1樓：風地觀好在路上
說到牛肉呢，相信不少的朋友都愛吃，牛肉不但口感好，還營養豐富，並且它低脂肪，吃多了也不怕長肉肉！牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
做法1：青椒炒牛肉
準備食材如下：牛肉200克，青椒2根，尖椒2根，澱粉10克，雞粉1茶匙，鹽1茶匙
具體做法如下：牛肉切片，青椒塊，尖椒切塊，牛肉加澱粉，攪拌均勻，鍋中放油，牛肉炒至變色，加雞粉，鹽翻炒均勻，放青椒，翻炒至斷生即可！
做法2：苦瓜炒牛肉
準備食材如下：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1湯匙，豆豉1湯匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1湯匙
具體做法如此：苦瓜洗淨，去瓤，片成片備用，蔥薑蒜切末、豆豉粗粗切粒，牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻醃漬10分鐘，苦瓜入沸水中焯水，焯過水的苦瓜快速過涼，鍋中放寬油，油溫五六成熱放入醃漬好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉變色盛出備用，用鍋中餘油爆香蔥薑蒜末、豆豉，爆香調料後放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖，再次翻炒均勻即可。
做法3：水煮牛肉
準備食材如下：牛肉300克，蛋清1個，澱粉1湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，鹽1茶匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，食用油1湯匙，水澱粉適量，海椒面1湯匙，花椒麵1湯匙
具體做法如下：蔥段，薑絲，蒜末，牛臀肉切片，倒入薑絲，蔥絲，水，牛肉，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，澱粉抓勻醃製，再起鍋放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，小火爆香，倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸，放入牛肉，水澱粉，攪拌均勻出鍋，再放上花椒麵，花椒麵，海椒面，倒入蒜末，蔥末，最後用熱油爆香即可！
做法4：醬牛肉
準備食材如下：牛腱子500克，甜麵醬3湯匙，茴香適量，料酒1湯匙，冰糖2塊，黃豆醬3湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，番茄醬1湯匙，蒜5瓣，香葉2片，肉桂1根，生薑3片
具體做法如下：準備調料牛肉泡去血水後撈出放入冷水鍋焯水，水開後去除雜質，再撈出洗淨，甜麵醬和黃豆醬放入電飯鍋內，用水和開，把牛肉放進醬汁兒鍋內，放入生薑、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、幹辣椒、茴香，放入番茄醬和鹽，按蒸煮鍵，煮約一個小時，煮好後切片裝盤即可！
2樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
3樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
4樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
5樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
6樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
7樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
8樓：卞尋綠
土豆燉牛肉。首先把土豆和牛肉切成塊，然後放進鍋裡燉，放入適量的辣椒油和麻油，出鍋前5分鐘放入適量的薄荷葉和鹽巴，這樣做出來的牛肉肉質鮮美、嫩滑，湯汁清甜。
9樓：卞凌昳
用來炒芹菜好吃。因為芹菜口感脆、味道香，搭配牛肉可以去腥味還好吃。
10樓：風逸安
牛肉切片，放鍋裡水煮，煮熟後撈出來，放上醋和辣椒涼拌。
怎麼做牛肉好吃？
11樓：度小史
牛肉是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質，不管是味道還是口感都很棒，並且做法多種多樣，都挺好吃的，但做起來不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下牛肉的一些做法，希望對您有所幫助！
【蠔油蘆筍炒牛肉條】
蘆筍清洗乾淨後切段，大蒜切末，生薑切末備用
牛肉切成小條放入碗中，然後倒上一些料酒和蠔油，放入黑胡椒粉和食鹽以及白砂糖，再放入一些玉米澱粉，用手抓勻後醃製半個小時備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入生薑末和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入醃製好的牛肉條，翻炒片刻，將牛肉條炒至變色後盛出，然後放入蘆筍段，翻炒兩三分鐘，將蘆筍炒至斷生後，放上一些食鹽，放入牛肉條，大火繼續翻炒片刻，倒上醬油，翻炒至食材熟透後，倒上蠔油，然後再倒上水澱粉勾芡，翻炒至濃稠即可出鍋擺盤
【西紅柿燉牛肉】
蔥其蔥花，生薑切片，大蒜切末，西紅柿切成小塊，牛肉切成小塊備用
鍋中倒上水，放上生薑片，再倒上一些料酒，然後將牛肉塊冷水下鍋焯煮，焯煮出浮沫後，將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後放入蔥薑蒜和兩顆八角熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入焯好的牛肉，大火繼續翻炒，炒出牛肉的香味後，放入西紅柿塊，將西紅柿炒出湯汁後，倒入溫水，開大火燒開後，轉成小火蓋上鍋蓋燉煮燉煮一個小時左右，將牛肉燉煮至軟爛後，放入一些食鹽和胡椒粉調味，再撒上一些蔥花即可
【冷吃牛肉】
幹辣椒切條，蔥切段，生薑切片，大蒜剝皮拍扁備用
鍋中倒上水，放上蔥姜，倒上料酒，放入整塊的牛肉，大火燒開後，煮十多分鐘後撈出，然後切成小條瀝乾水分備用
另起一鍋，鍋中倒上油，放入八角和花椒粒以及蔥薑蒜，炒出香味後，放入牛肉條，倒上料酒和醬油以及米醋，放入食鹽和白砂糖，翻炒十多分鐘，將牛肉中的水分炒幹後，放入熟白芝麻，放入幹辣椒，再翻炒兩三分鐘即可
好吃的冷吃牛肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
12樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
13樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
14樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
15樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
16樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
17樓：愚喬啊
我可以直接炒著吃，像炒豬瘦肉一樣。把牛肉切成片後用雞蛋澱粉等調料醃製半小時。熱鍋冷油放在鍋中爆炒，起鍋前調味即可。
18樓：春季的風啊
我認為燉著吃最好吃，首先做美好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再當上輔助材料，小火慢燉30分鐘就可以吃了，這樣做出來的牛肉非常的好吃，非常的有營養。
19樓：白珍全全全
我們可以燉牛肉，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品，醬料以及清水，把它燉上個20來分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
牛肉怎麼燉才好吃呢？
20樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
21樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
22樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
23樓：小葉愛生活
回答可以做一道土豆燉牛肉。主要是以牛肉和土豆作為食材熬製而成的家常菜，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作土豆燉牛肉。
土豆燉牛肉的材料：牛肉200克，土豆3個，紅蘿蔔1/2個，生薑片2片，色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽各適量。
土豆燉牛肉的做法：
1、將牛肉切成塊，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮8分鐘。
5、再加入料酒、砂糖，醬油後再煮10分鐘即可。
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24樓：樑丘玉蓉渠雁
本人推薦：牛肉燉白蘿蔔，放姜、辣椒醬、料酒、鹽、味精（我不喜歡吃味精）、八角、桂皮一起燉20分鐘出鍋放些香菜ok了
25樓：翁雁黎緞
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉髒東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
牛肉怎麼做才好吃，牛肉怎麼做才好吃呢？
孜然牛肉 做法 1 牛肉片用鹽 料酒 姜 蔥醃15分鐘。油燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。2 鍋內留底油，放入幹辣椒 花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻。3 加高湯 酒 五香粉 糖，燒開後放入辣椒粉 孜然炒香。4 放入紅油 味精 香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。香辣牙籤牛肉 做法 1 牛肉切...
燉牛肉怎麼做，怎麼做燉牛肉才好吃？
建議做法如下 牛肉改刀下冷水，加熱即開時撇去浮沫子，加各調料等，大火開改中火燉至熟爛，調一下味道，即成。對上述做法改進及創意，到滿意。牛肉切塊，焯水。炒鍋下油燒至7成熱，下薑片，蒜片，蔥節，花椒粒，爆香，喜辣，加豆瓣，豆豉 下牛肉翻炒，下料酒，白糖少許，翻炒，下老抽，加水，燉至熟透，起鍋前5分鐘加鹽...
冷凍的牛肉怎麼做好吃，冰凍牛肉怎麼做才好吃
1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油 ...