1樓：匿名使用者
現在有很多的家庭在燉牛肉的時候，都會倒一些啤酒，都認為通過啤酒來燉牛肉，不但能提高牛肉的營養價值，而且也能充分的提高牛肉的味道，所以現在有很多的家庭，就想具體瞭解一下啤酒燉牛肉的做法，為了你能儘快瞭解，就來一起看看啤酒燉牛肉的做法有哪些。
主料牛肉500g
方法/步驟
首先將牛肉洗乾淨化開切塊
放在冷水盆子里加熱焯燙
準備好所有調料，蔥薑蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色
糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控幹水分的牛肉塊
煸炒一會兒倒入老抽
加入所有佐料
慢慢將啤酒倒進去
等到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鐘，然後蓋蓋子小火燉制
大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收幹就可以了
出鍋盛入碗中開吃
注意事項
敞開蓋子煮十分鐘是為了易於腥氣能夠更好的揮發出去，加入啤酒燉制的牛肉更加美味
啤酒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜
口味：鹹酸味工藝：燉
啤酒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克,胡蘿蔔50克,洋蔥(白皮)25克
調料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄醬15克
教您啤酒牛肉怎麼做，如何做啤酒牛肉才好吃
1.將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊;
2.洋蔥洗淨切塊;
3.姜洗淨切片，蒜瓣洗淨備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6.待鍋開後放入胡蘿蔔塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
啤酒燉牛肉的做法，本文就詳細做了介紹，相信想盡快學會啤酒燉牛肉的朋友，已經具體瞭解了啤酒燉牛肉的做法，所以在瞭解了啤酒燉牛肉做法以後，那麼要通過嘗試製作，才能真正的做出口味比較純正的啤酒燉牛肉。
2樓：東方尚
你好，朋友啤酒兌牛肉，只要把牛肉清洗乾淨，切塊加入調料，蔥薑蒜大火燒開，小火慢燉，加入啤酒，這樣燉出來的牛肉比較好，鮮美。
啤酒燉牛肉好吃嗎 啤酒燉牛肉的做法有哪些
3樓：命中註定的
啤酒燉牛肉
材料一整條牛肋條or牛腱 350g,洋蔥（丁） 1顆,大蒜（丁） 2大粒,麵粉（馬鈴薯粉） 35g,雞湯 250cc,guinness黑啤酒 1罐,紅蘿蔔 3根,月桂葉 2片,黑胡椒 少許,百里香 1/2匙
做法1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香後撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產生苦味，蒜頭丁不宜太細。
tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內等會炒牛肉會更香。
2、同鍋子視情況再加點油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入麵粉（或馬鈴薯粉）。tip1.牛肉表面擦乾才容易上色（金黃色）tip2.
如果鍋子不夠大可以分次放牛肉，以免一次放太多鍋內溫度降低，焦香味會出不來ohtip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質是寶貝，不要丟掉
3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿蔔，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾後加入黑啤酒。tip1.加入高湯之後可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質摳起來，讓他溶入湯中tip2.
啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋子三溫暖tip3.分次加入啤酒，免得氣泡衝的太快就得擦爐臺了
4、接下來就蓋上鍋蓋等吧！ 小火慢燉，約莫3～4小時或到牛肉軟爛，其中記得不時的撇掉上面的浮油&雜質。
5、調味，鹽胡椒就看個人喜好羅，也可加點糖提味。擺盤時撒點香菜末即可大快朵頤了 ^^b
1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香後撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產生苦味，蒜頭丁不宜太細。
tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內等會炒牛肉會更香。
2、同鍋子視情況再加點油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入麵粉（或馬鈴薯粉）。tip1.牛肉表面擦乾才容易上色（金黃色）tip2.
如果鍋子不夠大可以分次放牛肉，以免一次放太多鍋內溫度降低，焦香味會出不來ohtip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質是寶貝，不要丟掉
3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿蔔，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾後加入黑啤酒。tip1.加入高湯之後可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質摳起來，讓他溶入湯中tip2.
啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋子三溫暖tip3.分次加入啤酒，免得氣泡衝的太快就得擦爐臺了
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建議做法如下 牛肉改刀下冷水，加熱即開時撇去浮沫子，加各調料等，大火開改中火燉至熟爛，調一下味道，即成。對上述做法改進及創意，到滿意。牛肉切塊，焯水。炒鍋下油燒至7成熱，下薑片，蒜片，蔥節，花椒粒，爆香，喜辣，加豆瓣，豆豉 下牛肉翻炒，下料酒，白糖少許，翻炒，下老抽，加水，燉至熟透，起鍋前5分鐘加鹽...