第一：首先將山楂清洗乾淨，然後去掉上面的梗，晾乾水分備用
第二：將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用
第三：將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，然後最後再串一個去核的棗
第四：鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了
第五：中間不用關火，然後放入一把芝麻，攪拌均勻，然後用勺子盛一勺糖，掛在糖葫蘆上面，然後在案板上刷一層油，將做好的糖葫蘆放在案板上，靜置一個小時即可
2）熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
3）將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃
12樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
13樓：權權龍龍
回答您好，1、山楂洗淨
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出3、豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中，取一個竹籤將其一個一個的串起來4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出7、木板可以表面用涼水打溼，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃啦
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！
2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖。
更多7條
14樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
15樓：耿鈮
一分鐘教會你自制糖葫蘆
16樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
17樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的山楂，清洗乾淨，然後將山楂串起來，起鍋燒油，加入適量的糖熬製糖化之後加入加入串好的山楂，等待冷卻之後就是糖葫蘆
18樓：精神大夥
準備好材料，然後把山楂用竹籤串起來，然後再把糖水滾燙一下，就可以了。
19樓：小李美死了
非常簡單，首先用竹籤把山楂穿好，然後在鍋內加入幾勺白糖並把它化，再把穿好的山楂蘸一層糖漿，然後放在冰箱當中冷藏20分鐘，這樣非常美味的冰糖葫蘆就做好了。
20樓：周**強強
首先將準備好的山楂清洗乾淨之後，用竹籤穿成一串，再起鍋加熱把冰糖放在鍋中融化之後。把稱好的山楂串放在湯鍋中裹上糖之後拿出來，等到冰糖完全變涼之後，好吃的冰糖葫蘆就做好了。
21樓：天才人物我無敵
首先我們將山楂洗淨去糊，用竹籤串起來，然後用鍋熬糖，將糖葫蘆蘸取熬好的糖，放入零度以下的環境當中就可以了。
22樓：春季的風啊
首先應該將山楂用木棍穿起來，然後將白糖燒熱以後，將山楂慢慢的在上面滾一圈，這樣冰糖葫蘆就做好了，而且非常的好吃。
23樓：邯鄲新東方烹飪學校
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，
1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個小時即可
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃
冰糖葫蘆怎麼做?
24樓：白晝明媚
冰糖葫蘆具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：草莓 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 180克。
一、第一步把準備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。
二、泡好後串一起。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。
五、熬到出小細泡。
六、放入水果串，裹勻糖漿。
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。
25樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
26樓：匿名使用者
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
27樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
28樓：小學
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
29樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
30樓：匿名使用者
冰糖葫蘆具有具有開胃、降脂功效.
冰糖葫蘆製作:
原料：山楂果多個，單晶冰糖500克，水適量。
做法：1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹籤，仔細削去刺，直至平滑。（若無，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來了。
4、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
5、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
6、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
7、用勺子把冰糖澆到山楂串上，澆的時候要均勻，接著還可以按喜好灑上芝麻。然後找塊乾淨的板子（菜板也行）把冰糖葫蘆用力摔到板子上，不要動（或拿到室外吹乾），待糖凝固就可以吃了。
冰糖葫蘆怎麼做法，冰糖葫蘆的做法怎麼做
簡單好吃的冰糖葫蘆做法 冰糖葫蘆作為我國的傳統小吃之一，在市場中的人氣一直處於只增不減的狀態，尤其是到了冬天，街邊的小店裡 手推車上，賣冰糖葫蘆的還真不少。小編也非常喜歡冰糖葫蘆那酸酸甜甜的味道，但媽媽總說街邊買的糖葫蘆不乾淨，所以便買了山楂與草莓 橘子，在家裡做給小編吃，味道真的不錯。所以，今天也...
街上賣的冰糖葫蘆很紅的糖怎麼做冰糖葫蘆外包裹的一層是什麼糖怎麼做的
糖葫蘆主料山楂20顆 調料冰糖200克 水適量 冰糖葫蘆的做法 1.山楂20顆 冰糖200克，山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗乾淨 2.用竹籤穿好 3.冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化 4.保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬幹，糖分成金黃色 有粘稠感 5.不好把握...
冰糖葫蘆是怎麼做成的，冰糖葫蘆上的糯米紙是怎麼做出來的？
糖葫蘆酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠 熟山藥也可製作。原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克 實耗砂糖6 7千克 製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5 7個等級，分別放入盆中。2.將...