1樓：時無間
肉片水煮3分鐘嘌呤含量最低
研究人員通過實驗，將豬肉、牛肉、雞肉樣品分別以水煮、清蒸、煎炒、油炸4種烹飪方法處理，比較1、3、5、10分鐘烹飪時間下食物嘌呤含量的變化。
檢測發現，水煮後肉中嘌呤含量降低最明顯，最佳水煮時間為3分鐘，此時豬肉、牛肉中嘌呤含量降低50%，雞肉中嘌呤含量降低30%，3分鐘後變化趨於平緩；
結合口感，最佳清蒸時間為10分鐘；油煎最好不要超過2分鐘，因為2分鐘後嘌呤含量不降反升，4分鐘達到峰值。
擴充套件資料
恰當的烹調方法可以減少食物中的嘌呤含量。做魚肉類菜時，嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以，痛風患者在食用魚、肉類食物時，可先用沸水氽過後再烹飪，這樣可減少此類食物中嘌呤含量，同時也減少熱量。
烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。痛風患者在飲食方面必須控制每日攝入總熱量，均衡營養成分比例。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多，同時減少維生素的丟失。
烤箱既能除去多餘的油，又能烤出香噴噴的美食。此外，烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
2樓：匿名使用者
1 、魚肉類
嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以，痛風患者在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。
2 、蔬菜類
痛風患者在進食肉類時，常需棄湯後食用，但是雞湯或骨頭湯在溶出嘌呤的同時，也溶出肉類的精華。將蔬菜加入湯中燉，能吸取湯中的精華，使蔬菜味美甘甜。
3 、微波爐或不粘鍋
痛風患者在飲食方面必須控制每日所需的熱量，均衡各種營養成分的攝取。使用微波爐或不粘鍋可避免因使用油而造成的熱量過多，同時也減少了維生素的丟失。所以，對痛風患者而言，微波爐或不粘鍋是合理烹飪不可缺少的廚具。
4 、烤箱
烤箱既能除去多餘的油，以降低熱量，又能烤出香噴噴的美食。此外，烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
5 、調味品
痛風合併高血壓患者因要限制鹽的攝入而使菜餚清淡乏味，可通過蔥、姜、蒜、胡椒、麻油等調料而使味道變得鮮美可口。
參考：網路
3樓：拾萬里之外
給肉類食物「過水」減去一半嘌呤。
據統計，20－40歲年齡組的痛風患者發病前．90％有經常大量飲酒和嗜好吃肉、動物內臟、海鮮等富含嘌呤類成分食物的習慣。可見痛風的發作與飲食有著密切的關係。因此，很多痛風患者很是排斥肉和魚，結果造成自身由於缺乏足夠的營養導致身體免疫力下降．痛風依舊發作。
事實上，痛風患者應忌口無需置疑，但並不是說痛風患者就不能吃肉。
痛風是機體嘌呤代謝障礙,血尿酸增高引起組織損傷的一組異質性疾病。隨著物質生活水平的不斷提高和飲食習慣與結構的變化,痛風的發病率呈上升趨勢.痛風的臨床特點為高尿酸血癥、特發性的關節炎反**作、痛風石的形成,嚴重時可以出現關節活動障礙和畸形,會嚴重影響患者的生活質量,現將痛風的護理研究進展綜述如下.
飲食護理 1.限制高嘌呤食物的攝入.有研究表明,食物**的嘌呤絕大部分生成尿酸,很少能被機體利用.
外源性攝入高嘌呤食物是痛風發作的最主要誘發因素之一,而尿酸是人類嘌呤分解的終產物,所以不論急性發作期還是非急性發作期對酒(特別是啤酒)、動物內臟、蛤蜊、牡蠣、沙丁魚、蟹、海魚、海蔘、黃豆、扁豆、香菇、濃肉汁、火鍋湯、酵母粉等含嘌呤較高的食物都應禁止攝入.蘇打餅乾、咖啡、巧克力、蛋、乳類等含嘌呤極少,急性發作期可作為首選食物.含中等量嘌呤的有魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等.
肉類要先煮過棄湯後再製成菜餚,以減少其中的嘌呤含量.水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等含嘌呤較少,非急性發作期可以作為選擇.
吃什麼食物可以降低嘌呤值
4樓：將心比心
減少嘌呤的攝入量能有效減少體內嘌呤的含量低嘌呤值食物：芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
1、芥菜。
中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
2、花菜。
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。
3、白菜。
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
4、番茄。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
5、黃瓜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有**功效。
5樓：瘋狂糖果屋
1. 多吃一些富含鉀元素的食物，比如水果類，包括香蕉、獼猴桃、棗、桃、梨、柿子、菠蘿、橘子、柑橙、蘋果、杏、紅棗、葡萄、西瓜等。蔬菜類，包括土豆、西蘭花、西芹、茄子、芥菜、蒜苗、海帶、紫菜、莧菜、油菜及白菜等。
2. 多喝水。要想增加尿酸排洩，還要保證足夠的飲水。
痛風患者最好每天維持1.5-2升以上液體攝入，伴腎結石者最好達到3000ml，保證每日尿量達2000-2500ml，增加尿酸排洩。
3. 可以吃低嘌呤食物，其主食類有米、麥、面類製品、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等；奶類有牛奶、乳酪等；葷食有蛋類以及豬血、雞鴨血等；蔬菜類較多，大部分蔬菜均屬低嘌呤食物；水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
6樓：868煦煦
低嘌呤值食物：芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
低嘌呤飲食，適用於痛風患者。
飲食原則：
1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水。
2.烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應儘量易消化。
3.多選用富含維生素b1及維生素c的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。
4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。
5.急性發作期，嘌呤應限制在150mg/日左右。
7樓：樹木愛水閏
一、降低低嘌呤值的食物：
芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
二、低嘌呤飲食 適用範圍：適用於痛風患者。
三、飲食原則：
1、應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水。
2、烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應儘量易消化。
3、多選用富含維生素b1及維生素c的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。
4、禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性發作期，嘌呤應限制在150mg/日左右。
四、關於嘌呤
1、嘌呤（purine），是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量**、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。
2、嘌呤是有機化合物，分子式c5h4n4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
8樓：du一月
尿酸由人體的肝臟、骨髓、肌肉等生成，在未經分解的情況下由腎臟、消化器官排出體外。成年男性體內的尿酸總量為7毫摩左右，其中將近一半每天交替排出體外。如果生成量增加，排洩量減少，尿酸在血液中的濃度就會增高（正常人的尿酸在血液中應該低於200ml/dl），出現高尿酸血癥。
如果不及時加以控制，便會發展為痛風。
1.避免大量進食高嘌呤食物，像花生，牛肉，豬肉，海鮮，如動物的內臟、沙丁魚、金槍魚，豆類及發酵食物等；魚蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃燉肉或滷肉。
2.禁酒，酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風；嚴格戒酒，啤酒加海鮮絕對禁止。啤酒本身含有酒精，會使尿酸的排洩受到影響；而且酒精氧化過程中，會產生一些物質，使尿酸增高。
海鮮含嘌呤和蛋白質，大量攝入蛋白質會使我們人體處於一種微酸的環境，這樣會促進尿酸結晶的形成；另外，短期大量攝入海鮮，大量的嘌呤會使尿酸急劇升高。雖然我們飲食因素只佔尿酸的10％～20％，但是短時間內大量吃海鮮導致尿酸急劇升高，再喝酒影響排洩。
3.多喝水和降尿酸的隨蒂降酸茶，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。4.
每天飲食中蛋白質的量應控制在每公斤體重1克左右，動物內臟心、肝、腸、腎、腦和肉湯等以及沙丁魚、蝦、貝等海鮮都應少吃。蛋白質以牛奶、雞蛋為主。
5.飲食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。
6.每日的飲食結構中，以碳水化合物、隨蒂降酸茶為主，二者可促進尿酸排出，可選用精白米、富強粉、玉米、饅頭、麵條等。
7.避免過度勞累、緊張、受寒、關節損傷等誘發因素；
8.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。
9.少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。
9樓：好大夫
首先是飲食控制，然後才是藥物。 尿酸是嘌呤代謝產物 尿酸是指人體內嘌呤(purine)代謝的最終產物。它會使體內積聚過多尿酸，造成代謝失調。
通常，嘌呤在肝臟氧化代謝後才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出。基本上，嘌呤的生產量和排洩量大約相等。 嘌呤的生產量，三分之一來自食物，其餘是體內自行合成；排洩量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。
如果生產過多或排洩不出，尿酸囤積體內，會導致血液中尿酸值升高。 尿酸過高，通常跟常吃紅肉和動物內臟、年紀大、肥胖、酗酒、新陳代謝疾病如糖尿病有關。 降血壓藥物的考慮。
由於尿酸會影響內皮細胞(endothelium)，阻礙平衡血管收窄的一氧化氮，引致血管內壁細胞受阻而引起中風。病人在日常生活中，應以吸取低嘌呤食物為準。 上述研究發現，高血壓患者越能降低尿酸，中風機率越低，因此在選擇藥物時，除了要達到降血壓的目標，也必須考慮其他效用。
losartan除了能抗血壓和保護腎臟外，也有降低尿酸的功效，atenolol則缺少這方面的優點。losartan在腎臟中，發揮防止血液吸收尿酸的功能，直接將尿酸排出體外；而服用利尿劑會引致尿酸上升，因為它會阻礙血液分泌尿酸的過程，使尿酸無法排出。 尿酸過高，也會引發其他疾病，如尿酸鹽沉積在關節內，造成關節發炎和痛風。
食物中嘌呤含量指標 *輕微嘌呤含量（每100克含0-25克嘌呤） 牛奶、芝士、乳酪、雞蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、麵包、脂肪、油、茶、咖啡等。 *中等嘌呤含量（每100克含25-100克嘌呤） 瘦肉、豬肉、羊肉、家禽、魚、蝦、龍蝦、豆腐、豆奶、菠菜、綠豆、花椰菜、蘆筍、蘑菇、紫菜等。 *高度嘌呤含量（每100克含150-1000克嘌呤） 鵝肉、動物內臟（肝、腎、腸、心和腦）、鰻魚、鯡、魚卵、魚皮、蝦米、海味、貝類如扇貝、蠔等、發酵粉等。
高尿酸食物**指引 ①選擇輕微嘌呤含量的食品 ②適量攝取蛋白，每公斤體重只可攝取0.8克蛋白質，例如，一個60公斤的人，每天最多可攝取50克的蛋白質。 ③限制脂肪的攝取量，總卡路里的脂肪量低於30%。
④增加流質的攝取，至少每天2公升（約8至10杯），以增加尿量的排出。 ⑤維持正常體重，避免體重急劇下降，因為這會破壞肌肉組織及短暫地提升尿酸素。 ⑥避免或減少攝取酒精。
做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
土豆營養素齊全，是低熱能 多維生素和微量元素的食物。新鮮土豆含有豐富的蛋白質 維生素和多種微量元素，其中20 的成分是澱粉和細嫩的膳食纖維，熱量均衡，適宜多種體質人群長期食用。主料2人份 土豆300克 五花肉100克 輔料青蒜1根 青椒1 2個 蒜3瓣洋蔥1 4個 紅椒1 2個 植物油15克 黃醬1...
吃什麼能降低血脂，吃什麼食物有可以降血脂？
燕麥 具有降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的食物纖維，容易被人體吸收，而且熱量低，既有利於 也能符合心臟病 高血壓和糖尿病人對食療的需要。另外，燕麥中還含有亞油酸等不飽和脂肪酸，可以降低血中的膽固醇和三酸甘油酯。玉米 含有豐富的鈣 磷 鎂 鐵 硒等，還富含纖維質。玉米油除含有高量的亞油酸外，還...
有什麼方法能夠改良駝背的現象
骨骼是人體的支架，脊柱是中軸，由30多節椎骨按規律重迭連線而成。正常情況下，它有4個生理彎曲。頸段凸向前，胸段凸向後，腰段再凸向前，骶尾段再凸向後。脊柱向前彎曲度過大，就是駝背。醫學知識告訴我們，早年鍛鍊，避免疲勞，注意營養均衡，可以延緩衰老程序。補充鈣質，適當晒太陽，有助於防止骨質疏鬆。已經發生駝...