為什麼說蛋白質也有好壞之分？如何選擇優質蛋白

1樓：韓禹雪

蛋白質構成我們身體的各個部分，維持著我們各種的生命活動。所以我們每天都要攝取蛋白質。很多人吃了很多蛋白質，但是身體還是不行，為什麼呢？

因為絕大多數現代人不缺蛋白質，缺的是優質蛋白質。蛋白質是由20種氨基酸組成的，其中有8種氨基酸是人體不能合成的，必須從食物中攝取，稱為人體必需氨基酸，蛋白質中所含必需氨基酸的種類越多、數量越大，蛋白質質量就越高，這種蛋白質就被稱作優質蛋白。

不同蛋白質的氨基酸組成模式，與人體蛋白質的模式越接近，其營養價值越高，即必需氨基酸含量比例合適、吸收效率越高的食物蛋白質為優。比如蛋類、魚類、乳類等動物食品和豆製品等均屬優良蛋白質。優質蛋白質的氨基酸模式與人體氨基酸模式相近，所以易於消化吸收。

而非優質蛋白如植物性食物中的膳食纖維會一定程度影響蛋白質的消化吸收。

常見的優質動物蛋白有瘦肉、蛋、奶、水產類等。其中水產類營養價值高，膽固醇及飽和脂肪含量低，是糖尿病人補充優質蛋白的首選，禽畜肉類的氨基酸組成與人體需要也較接近，利用率高，可以與穀類搭配食用。

補充蛋白質不能過多，過多的蛋白會給身體帶來很大的負擔，甚至損傷腎臟。大量食用蛋白質還會短時間內讓基礎代謝大幅上升，並且起到刺激興奮的作用。所以我們要保持營養均衡。

2樓：一樹夏語

因為蛋白質有優質的和一般的蛋白質，比如雞蛋裡面大部分就是優質的蛋白質。

3樓：安一

如果過度補充蛋白質，會嚴重損害我們的身體，選擇優質蛋白，魚肉蛋奶都是可以的，在挑選時要留意是否新鮮

4樓：文化養生課堂

因為每一種蛋白質都有自己所包含的營養成分，想要選擇優質的蛋白產品，可以從豆類當中挑選。

5樓：

比價優質的蛋白可以選擇吃一些魚類或者是肉類蛋類都是可以的。

6樓：洛溪歸

當然是這樣的啦，因為在我們日常生活中就算吃的蛋白質可能也不一定那麼新鮮，所以一定要選擇新鮮的。

7樓：

蛋白質中氨基酸種類和數量的多少決定它的好壞，種類和數量越多，蛋白質越好。

8樓：是妮啊

因為蛋白質的並不是單一物質，也是有許多不同的用處。