1樓：s飯學堂
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
2樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
3樓：沈苗公巧凡
番茄牛肉！一定要用新鮮的牛裡脊！勾芡！胡椒！
4樓：麼吟淦雙玉
前言番茄燉牛肉，酸甜可口，既含有蛋白質，又有維生素。做法簡單，配著白米飯，分外賞心悅目，勾起人濃濃的食慾。
牛肉：富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄中維生素d可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護**彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
材料主料：牛肉500g、番茄醬200g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
番茄燉牛肉
1大蔥和姜切成片，大蒜切成末，
2牛肉切成2釐米見方的塊，用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，
3牛肉塊冷水下鍋，水開後，撈去血沫，牛肉撈出瀝水，
4鍋中倒油，中火加熱，下大蒜末炒香，加半小勺鹽，
5加入番茄醬，炒香，
6加1湯匙生抽，
7翻炒均勻後，盛出備用，
8鍋中繼續倒油，下蔥片和薑片炒香，
9下牛肉塊翻炒，
10加入1湯匙料酒，
11加1湯匙生抽，炒勻，
12加入1小勺胡椒粉，
13翻炒均勻，
14加入半碗煮牛肉的水，煮開後關火，
15將炒好的牛肉倒入電燉盅中，
16再加半碗煮牛肉的水，
17用電燉盅隔水燉3小時即可。
小貼士如果沒有電燉盅，也可用炒鍋直接小火燉1小時以上即可。
5樓：鄢綠竺元英
做法一：
1.牛腩一斤洗乾淨切塊，放進開水裡汆一下，去除肉裡面的血水，倒出瀝乾。
2.另燒開半鍋水，倒進牛肉，放進蔥白、一顆八角，再倒點料酒，大火燒開後放進煨燉爐，調好時間，大概是1小時。中途記得放點鹽調味。
（羅嗦：這種電煨燉爐真的很好用，不用擔心湯會不會溢位來，把火澆滅，只要蓋上蓋子調到你需要的時間，一切就ok了！）如果沒有煨燉爐，那就用小火慢燉大約一小時。
3.等牛肉軟爛後把蔥和八角撈出，把去皮的西紅柿切大塊放進鍋裡，和牛肉一塊煮開，再小火燉30分鐘（西紅柿用開水燙燙，皮容易剝）。這時候廚房會飄滿了牛肉和西紅柿混合的香味，嘗一口湯，鮮美無比。
做法二：
原料：牛肉，西紅柿，花椒，蔥、姜，糖，鹽，醬油，水做法：1.牛肉切塊（塊稍微大點，吃著比較過癮）2.西紅柿切塊
3.**上鍋，加入適量油，油熱加花椒略炸
4.花椒出香味後即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥姜略炒5.加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油，糖，鹽6.待水開時，最好將浮沫撇去
7.因牛肉肉質較硬，所以普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鐘8.最後加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關火出鍋
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
6樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另一個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
7樓：
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
8樓：家常菜劉凱
川菜師傅教你番茄牛肉，肉爛湯鮮營養下飯，吃一口滿滿的都是滿足，做法也很簡單，以前在飯店才能吃到的菜，學會後在家做給家人吃，一起來試試味道怎樣吧，農業，農村，農民，川菜，美食
9樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛
10樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
11樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
西紅柿燉牛肉怎麼做更好吃，選什麼樣的牛肉？
12樓：俟香巧翦國
牛肉燉西紅柿做法，原料牛肉500克,西紅柿250克,生薑10克牛肉泡水3個小時,
下鍋焯水
牛肉切塊,生薑切片.
重新加冷水放入牛肉和生薑
西紅柿切小塊
牛肉湯做好以後再放西紅柿
純肉加入陳皮蘿蔔八角五香好吃
13樓：
西紅柿燉牛肉，最簡單快捷又好吃，只需要掌握這幾步
牛肉土豆怎麼燉好吃又爛，土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛
用料牛肉 牛腩 1000g 土豆 2個 洋蔥 2個 西紅柿 4個 胡蘿蔔 1個 蔥姜 適量 老抽，料酒 各1大勺 醋，糖 1小勺 番茄沙司，黑胡椒 適量 油 鹽土豆燉牛肉的做法 牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。配料洗淨切塊，土豆塊泡清水裡 待用。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，...
土豆燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿土豆燉牛肉的家常做法
主料 牛肉 肥瘦 500克 土豆 250克調料 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量 土豆燉牛肉的做法 1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2.將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3.薑切片，蔥切段。4.鍋內加底油燒熱，放...
蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃蘿蔔燉牛肉的家常做法
我家餐桌上，吃牛肉總比吃豬肉時候多。小夥子的大愛，小時候多數吃燉牛肉，現在是滷牛肉比燉牛肉多。那時候考慮到他體弱，容易感冒，想著多吃點牛肉增強體質，不曾想現在真壯的像頭牛了，我也不敢經常燉牛肉了。收起 食材主料 黃牛肉1500g 蘿蔔510g輔料油 15g生抽 10g青蒜 150g 生薑15g 乾紅...