1樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
2樓：匿名使用者
食材明細
酸奶130克
淡奶油70克
紫薯泥110克
白糖21克
吉利丁片
1.5片（7.5克）
奶香口味
其他工藝
數小時耗時
簡單難度
紫薯漸變布丁杯的做法步驟
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：1 1先將半片（2.5克）吉利丁片冷水泡軟，如果屋裡溫度太高的話用冰水浸泡。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：2 2將60克酸奶、40克淡奶油和7克白糖放入大碗中，攪拌均勻。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：3 3將泡軟的吉利丁片取出放入碗中，進行隔水加熱至吉利丁片完全融化，取出晾涼。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：4 4將玻璃杯傾斜放在小碗中，並用餐巾紙進行固定，找好角度，將晾涼的液體倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，然後連同小碗一起放入冰箱冷藏4小時左右至完全凝固。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：5 5一個紫薯去皮蒸熟後，加少許涼開水用料理機打成紫薯泥。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：6 6再次提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入30克酸奶、30克淡奶油、45克紫薯泥、7克白糖攪拌均勻。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：7 7將提前浸泡的半片吉利丁片撈出放入碗中，進行隔水加熱至吉利丁片完全融化，然後取出晾涼。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：8 8將玻璃杯從冰箱取出，換個角度固定好，淡紫色的布丁液體倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，第二次放入冰箱冷藏4小時左右至完全凝固。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：9 9同樣提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入40克酸奶、65克紫薯泥、7克白糖攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片進行隔水加熱至吉利丁片完全融化，然後取出晾涼。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：10 10將玻璃杯從冰箱取出，紫色布丁液倒入量杯後再倒入玻璃杯中，最後一次放入冰箱冷藏4小時至完全凝固。
紫薯漸變布丁杯的做法步驟：11 11成品
小竅門1、我用的市售酸奶有甜味，如果自制酸奶白糖要酌情增加。
2、要等前一次完全凝固再進行下一次操作，操作過程中小心不要晃動玻璃杯，避免杯壁沾上液體。
3、第一次和第二次傾斜造型的時候要自己調整控制一下量，如果有多餘可以另外放在小杯中，做出自己滿意的造型即可。
4、其實很簡單，就是比較浪費時間，做這一杯從早晨做到晚上才完全做完。
3樓：逗愛芮
回答淡奶油的幾種主要用法：
1 、打發：這是淡奶油最常見的用法啦。打發後就是我們見到蛋糕店、甜品店用的那種奶油。
主要用法可想而知，無非是裝飾蛋糕、摩卡花式咖啡等。還有就是加在麵包裡，可以增加麵包溼潤的口感，延長保質期。填充在蛋糕裡，使蛋糕不容易塌陷。
2 、直接使用：做西式奶油濃湯。直接加到需要的湯裡攪拌均勻就行了。
小編在家一般拿它做奶油蘑菇湯和奶油菠菜湯。菠菜湯要用專用工具把菠菜打碎哦～注意這類湯品熱量很高，雖然好吃可不要喝多呦，除非你想做一個快樂的胖子～
3、其它：做奶茶、冰淇淋、或加入咖啡、還有一種比較經典的吃法是直接用草莓沾奶油，好像是法國人的吃法。
怎麼樣，看了淡奶油的用法，大家都知道了吧，它不僅可以做蛋糕、麵包什麼的，還有其它的很多吃法。冰淇淋、布丁、慕斯蛋糕、義大利麵，加入淡奶油都別有一番風味呢。
夏天來了，冰淇淋首先就是個不錯的選擇。
♠芒果冰淇淋★★★★
日常的伙食吃久了，總要換換口味，今天就來個奶油義大利麵。
♠淡奶油掛汁螺旋義大利麵★★★★
材料：義大利麵螺旋麵100克，淡奶油100ml，青檸檬一個，紅辣椒3個，蒜1瓣，黃油10克，白胡椒粉1/3茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
製作方法：
1.準備好所有原料
2.用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用
3.鍋中倒入充足的水，放入義大利麵
4.中火煮15分鐘左右撈出意麵，瀝乾水分
5.小火點鍋，下入黃油
6.待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈
7.放入切好的培根片
8.檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中
9.再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開
10.鍋子略開後放入淡奶油
11.此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎
12.放入煮好的義大利麵翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可。
覺得單吃意麵太乾，那就再配上一小碗奶油蘑菇湯吧。
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4樓：林瞬玉光
自制淡奶油的做法步驟
1. 1.將蛋清用電動打蛋器打至如上圖，再將白砂糖、食用油分批倒入打發的蛋清中。
2. 2.在打發的淡奶油中倒入牛奶後再倒入厚底鍋中，微微加熱並不停攪拌，熟淡奶油就成了！味道不錯呀！
5樓：一人廚
教你奶油意麵簡單又美味的做法
用淡奶油怎麼做奶油
6樓：原海秋
淡奶油的做法：
備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出一個稍微大點的碗；
第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
小編總結：蛋糕是深受大小朋友喜歡的，所以我也時常會在家做，讓家人吃著也會更加放心，而做蛋糕當然少不了要用淡奶油，以前家裡的淡奶油都是在外面買的。
7樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
淡奶油是怎麼做的
8樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
9樓：中國農業出版社
乳脂離心分離後所得的稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品稱奶油（黃油）。奶油的生產工藝流程為：
攪拌→排出酪乳及水洗→加鹽及壓煉→成型→包裝奶油的生產要點為：
（1）稀奶油的標準化和中和 稀奶油的標準化是指調整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保證產品的質量。稀奶油中和之目的是降低稀奶油的酸度，防止在殺菌過程中酪蛋白變性凝固。通常用石灰或碳酸鈉作中和劑。
（2）稀奶油的冷卻與物理成熟及色素的新增 為了使攪拌操作能順利進行，保證奶油質量並防止乳脂損失，在攪拌前必須將稀奶油成分冷卻成熟，使脂肪盡最大可能變成固體狀態。
為了使奶油顏色全年一致，當稀奶油顏色太淡時，即需新增色素。最常用的是安那妥（annatto），它是天然的植物色素，其用量為稀奶油的0.01%左右。
（3）攪拌與洗滌 將稀奶油置於攪拌器中，利用機械的衝擊力使脂肪球膜破壞而形成脂肪顆粒，攪拌時分離出來的液體稱為酪乳。
攪拌時先將稀奶油用篩或過濾器進行過濾以溶去不溶性的固形物，稀奶油加至攪拌器容量的1/2～1/3後，把蓋密閉後開始旋轉攪拌，反覆進行2～3次。然後關閉排氣孔繼續旋轉形成大豆粒大小的奶油粒時，攪拌結束。攪拌結束後，經開關排出酪乳，並且通過紗布或過濾器將酪乳放入接受槽內，以便擋住被酪乳帶走的小顆粒。
排出酪乳後，對奶油粒用質量較好的水進行洗滌以除去奶油粒表面的酪乳，並通過水洗調整奶油粒的硬度，水溫一般在3～10℃範圍內，奶油粒較軟時，水溫可較低一些；奶油粒較硬時，水溫可稍高一些。
（4）奶油的加鹽與壓煉 奶油加鹽的目的是為了增加風味，抑制微生物的繁殖，增加儲存性。奶油成品中的食鹽含量大致為2%左右，由於在壓煉時部分食鹽會流失，因此新增時，按2.5%的量加入。
加入前需將食鹽在120～130℃的保溫箱中烤烘3～5分鐘，然後過篩應用。
壓煉的目的是使奶油粒變為組織緻密的奶油層，使水滴分佈均勻，並使食鹽全部溶解，均勻分佈於奶油中。同時調節水分含量，即在水分過多時排除多餘的水分，水分不足時加入適量的水分並使其均勻吸收。
奶油在洗滌後應立即進行壓煉，並儘可能地除去洗滌水，然後關上旋塞和奶油製造器的孔蓋，在慢滿旋轉攪拌桶的同時開動壓榨軋輥，將奶油粒壓成奶油層。
奶油壓煉後，即可分裝於木桶、木箱或內補聚乙烯薄膜的紙箱中，也可分裝於鋁箔袋內。奶油包裝後，送入冷庫中貯存。下圖為奶油製造生產線示意圖。
奶油製造生產線示意圖
10樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
11樓：冰之助
用果汁機等攪拌功率較快的機器，把全脂牛奶（做的比較多）或一般的牛奶，快速攪拌到看到有類似於白色的凝結物的東西就是了。攪完之後過濾下來的就差不多了。把剩下的牛奶打多幾遍濾好後剩下的就是接近於淡牛奶的奶了，低脂哦
12樓：家園的故土會揚起
淡奶油怎麼做，不用去外面買，教你自己做奶油
13樓：
奶油怎麼做，教你在家自制淡奶油，做法簡單零失敗
淡奶油怎麼做的？
14樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
15樓：愛生活的淇哥
淡奶油一般都是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
擴充套件資料
嚴格的說，普通奶油根本不是奶油，而是液體的植物油在經過「氫化」後來改變脂肪酸的結構，使其變濃稠，在這個過程中產生反式脂肪酸，經研究發現反式脂肪酸對身體有一定危害，平時儘量少吃。
單從健康的角度講，動物奶油幾乎是天然奶油，雖然熱量高，常吃會長胖，但是相比普通奶油來說，是健康的選擇。一般顏色微微發黃，像是乳汁一樣，聞起來香香的，吃在嘴裡很快融化，沒有「糊嘴」就是淡奶油了。
淡奶油在製作過程中要求嚴格，溫度要控制在7度左右，尤其是室溫偏高的時候，全程要泡在冰桶裡，要不然做一半就化稀湯了，可想而知，在配送的過程中，尤其是太陽底下，更是要格外注意。
淡奶油麵包怎麼做
材料1 高粉250克 全蛋40克 牛奶38克 15克 淡奶油90克 酵母4克 材料2 綿白糖60克 鹽2克 操作步驟 1 把材料2按麵包機使用程式，把蛋液 牛奶 淡奶油加入麵包機中。2 加入麵包粉和酵母。3 揉成光滑麵糰。4 麵糰發酵至2倍大。5 把發酵好的麵糰取出撕小塊，加入材料2 綿白糖和鹽。6...
淡奶油饅頭怎麼做如何做好，淡奶油饅頭的做法，淡奶油饅頭怎麼做好吃，淡奶
主料麵粉1000g淡奶油600g輔料酵母10g步驟淡奶油饅頭的做法步驟11.淡奶油放入盆中。淡奶油饅頭的做法步驟22.加入酵母，攪拌均勻。淡奶油饅頭的做法步驟33.放入麵粉。淡奶油饅頭的做法步驟44.揉成光滑的麵糰。淡奶油饅頭的做法步驟55.放至溫暖處發酵至兩倍大。淡奶油饅頭的做法步驟66.排氣，分...
淡奶油全麥麵包的做法，淡奶油全麥麵包怎麼做好吃，淡
材料 全麥bai麵包粉270克 du淡奶油100克 酵zhi母4克 鹽3克 細砂糖dao50克 牛奶60克 雞蛋1個 做法 版 1.混合所有原權料，麵包機揉至完全。麵糰放在溫暖處等待發酵。2.麵糰發到2.5倍大。麵糰排氣後分成3份，靜置15分鐘。3.麵糰擀開。翻面 摺疊。旋轉90度，再次擀開，翻面後...