1樓：寶00038家味
牛腩洗淨，瀝乾水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水（水要沒過肉塊），大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色後撈出，瀝淨水分待用。番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放入開水裡煮1分鐘，撈出剝去皮，切成小塊。大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入薑片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。
將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。另取一隻砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
含有豐富維生素c的番茄可是女人最好的補品，這個時候的媽媽不但要營養豐富，也不能忘了美容養顏，番茄加上牛腩，營養美味又美容。燉著吃的牛肉選擇牛腩這個部位比較好，牛腩比較嫩，少許的肥肉也可增加肉的香味。
2樓：匿名使用者
準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。
將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
3樓：王倩
將牛肉自然解凍
解凍後的牛肉切成2.5cm見方的牛肉塊，用涼水浸泡2小時，去除血水，去腥去羶，中途可換水
解凍後的牛肉切成2.5cm見方的牛肉塊，用涼水浸泡2小時，去除血水，去腥去羶，中途可換水
入開水鍋躥燙，如此一來皮輕輕鬆鬆即可剝落
去了皮的西紅柿去蒂一分為四待用
洋蔥立直，橫一刀，再豎一刀，不流淚的洋蔥片輕鬆搞定
做鍋涼水起焯肉去除血沫
鍋開即可，萬不要焯肉時間過長，牛肉的精華可要一會兒慢慢燉煮到番茄湯裡面喲~用溫水淘一遍牛肉，將血沫徹底清除，以免影響最終的口感
小火將提香的黃油融化，再倒入少量食用油
油熱後依次放入蔥、姜、花椒、小茴香、香葉、洋蔥
炒香後倒入番茄，炒製出湯
倒入牛肉，翻炒幾下後加入開水沒過食材
加入糖增鮮，醬油調色，番茄醬増味，大火燒開
如有山楂幹可放入幾片，這樣燉出來的牛肉更軟爛。隨即轉小火燉上個1.5小時以上。鹽在後半段再加入
4樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
5樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
6樓：s飯學堂
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
7樓：猴35684侄抵
今天買的牛腩不是很好，其實做燉牛腩，這個牛腩一定要帶筋，我覺得這樣比較嫩。
把牛腩洗乾淨，切成塊，之後將牛腩先放到冷水裡煮，直至開鍋出了血沫，之後把牛腩撈出備用。
我沒用番茄，用了這個罐裝的番茄丁，我用了整整一罐（如果是番茄，大概3個就足以）。
把蔥段，洋蔥，薑末，蒜片切好，放在一個盤子裡，備用。
其實這個番茄丁也蠻好用，在溫哥華，我總覺得他們的番茄不好吃，所以經常會用這個。
**（我們家是電爐，在國外很多人家都這電爐）先把油放到鍋裡，待油稍熱後放入蔥段，薑末和蒜片，小炒幾下，香味出來就可以了。
翻炒幾下後，放入準備好的牛腩，這時再放稍許鹹鹽，和白糖，還有黑胡椒粉，翻炒之後，稍燉幾分鐘。
同時，準備好砂鍋（我裡面又添了點熱水）然後把炒好的牛腩倒進鍋裡，開燉。
我個人覺得用砂鍋燉的香，不過時間就比較久一些，大概要燉一個半小時，如果用高壓鍋，大概40分鐘左右就可以了。
大概燉了一個小時，我把剩下的番茄丁也全部放入了砂鍋裡。
一個半小時候後，出鍋了，可是覺得顏色上不太好看，就突發奇想的放了些菜花和青椒，顏色是好看了，但是老公說整個一亂燉麼，不過還是很香的，湯有點多，但吃的時候可以先喝碗湯（頓時，讓我想起了家鄉的番茄驢肉鍋）。
頭一次做，自我感覺還不錯，我老公和弟弟也全部都給吃光了，心裡很是開心，哈哈哈，就是時間有點長，哎，沒辦法，誰叫我喜歡用砂鍋燉呢。
西紅柿燉牛肉怎麼做？
8樓：延笑旋
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出。
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味。
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
6、番茄（學名：solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂。
9樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃
10樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
自己在家如何做西紅柿燉牛腩？
11樓：陳奎洲說遊戲
炎熱的夏季出汗多，平時飲食也是需要葷素搭配，肉類自然是少不了的。在眾多的肉類中牛肉一直都很受歡迎，它的蛋白質含量很高，但是脂肪含量卻並不高，所以吃了也不容易長胖。另外牛肉還有滋養脾胃和強筋健骨的作用。
牛肉平時的做法也比較多，常見的是爆炒或者是燉都可以，不管是哪種做法味道都是很不錯的。
燉牛肉的話一般會和其他的食材一起搭配，最經典的搭配就是西紅柿了。燉好之後湯汁味道鮮美濃郁，西紅柿口感酸甜，所以特別的開胃爽口。另外牛腩性溫，要是吃多了的話會上火的，但是西紅柿又是偏寒的食物，所以這兩種食物一起搭配非常完美，能夠起到寒熱中和的作用。
這道菜的燉法也相當簡單，又下飯又下酒，要是喜歡的話不妨學習它的做法。
【菜名】西紅柿燉牛腩
【配料】牛腩肉，西紅柿，姜，蔥等
【製作步驟】
1、在做菜之前也要先備食材，另外配料也很重要，只要合適的調味料才能做出來好口味。其實都是平時常見的，很容易就可以買齊，配料也都是平時常見的，並不複雜。
2、牛肉當然是要挑新鮮的買，買好的牛肉要先切成塊，先直接用清水將牛肉洗乾淨。鍋里加適量的清水，然後將牛肉塊放進去，直接將水煮開，主要是給牛肉焯水。水開之後將表面的浮渣去掉。
3、將焯水後的牛肉塊撈出來，再直接用清水沖洗乾淨，之後就是將牛肉瀝水備用。牛肉是處理好了，接下來要處理其他的食材。
4、這道菜裡面還有一個主要的食材，這個食材就是西紅柿。大的話準備一個西紅柿就可以了，要是個頭小的話就準備兩個。先要去蒂然後清洗乾淨，洗淨之後再將西紅柿切成塊，放在一邊備用。
5、這道燉菜裡面還需要各種配菜，這樣才能燉出來好的味道。主要的配料就是蔥薑蒜，蔥是那種大的蔥，不是細的小蔥。先直接將大蔥洗乾淨切成段，蒜瓣剝好之後對半切開，這樣可以更好地入味，生薑只要切幾片薄片即可，洗淨之後備用。
6、這樣就可以燉菜了，鍋裡放適量的油，油溫熱了之後先將蔥薑蒜放進去爆香，等到炒香之後將西紅柿塊放進去。要直接炒出來西紅柿汁，再將之前焯水後的牛肉塊放進去。
7、同時根據自己的口味新增適量的配料，主要是老抽，糖和鹽，老抽不僅僅是調味，關鍵還可以調色，糖主要是用來提鮮的。配料加好之後再加熱水，這個水量就是之後的湯汁，一開始就要一次性的加足。
8、清水加好之後先用大火煮開，等到水開之後再轉成小火慢慢燉，這次大概需要燉一個半小時左右。等到燉好之後就可以大火收汁了，收汁之後直接關火，準備好盤子將食材盛起來，這樣好吃的燉菜就完成了，湯汁拌飯都十分的下飯。
【烹飪貼士】
1、這道菜看起來十分複雜，但其實做法還是相當簡單的。因為牛肉吸取了西紅柿汁，所以味道酸甜爽口。
2、湯汁要一次性的加足，要是一開始加少了，中途再發現湯汁不夠又加水，這樣燉出來的湯汁味道就不夠濃郁了。
3、這道菜要用小火慢慢的燉，這樣味道更好，牛肉燉出來也更加可口。
12樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
13樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
14樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
15樓：小百里
首先將西紅柿在熱水中去皮，再把它切成丁放入鍋中爆炒，加上牛郎，再加上一些自己要找的醬汁，再放入番茄醬攪拌均勻之後加倍吸水分，大火收汁。
16樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉放入冷水中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再將牛肉放入其中，加清水水開以後，把柿子放入鍋中，再燉15分鐘左右即可。
17樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再倒上一些輔助材料，小火慢燉半個小時就可以吃了，這樣做出來的西紅柿燉牛腩非常的好吃，非常的有營養。
西紅柿燉牛腩如何做？
18樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
19樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
21樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
22樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
怎麼做西紅柿燉牛腩
23樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
24樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
25樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
26樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
27樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
怎樣做西紅柿燉牛腩？
28樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
番茄燉牛肉怎麼做好吃，牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
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怎麼做燉牛肉，花生燉牛肉怎麼做？
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