1樓：匿名使用者
醃鵝蛋一般都是幾十個一起醃製，那麼醃製50個鵝蛋用多少鹽呢？
醃製50個鵝蛋用750克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
醃鵝蛋的做法
1、鵝蛋洗淨控幹，最好用乾毛巾擦一下，儘量不要沾有生水(因為醃蛋的水是要燒開的)
2、根據鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。
3、鍋裡放水，加入香葉大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。
徹底涼了後把食鹽水倒入容器內，最好是那種醃鹹菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導致鹹淡不均勻。水要沒過鵝蛋。
6、最後密封好，20--30天就可以醃好了。
如果不愛吃很鹹的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嚐嚐鹹淡怎麼樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱裡。如果沒有達到想要的鹹度，就在密封放幾天，直到滿意為止。 注意事項：
1、鵝蛋要洗淨擦乾。
2、食鹽水一定要飽和並且完全晾涼。
3、密封也很重要。
2樓：情感導師賽文
醃鵝蛋的做法：
一、材料
鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法
1清洗鵝蛋汙垢。
2自然風乾，不要有水漬。
3準備高度酒和鹽。
4把鵝蛋放在酒裡浸一下。
5沾滿鹽。
6放在保鮮袋裡封好。
7再裝到密封袋裡密封，並記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。
怎樣淹制鹹鵝蛋好，四十個需要多些鹽
3樓：餘生只愛洲洲
用料： 鮮鵝蛋40個、食用醋4袋、高度白酒小半碗、鹽500克、保鮮袋50只
做法1，將鵝蛋清洗乾淨，放入盆中，加醋再加滿水，浸泡24小時。
2，第二天，蛋皮會出現泡泡，是被醋腐蝕的結果，在盆中逐個洗淨，撈出。
3，鹽倒入碗中，白酒倒入另一個小碗中。
4，將洗淨的鵝蛋在白酒中蘸一下，使其表皮溼潤，再放到鹽中滾一滾裡上一層均勻的鹽，用保鮮袋 多纏幾圈纏緊。
5，逐個放入有蓋的盆中，蓋好蓋子放溫暖處。半個月左右就有鹹味開始出油了，這時再把罈子轉移到陰涼的地方，慢慢醃製。
6，淹制二十天的鹹鵝蛋。
4樓：宰眹臼細褗
蛋，鹽比例100/40，每500克蛋加高度白酒25毫克，淹28天……
5樓：願我中華騰飛世
這40個鵝蛋，需要多少鹽？
鵝蛋怎麼醃製用多少鹽
6樓：愛看劇的小鴿子
鹹蛋的醃製方法隨地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中，倒入開水使食鹽溶解，待冷20℃左右時，將蛋放進去浸泡。
鹽水濃度以25％為宜（即1000克食鹽加4000克開水），夏季鹽水濃度可略為提高。
醃鵝蛋放20天以上即可。
注意事項
1、適用人群
一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。
2、不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
7樓：柒布小果
醃製30個鵝蛋需要多少鹽和水呢？
一般都是按照鵝蛋的多少來決定，基本上一個鵝蛋按照15克鹽的分量來計算，30個的話就是450克鹽，如果沒有量杯的話，也可以放500克，正好一袋鹽，水和鹽達到飽和狀態之後放涼倒入裝鵝蛋的罈子中，封口放在陰涼通風處，一般25天左右就可以拿出來蒸熟了食用了，這個方法醃製的鵝蛋黃出油多，味道鹹鮮特別香。
鵝蛋的醃製方法：
準備原材料：鵝蛋30個，高度白酒一瓶，鹽450克，水。
1、把鵝蛋清洗乾淨，用乾淨無油的毛巾擦拭一遍，放在籃子裡面；
2、把高度白酒倒在一個碗中，所有的鵝蛋在碗的白酒中滾一邊，放到籃子裡，最好是中午太陽好的時候放在陽光下暴晒一個小時；
3、鍋中放入涼水，放入適量的花椒、大料、香葉煮開關小火，然後讓裡面放鹽，多次少放慢慢攪拌融化，等到鍋中的食鹽不再融化就說明已經處以飽和狀態了可以關火了；
4、鹽水一定要涼透，把鵝蛋放入一個乾淨無水無油的罈子裡，然後把鹽水倒入，鹽水一定要漫過鵝蛋，最後倒入適量的白酒，用保鮮膜封口蓋上蓋子，密封好放在陰涼通風的地方，大約30天左右就可以了。
8樓：菲菲汽車
鵝蛋怎麼醃製？教你兩種醃法，醃出來個個出沙流油，特別香
9樓：蒲公英花開丶
醃一斤雞蛋大概需要三兩鹽，25個雞蛋約三斤重需用八兩鹽。用鍋加水把鹽熬化放涼，倒入容器內水沒過雞蛋就行，放在陰涼處，一個月食用最佳 。
10樓：什麼金幣什麼
一斤鵝蛋三兩鹽 用鍋加水把大粒鹽熬化 放在容器內水過鵝蛋就行 放在陰涼處 一個月食用最佳 希望能幫到你
11樓：拾萬里之外
醃鵝蛋的做法：
一、材料
鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法
1清洗鵝蛋汙垢。
2自然風乾，不要有水漬。
3準備高度酒和鹽。
4把鵝蛋放在酒裡浸一下。
5沾滿鹽。
6放在保鮮袋裡封好。
7再裝到密封袋裡密封，並記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。
12樓：匿名使用者
把蛋洗乾淨，在用酒侵泡數秒撈出滾上鹽，放入罈子
13樓：阿堯老師
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
30個鵝蛋的用多少鹽來醃
14樓：塔木裡子
如果是醃製鹹鵝蛋，可以先找一個容器把鵝蛋擺在裡面，擺好後加水，水沒過鵝蛋就可以了。然後把水倒出放入鍋中，按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽，燒開鍋，鹽化開以後把鹽水倒出，涼了以後倒入裝鵝蛋的容器中，然後封口放在陰涼潮溼的地方，一個月之後就可以食用了。
用料：鵝蛋9個、56度白酒100g、細鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個、密封食品袋（大）1個、標籤紙一張
簡易醃鵝蛋的做法：
1、鵝蛋用清水洗乾淨，自然晾乾。
2、白酒倒進碗裡，量可以多一些，便於操作。
3、將兩種鹽在一個平底碗裡混合，鵝蛋用酒溼身4、沾滿鹽的鵝蛋放進小食品袋內。一個袋子裝一個鵝蛋。
5、將塑料袋口擰巴擰巴進行簡單封口。
鵝蛋怎麼醃製用多少鹽
鹹蛋的醃製方法隨地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中，倒入開水使食鹽溶解，待冷20 左右時，將蛋放進去浸泡。鹽水濃度以25 為宜 即1000克食鹽加4000克開水 夏季鹽水濃度可略為提高。醃鵝蛋放20天以上即可。注意事項 1 適用人群 一般人均可食用。是老年人 兒童 體虛 貧...
醃製兔子一斤兔子放多少鹽？怎麼醃兔子整隻兔子
醃製兔子，一斤的兔子可以放1 2兩就行了。體型不同，放的鹽也不同。可以再放點其他的調料增加香味。醃製兔子的時候也不要醃製的太鹹，最好是一斤的兔子放二兩鹽以下就可以。肉和鹽的比例是十比一，比如十斤肉放一斤鹽，鹽少了容易變質，太多了就太鹹影響口感。那麼一斤兔肉要放1兩鹽。鹽醃製兔子一般要20左右才能食用...
醃五十隻鵪鶉要放多少鹽，醃製好鵪鶉怎麼做？
醃雞蛋一般情況是一斤雞蛋一兩鹽，50只鵪鶉蛋，你稱一下重 這要根據你的安全大小，沒有具體的數量或者是重量告訴你應該放多少。這都是根據自己的口味來新增的，我覺得應該放10勺鹽。看自己把自己覺得量夠就行，一般的話兩袋差不多。有些人口味會比較重，就飯都會比較多。這要看安藤的大小和個人喜歡鹹鹹的程度。這個具...