1樓：顧輕舟老師
用料：肉(七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟雞蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法：1、肉，香菇切小丁；
2、放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼。和滷肉一起放飯上，撒芝麻。
小貼士：
1、第一次做，火開得稍微大了點，請一定用小火慢燉；
2、這個菜很好吃，滷味特別濃郁；
3、建議不用五香粉而用大料如八角三奈等更加入味。
2樓：0澤國a網盤
用料五花肉 3斤左右
洋蔥 三個，切絲炸酥
雞蛋 12個
香菇 20朵
攸縣香乾 2片約200g
蒜 半顆，切末
花椒 十來粒
香葉 3一5片
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量，上色用
冰糖 約50克，亮色，提鮮用，這個我忘拍照了
臺式滷肉飯的做法
三個洋蔥 約2斤半左右
滷肉飯的靈魂，油蔥酥。
我切末所以沒有炸到很酥脆，但味道一點都不受影響，也更健康呢，如果想炸到酥脆就切成細條大火炸。
當然，如果有紅蔥頭的話，切碎，用豬油炸是最好的。
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