1樓：暢聊萬事
孜然牛肉
做法：1、牛肉片用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘。油燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
2、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻。
3、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。
4、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
香辣牙籤牛肉
做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉。
2、將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，抓捏醃製15-20分鐘以上，串在牙籤上。
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火。
4、將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
黑胡椒牛柳
做法：1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成片，用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成條。
3、把小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁。
4、把牛肉條、生薑和黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘。
5、將醬油、蠔油、燒烤醬、番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
6、油鍋放入生薑片、大蒜片爆香，放入牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
7、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥絲炒香後，加入柿子椒絲和牛肉。
8、最後加入調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒。
2樓：匿名使用者
樓上牛肉的做法都很不錯，其中很多偶都自己做過，的確很好吃。我就說個他們沒有說的燒烤做法吧。
牛肉要用比較嫩的部位，我在超市裡買的是辣椒條（可能還有別的叫法）。另外要買一袋燒烤調料。
1：將牛肉切成1cm的厚片，加鹽（少許），花椒麵，海鮮醬油，澱粉，蛋清，蒜片，薑片，孜然和燒烤調料醃製30分鐘左右。
2：將醃製好的牛肉放在平鍋煎至2面金黃即可。
特點：外焦裡嫩，有濃郁的燒烤風味，下酒吃飯皆是上品。有時候沒牛肉，偶就用豬前槽來代替味道也很是不錯哦~~
3樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
4樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
5樓：香草
土豆燉牛肉,牛肉燉西紅柿
烤肉串煎牛排
孜然炒肉片
6樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
7樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
8樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
9樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉
牛肉怎麼做才好吃呢？
10樓：淺聊教育及公考
咖哩牛肉
材料：牛肉500克、咖哩粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。
做法：1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用。
3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
11樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉
12樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
13樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
14樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
15樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
16樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
17樓：林夕的微笑
嫩牛肉的做法如下：
【材料】
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油【做法】
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
牛肉怎麼做才很好吃呢？
18樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
19樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
20樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
21樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
22樓：沐麥冬宮凱
牛腩切成小塊，用鹽和黃酒醃漬15分鐘左右入味。
2.鍋中水燒開，放入生薑，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3.番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4.將胡蘿蔔，洋蔥，番茄，香蔥，生薑都切成合適大小。
5.鍋中重新燒水，將所有準備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
6要留下一個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋裡去。
做法：1.牛腩整塊下鍋，加陳皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，一起煮熟，所需時間大約2小時。
2.牛腩、蘿蔔切成小塊，起油鍋，放甜麵醬、蠔油、白糖、蒜末等爆香，放入牛腩塊一起炒2分鐘。移入砂鍋，加湯、蘿蔔煮30分鐘。
牛肉怎樣做才好吃
23樓：淺聊教育及公考
1、水煮牛肉
材料：牛肉、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、蔥花、鹽、豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。
做法：1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。
4、鍋內留油，下薑末和匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。
2、紅燒牛肉
材料：牛腩、料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、大蒜、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒。
做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
3、土豆燒牛肉
材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
做法：1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水剛剛淹過牛肉，放入香料，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
24樓：娛樂達人
回答牛肉切小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈入盤中，碗中放入1勺海鮮醬、1勺黃豆醬、1塊腐乳、少許腐乳汁攪勻，起鍋燒油，放入大蒜和薑片翻炒爆香，下入焯好水的牛肉，翻炒均勻，倒入適量的熱水，下入草果、八角、香葉、幹辣椒、蔥結，蓋上蓋子，中小火燉煮40分鐘，蘿蔔去皮切塊，放入鍋...
特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
這是做法及步驟你看一下哈
希望對您有所幫助哈[比心][比心][比心]更多2條
25樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
26樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
27樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
28樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
29樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
30樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉
31樓：葉孤聖傑
分部位。才能決定如何做。
牛肉怎麼做才好吃
32樓：abc海翔
牛肉做法大全：
土豆燒牛肉
蔥爆牛肉
芹菜炒牛肉
孜然牛肉
燉牛肉醬牛肉
水煮牛肉
紅燒牛肉
紅酒燴牛肉
祕製牛肉辣醬（超好吃）
祕製麻辣牛肉乾
祕製香辣牛肉醬
無敵香辣牛肉醬
【私房紅燒牛肉麵】
香辣牙籤牛肉
電飯煲牛肉雞蛋飯
重慶的紅燒牛肉麵
吉野家牛肉飯
滷牛肉如何調出好滷湯
意式雜蔬牛肉飯
川味紅燒牛肉麵.......等等等等
祕製牛肉辣醬（超好吃）做法：
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤
做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色
3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。
4.關火後再放糖和味素就ok。
小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底~~
33樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
34樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
35樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
36樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
37樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
38樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
39樓：匿名使用者
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
40樓：菜鹽
紅燒牛肉
蘿蔔燉牛肉
41樓：匿名使用者
焯湯放薑片，蘸沙茶醬
牛肉怎麼炒才好吃?
42樓：小熙猶如花美嗎
小炒牛肉
牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎麼讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。
我這道菜就採用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。
原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽醃十分鐘。
第2步、十分鐘以後，加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
第4步、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
第9步、炒一分鐘以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
燉牛肉怎麼做，怎麼做燉牛肉才好吃？
建議做法如下 牛肉改刀下冷水，加熱即開時撇去浮沫子，加各調料等，大火開改中火燉至熟爛，調一下味道，即成。對上述做法改進及創意，到滿意。牛肉切塊，焯水。炒鍋下油燒至7成熱，下薑片，蒜片，蔥節，花椒粒，爆香，喜辣，加豆瓣，豆豉 下牛肉翻炒，下料酒，白糖少許，翻炒，下老抽，加水，燉至熟透，起鍋前5分鐘加鹽...
牛肉餃子怎麼做才好吃，牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃
原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋 姜 蔥 味精 香油 料酒 可用紅酒 高湯 可用水 均適量。因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量 做法 1...
冷凍的牛肉怎麼做好吃，冰凍牛肉怎麼做才好吃
1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油 ...