1樓：一人廚
教你滷肉飯簡單又好吃的做法
2樓：c小廚是我
首選按照自己的胃口準備適量煮熟的米飯。之後要製作蔥油，紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入到碗裡，在裡面加入少量的澱粉攪拌均勻，在鍋里加入少量的食用油，加熱。
3樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
豬絞肉適量
洋蔥一個
幹香菇50克
姜適量蒜適量
糖適量生抽適量
老抽適量
鹽適量料酒適量
五香粉適量
雞粉適量
鹹鮮口味
燉工藝數小時耗時
簡單難度
滷肉飯的做法步驟
其實滷肉飯應該用好五花肉切小丁的，不過我是為了用掉絞肉，當然了我很懶，除非實在閒的無聊才會去切，就用絞肉將就下吧，也挺好吃的。絞肉用料酒稍微醃一下，也是為了打散；香菇泡發，一定要用幹香菇才好吃；雞蛋煮熟，別煮太老。
姜、蒜切末，洋蔥切丁，香菇切絲；香菇切的有點大，之前切洋蔥太辣想快點搞定就急了，洋蔥大小無所謂，因為要燉的；另外雞蛋太嫩剝的時候弄碎了，就被我直接吃掉一個。
起油鍋，小火把姜蒜末炒一會兒；我用的小湯鍋，是想做好後省得用碗。
把洋蔥倒進去炒軟
倒入肉餡炒至變色
倒入香菇炒一下，加入糖、生抽、老抽、鹽、五香粉、雞粉；因為我的調料比較少就放這些了，有條件的可以按自己口味新增調料，比例自己掌握，可以先少放點，煮的時候嘗一下再放；加水煮開，放個雞蛋；鍋子有點小了，不過是小火慢燉也不怕撲出來。
蓋蓋子，最小火燉一個小時，澆在飯上即可；很簡單還挺好吃的，一頓吃不完可以放冰箱裡，拌麵也行。這次大概用了7,8兩絞肉，1兩幹香菇，1個洋蔥；2個人吃剩了點，算3人份吧。
4樓：夢裡依稀望水鄉
製作食材
豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
製作流程
1、將蔥切段、薑切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
5樓：太陽貓
蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。
6樓：小微的美食
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗
7樓：哆啦月在廚房
好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的
8樓：請叫我蘑菇娘娘
滷肉飯應該怎麼做？快來get吧~
9樓：
前言以前一直以為滷肉飯很好做，可自從看了網上正宗的臺灣滷肉飯的做法之後才知道原來沒有這麼簡單，做法比較麻煩，怪不得這麼出名。不過做出來真的好香好香的，以前從沒吃過這麼香的滷肉飯，原因就在於祕密**!
超簡單滷肉飯怎麼做
10樓：林夕的微笑
做法原料：肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，幹香菇2朵，蔥薑蒜調味：老抽2匙，鹽1匙，糖1匙，料酒2匙，胡椒粉1匙，五香粉1匙步驟：
（1）幹香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。
（2）油熱後，下蔥薑蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。
（3）肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。
（4）將炒勻的材料移到砂鍋裡，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鐘左右。這時肉糜會變得又香又濃！
11樓：無顏之雙魚
步驟 1
大蒜、生薑、洋蔥、胡蘿蔔、香菇都切成丁，留幾片胡蘿蔔留著擺盤步驟 2
五花肉拿料酒、鹽醃一會後，也切成丁
步驟 3
油鍋熱油，然後下洋蔥爆香，再加上姜、蒜炒出香味，然後下五花肉煸炒至變色出油
步驟 4
加入大料，香葉，料酒、老抽、生抽、白糖，水開始大火煮，加入香乾和煮熟剝皮後的雞蛋
步驟 5
煮大概五分鐘後轉入小火燉，燉大概半小時吧。就可以了
簡單的滷肉飯怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：匿名使用者
用料五花肉 克400
雞蛋 4個
八角 3個
冰糖 少量
老抽 4勺
香葉 少許
草果 2個
陳皮 5個
桂皮 2個
超簡單的滷肉飯的做法
煮雞蛋、蒸米飯
五花肉切小塊。
鍋里加少許油，微熱後倒入肉塊炒至變色。
倒入各種香料和冰糖一起翻炒均勻。
冰糖融化後倒醬油和水，蓋過肉。
雞蛋剝皮放入滷肉湯裡一起煮一個半小時，因為醬油已經有鹹味了，所以可以根據個人口味決定是否再加些鹽。
盛飯，開水燙幾片綠色蔬菜葉子放在米飯上，滷蛋切開，和肉一起放在飯上，澆兩小勺滷肉湯拌勻就可以啦。
推薦加一點熟黑芝麻，好看又好吃。
臺灣香菇滷肉飯的做法，臺灣香菇滷肉飯怎麼做
主料五花肉適量 抄 雞蛋適量 紅蔥襲頭適量 油菜適量 幹香菇適量 蝦米適量 輔料鹽適量 冰糖適量 生抽適量 薑片適量 料酒適量 蒜末適量 五香粉適量 八角適量 胡椒粉適量 老抽適量 臺灣滷肉飯的做法步驟 1.準備好材料和調料。2.洋蔥洗淨切碎。幹香菇泡好後，切絲。薑切片 能吃薑的人可切末。蒜切末 3...
臺式滷肉飯的做法步驟圖，臺式滷肉飯怎麼做
用料 肉 七瘦三肥 菠菜 大蒜 熟雞蛋 生抽 老抽 冰糖 五香粉 水 芝麻 香菇 植物油 白酒 做法 1 肉，香菇切小丁 2 放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷 3 加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥 4 加入香菇粒五香粉同炒 5 加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時 ...
臺灣滷肉飯怎麼做的
教你滷肉飯簡單又好吃的做法 好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的 自制滷肉飯，再也不用去再外面買了 滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉 鵪鶉蛋 米飯等，肥而不膩 甜鹹適口 香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。滷肉飯應該怎麼做？快來g...