1樓：匿名使用者
如果想快一點的變白變農 去買骨漿 就是食品廠裡的原料 就是那種把骨頭高壓壓成的漿,又營養又濃
2樓：
煲湯時不要加蔬菜,至少要三個小時以上,我做過豬,牛,羊的骨頭湯都能熬得白白的濃濃的呀!我沒放過小魚.
3樓：深山狐妖
煲湯先不要放任何的調料，包括鹽巴，一般和器皿沒有多大的關係，除非對器皿有要求的
4樓：
加了蔬菜就不行了，你先褒湯最好放豬爪，等湯變成白色的再放蔬菜
5樓：仍彥靈
只要煲的時間長就一定會變成白色的。至少要兩個小時以上
6樓：匿名使用者
把大棒骨用斧子劈開 然後再小火慢熬
7樓：颻之喵喵蓉
先用炒鍋稍稍的把肉乾煎一下，加熱水，再轉到砂鍋煲，快速白湯。
這是很久以前在**臺看到的
我試過，效果還可以
8樓：目終五人
你這5分給我了！
首先不管你熬什麼骨，你必須加豬肚子，也就是豬尿包（豬的膀胱）肚子就必須把上面的黏液洗淨，可以氽水後再洗；或者加豬皮，但豬皮一定要大火燒毛，燒得表皮全部變黑然後用熱水洗淨。
至少三個小時後，湯會逐漸變白。一般20斤水1個豬肚子就夠，或者3斤豬皮。至於加小魚的那種，就是必須加小的鯽魚，8兩左右的，但魚的效果沒前兩種好，太耗資了！
9樓：匿名使用者
是不是火侯不對啊
媽媽燒的魚湯一直是奶白奶白的
10樓：
小火慢慢熬,都能煲出白色的濃湯
11樓：club老闆
試試加水的時候加開水
12樓：寄雲
用豆油熬出的湯比較白
13樓：何歡舞成
放牛奶嘛，自然就白了，嘿嘿。
14樓：騰原野驢
放條小魚一起煮。笨啊！你沒煮過還沒喝過麼。
15樓：不懈de死神
小火燒 不行的話就加點牛奶呵呵
筒子骨做濃湯的方法？
16樓：達興老師
用料：筒骨適量、玉米1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽，味精適量。
1.筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。
2.過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
3.玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。
4.筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。
5.關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。
17樓：汽車資訊推送
因為天涼的原因，最近對吃肉頗有興趣。熱熱呼呼的吃上幾塊厚實美味的肉，不光過了嘴癮，解了饞，全身也有了暖意。
以下給是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，百吃不厭。
下面就是這道電飯鍋版醬燉排骨的方法，喜歡的親們一定要試試看。以秋天的名義大口吃肉，這個真的很合適~
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。
所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
18樓：我是大角度
原汁原味筒骨濃湯的做法：
原料：豬筒子骨一根，胡蘿蔔一根，玉米一根，鹽。
1、筒子骨讓賣肉師傅砍開；
2、骨頭洗乾淨，冷水入鍋，待水燒開就關火，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失；
3、過水的骨頭冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，砂鍋，陶瓷鍋，不鏽鋼鍋都可以，倒入適量的水，水開後大火熬30分鐘熬出濃湯；
4、關小火，把玉米胡蘿蔔切塊放進去，一起煲2到4個小時；
5、關火放鹽即可，湯中自帶玉米和胡蘿蔔的清甜，不需要任何的調味料來潤色，細節問題注意看上面的小貼士；
功效筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。
19樓：愛傑的橙子
1、筒子骨在買的時候直接切開；
2、將骨頭洗乾淨，冷水裝入鍋，燒開就關火，去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失；
3、過水的骨頭冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，砂鍋，陶瓷鍋，不鏽鋼鍋都可以，倒入適量的水，水開後大火熬30分鐘熬出濃湯；
4、關小火，把玉米胡蘿蔔切塊放進去，一起煲2到4個小時；
5、關火放鹽即可，湯中自帶玉米和胡蘿蔔的清甜，不需要任何的調味料來潤色。
拓展資料：
筒子骨湯的營養價值：
1、骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
2、筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。
3、骨折初期、感冒發熱期間不宜食用筒骨；溼熱體質者少食或慎食；急性腸道炎感染者忌食筒骨。適宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用筒骨。
20樓：蝴蝶蘭
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）
2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益） 。
21樓：匿名使用者
以下經驗，供參考。 從簡單的做起,邊做邊總結經驗: 鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.
醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考: (一)做菜: 一,最簡單的茄子做法：
原材料也有一定關係！ 茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：
茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。
快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精 將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。
排骨要新鮮！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。 也可以用上好的蘿蔔，晚一點放，清火！
22樓：乾燥溫度
相對來說燉湯的時候加上奶粉一定程度上是會讓湯更鮮的，但是一定要選擇好的奶粉，如果壞的奶粉一定會讓其湯的品質相對來說不太好的。
23樓：阿蘭小廚
胡蘿蔔含有豐富的維生素，玉米不但含有維生素，還有降壓的作用，筒骨含鈣高，用這些材料來煮湯，老少皆適合吃。買筒骨時叫賣肉的幫忙砍成小段，這樣比較容易把骨頭的精華熬出來。
24樓：在翡翠谷抖腿的開心果
我覺得不需要加奶粉，如果加了奶粉的話，我覺得會掩蓋湯本來鮮美的味道，筒子骨如果燉爛了的話，它的湯是非常清甜可口的，而且營養也是非常充足的，根本就不需要新增任何的東西。
25樓：
1.燉湯的時候可以加一些奶粉這樣不僅會使湯更加濃郁而且會讓湯的色澤更白一些。兩者混合會使骨頭湯和奶粉的營養物質融合，在後感上也會更加的鮮香味美。
26樓：匿名使用者
把骨頭敲斷，先用開水汆一下撈出，鍋內加清水放入大骨，大火燒開，小火燉2小時，白花花的骨頭湯就成功了
27樓：蠡暋
二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。
開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精 將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。 排骨要新鮮！
如果人多，可以加筒子骨，便宜些。 也可以用上好的蘿蔔，晚一點放，清火！
28樓：空無輝戀
筒子骨濃湯的製作方法如下：
主料：豬筒子骨一根；輔料：玉米一根，胡蘿蔔一根，鹽一勺。
燉大骨什麼時候放濃湯寶
29樓：撿心事的兔子
把大骨頭和配菜炒香之後，鍋里加水時放入即可，下面介紹做法：
準備材料：大骨頭600g、酸菜1棵、五花肉100g、蔥1根、大料4-5朵、 姜4-5片、 鹽2勺、味精1勺、油2小勺、濃湯寶一塊
製作步驟：
1、酸菜切成細絲
2、大骨頭提前溫水洗淨，控幹水分
3、五花肉切片
4、鍋內放少許油，放入五花肉翻炒
5、放入大骨頭翻炒
6、加入酸菜
7、根據自己口味加適量水
8、加入2小勺鹽
9、加入蔥，薑片，大料、濃湯寶
10、大火燒開，轉小火，燉40-50分鐘
11、成品圖
如何燉出濃濃的骨頭湯
燉的湯是很滋補身體具有很好的營養價值，尤其是骨頭湯，被人們稱為是補鈣的佳品。而燉骨頭湯該注意的點有以下幾個方面。一 冷水下鍋。骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，對健康有一定影響。二 找好搭檔。燉骨頭湯時搭...
煲龍骨湯要怎麼煲才好吃，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
龍骨和酸菜 苦瓜 黃豆一起煲好吃。大火上汽後轉小火煲18分鐘即可。下面介紹做法 準備材料 剁好的龍骨2塊 酸菜葉子4片 苦瓜半根 黃豆適量 料酒少許 鹽1勺 薑片3片 製作步驟 1 黃豆泡一小時備用 顏色拍的有點偏色了 2 苦瓜切厚片。3 酸菜葉洗淨切絲。4 大火，冷鍋里加入水加料酒，把洗淨的龍骨放...
骨頭煲湯放什麼材料好？燉大骨頭湯放什麼材料有營養
猴頭菇骨頭湯。主料 豬骨500克 猴頭菇4朵 桂圓肉20克 枸杞子15克 百合15克 紅棗6個。製作工藝 1 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。2 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。3 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。4 ...