1樓：安德二十三
楊枝甘露是一款富含維生素，吃著對人體健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是維生素含量較高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，還有抗菌消炎，止渴潤燥，預防心腦血管疾病，降血糖及使**水潤柔嫩等諸多功效。不管是孩子還是孕婦們吃，都對健康非常有利。
除了這兩款水果之外，這道楊枝甘露中還加了椰漿、奶油和西米，不但使甜品增加了濃郁的香味，而且口感也變得更加滋潤細滑，q彈有趣。整道甜品給人的感覺是濃郁香滑中透著清新活潑，甜而不膩，美味又解暑。在悶熱的夏天，來上一杯，絕對不負其「甘露」的美稱。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖漿30克(煮好的一半量)，煮熟西米(瀝淨水)100克，椰漿50克，動物鮮奶油25克，糖漿30克 (煮好的一半量)
楊枝甘露的**做法教程：
一、煮西米的方法：
1 、鍋內加入2杯500ml清水燒開，再加入西米用中小火煮15分鐘，中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。
2 、煮15分鐘後，可見西米已變透明色，但中心仍有半點白。熄火，加上鍋蓋再燜10分鐘左右至西米變全透明色。
3 、用濾網撈出西米，用涼開水沖洗一遍，放至自然冷卻。
煮西米的注意事項：
1 、煮西米一定要先把水燒開了，再下西米，如果冷水下鍋的話，就煮成一鍋糊了，並且內心不易煮透。
2 、西米在煮的過程中會不斷吸水膨脹，所以煮的時侯水要多放一些，水少了很快就會煮幹，結塊了。
3 、我買的西米算是中等大小，煮的時間略長些。如果是小顆的西米煮10-12分鐘即可。煮好的西米要馬上過涼水，不要長時間燜在鍋裡，這樣西米就失去了q爽的口感。
4.、煮好的西米放涼後拌上椰漿，淡奶油及糖漿冷藏，這樣一來可以讓西米更入味，二來西米不容易結塊。在吃的時侯隨時方便取用。
二、製作果泥的方法：
1 、將砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放涼即成糖漿水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰漿50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖漿水(30克)。
3、用湯匙將西米和液體拌勻，不要讓其結塊，密封放入冰箱冷藏備用。
4 、將芒果側切成三份，用湯匙將果肉挖出。將部分芒果切成小塊，西柚剖出果粒備用。
5、 將芒果肉340克+1/2的糖漿水放入攪拌機內攪拌成泥，放入容器內密封冷藏。
6 、要吃的時侯，取芒果泥鋪在杯底2/3滿，再裝上1/3量的西米椰漿汁，在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。
成品圖：
楊枝甘露的做法小技巧：
1、芒果最好是購買金黃色的，成熟的芒果才夠香甜，如果表皮是淡黃色的芒果就沒有那麼香濃的芒果味。
2、西柚的肉很細嫩，剖的時侯要小心的用刀撥開。西柚比較酸，而且**貴。如果買不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。
3、糖漿一次可以煮多點，要吃的時侯隨時可以放。做冷飲的糖量一定要放夠,也許您在常溫時試吃覺得太甜了，可是經過冷藏出來後就變的不那甜。
楊枝甘露是於2023年，由香港利苑酒家首創。因為出眾的味道和豐富的口感，自問世以來一直很受人們的喜歡，而且製作材料眾多，健康美味，還被稱之為甜品中的貴族。
這麼一道有著厚重歷史和良好的口碑的楊枝甘露，在家diy出來的話，也是件相當有成就感的事情哦，喜歡的朋友們，趕快按照**做法教程，動手一做吧。
2樓：樂觀的瓶子
楊枝甘露是用椰汁，椰奶，芒果，西柚和西米製作成的，製作方法簡單
3樓：上書遠詩
楊枝甘露配料（參考分量：兩人份）：芒果肉：
350g、純牛奶：250g、細砂糖：適量（視芒果甜度新增）、清水：
1l、西米：40g、冰飲用水：適量（冷卻西米）
表面裝飾：芒果塊 適量 紅西柚肉：適量 淡奶油：適量製作步驟：
1、芒果去皮、切塊，不規則的打芒果泥，好看的用來做表面裝飾。
2、純牛奶、芒果肉用料理機打成芒果泥，冷藏備用。
3、清水大火煮沸。
4、西米入鍋，繼續大火煮15分鐘。
5、此時西米略有白點，關火，不開蓋燜10分鐘左右。
6、此時西米完全透明，過濾後立即把西米倒入冰飲用水中冷卻，這步可以讓西米更晶瑩剔透，顆顆分明，不粘在一起，而且口感q彈。
7、將西米過濾撈起，分成兩份倒入杯中，倒入冷藏過的芒果泥。
8、表面倒入適量淡奶油，以芒果粒、紅西柚肉裝飾即可食用。
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