1樓：匿名使用者
國外一些知名生蠔的蠔廠是在沒有汙染的海域生長的，所以可以達到生食水準，但是其體內的碎藻和泥沙是沒有去除掉的。日本有很多集中淨化的淨化工廠，各種管理都十分健全，包括國家標準和標準管理流程等技術比較成熟。國內淨化生蠔不少但是真正做到國外的水平的比較少，在購買淨化生蠔時一定要調查好其生產廠家的淨化技術及能力，以防買到假冒偽劣的淨化生蠔。
國內乳山牡蠣出來一個「博士生蠔」品牌，專業做淨化生蠔，引進日本淨化技術，研發出適合乳山本地海域的一整套淨化裝置，取得國家專利，央視、山東、威海等各大電視臺及**專題報道，生食品質趕超日本。
2樓：
按照市場規定，生蠔應該鮮活**，死蠔是不允許公開**的，而對於死蠔，不當儲存極其容易腐敗，產生對人體有害的代謝物，從而威脅食用人的健康。
首先呢，要看看色澤，新鮮生蠔色澤較為明亮，然後呢就是看生蠔的脣，用手接觸，要感覺有彈性，要厚實，如果呢，可以品嚐的話，新鮮的生蠔的脣是脆的
3樓：匿名使用者
1，泥蠔，是蠔(牡蠣)產業界對收穫後分拆、但未進行沖洗處理的蠔(牡蠣)的稱謂。泥蠔所帶的泥，對蠔有保溼作用，增加了蠔離水後的存活時間，利於長距離的運輸。
2，沖洗蠔是指外殼經沖洗乾淨的蠔；
離水後的泥蠔，經拆分沖洗，使外殼乾淨無泥沙，稱為沖洗蠔。沖洗蠔外殼乾淨無泥沙，方便享飪，較泥蠔更利於消費者接受。
3，淨化蠔簡稱淨蠔，是經淨化處理、達到刺身要求的蠔；
拆分後的泥蠔，外殼泥沙經沖洗、附著物大部份也被清除後，再進行暫養，使蠔將殼內泥沙及雜質吐出，同時還對蠔體內的有害細菌和病毒、寄生蟲進行清除處理。
蠔淨化需要暫養的時間與品種和放牧海域有關。淨蠔比泥蠔、沖洗蠔更健康，可預見不久的將來，淨蠔將是生蠔消費的主要商品形式。
牡蠣和生蠔的區別
4樓：blackpink_羅捷
牡蠣和生蠔沒有區別，只是叫法上的不同。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
5樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
6樓：
回答很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
大蠔（da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
吊蠔也是牡蠣的一種
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7樓：快樂**醫生
生蠔跟牡蠣很多人都以為是相同的，主要是這兩種海鮮的形狀是一樣的，而且都是屬於貝類，同時， 很多人也是將生蠔叫做牡蠣，其實，這兩者是有一定區別的，首先兩者的鋅元素含量不同，牡蠣的含鋅量是比較低的，而牡蠣是相對比較小的，一般是生長在礁石上，肉為淡黃色，而生蠔是白色的。
牡蠣的功效與作用有什麼
【降血脂作用】牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用;
【保肝利膽】牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁淤積症的良藥;
【含磷豐富】所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
牡蠣又是補鈣的z好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;
【富含維生素】牡蠣還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
【降低膽固醇】牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
【補鋅作用】每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
【補腎作用】牡蠣的功效與作用，男人吃了牡蠣真的可以補腎，需要食物來補充營養，z好是選對適合的食物呢，牡蠣補腎的效果z好哦，要選擇z有營養的食物才好呢。
值得選擇注意：1看有效成分含量，是否有不良新增劑；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
8樓：
雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.
大蠔（da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
9樓：
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的食物,雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。
也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
生蠔和牡蠣的區別是什麼
10樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
11樓：蘋果綠養生網
在生活中，大家對於牡蠣都是不陌生的了，這是很不錯的一種保健品了，特別是男性會經常的去吃牡蠣了，可以很好的幫助我們補腎壯陽了，不過在生活中，還有一種和牡蠣類似的食物就是生蠔了，那麼牡蠣和生蠔有哪些區別呢，一起看看吧。
生蠔是牡蠣當中個頭相對比較大的一個品種，有人在這個時候會問生蠔的個頭到底有多大呢?據瞭解，個頭比較大的生蠔重量可以達到一斤以上，其生長的環境相對比較特別，主要生長在一些江河和大海交匯、鹹淡水相結合的地方，因為其生長條件的限制性因素，所以說，生蠔的數量相對來說比其他牡蠣更少一些，也是因為這樣其**也是比較高的。
據瞭解，生蠔和牡蠣之間最大的差別就在於鋅含量方面，生蠔的鋅含量是普通的牡蠣的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蠔的鋅含量是處於領先位置之上的，另外，就蛋白質含量方面來說，生蠔的蛋白質含量也比牡蠣更高一些，其可以達到40%的蛋白質含量呢，雖然本身牡蠣和牡蠣是比較相似的，但是實際上的區別還是比較大的了，特別是在功效和營養價值的區別上，是比較大的了，所以我們需要重視才行了，這樣才可以更好的讓我們去服用了哦。
上面我們介紹給大家的就是牡蠣情況，可以發現牡蠣是很不錯的，在生活中我們經常的去服用牡蠣，好處是很不少的，可以很好的補腎壯陽哦，而且牡蠣和生蠔的區別也是比較大的，這是我們需要去注意重視的情況了，這樣才可以讓我們更健康。
12樓：來自江湖的看客
作為食品的主要價值在作為食品的時候，生蠔的主要價值就是被人們所食用，它也是我國目前一種常見的經濟養殖貝類。生蠔的分佈範圍十分廣泛，分佈在全球各地，而中國的生蠔產量又在全球首屈一指，因此中國可以說是生蠔之鄉，在對於生蠔的食用這一方面全國各地都有所涉及，同時我國對於生蠔的食用歷史也是非常悠久的，根據史料記載早在兩千多年的漢朝時期，人們就開始嘗試去食用生蠔以及養殖生蠔。
生蠔作為優質類的海鮮產品，它的肉質十分鮮美，而且對於身體有很高的營養價值。在生蠔肉當中含有多種氨基酸以及以及多種微量元素。中醫上認為生蠔肉有補血，養血滋陰的功效。
由於味道鮮美多汁，因此生蠔在我國備受廣大消費者的歡迎。
作為藥用的主要價值生蠔除了作為食品以外還可以製藥。早在古代《的本草綱目》以及《神農本草經》這兩本書當中就曾記載著關於生蠔作為藥物的使用。在《本草綱目》中記載到生蠔可以解丹毒止渴**虛弱等多種疾病。
《神農本草經》當中又認為生蠔可以化痰，**眩暈，**出汗等多種生活中常見的疾病。
生蠔渾身是寶，而且能夠變廢為寶生蠔可以說是渾身是寶，即便是在我們食用以後認為是垃圾的生蠔殼依舊有著十分巨大的作用。生活當中我們通常將生蠔的貝殼視為垃圾丟棄，但是其實在生蠔的貝殼當中90%以上都是碳酸鈣，這是一種非常寶貴的資源，它被廣泛的應用於醫藥，化工，食品保健等領域。
但是，也不建議我們去經常或者大量的也食用生蠔，因為在最新的研究當中，認為在生蠔當中含有兩種對人體有著很大危害的病原體，一種是霍亂孤菌，另一種是諾羅病毒。這兩種病原體在一定程度上能夠引起身體的不適，比如說會引起高燒以及腸胃炎等情況。
生蠔跟海蠣子有什麼區別，海蠣和生蠔有什麼區別？
牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以 比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。從營養價值上，生蠔的含鋅...
生蠔羊肉可以一起吃嗎，生蠔和羊肉可以同吃嗎？
生蠔和羊肉是可以同吃的，常見的有生蠔羊排酸菜湯，做法如下 材料 羊排骨1500克 五花肉400克 輔料 東北酸菜1棵 鴨血1袋 牡蠣300克 料酒1勺 八角2個 香葉2片 大蔥1棵 姜2塊 精鹽適量 桂皮1小塊 一 切好酸菜備用。二 排骨洗淨。三 食材備好解凍待用。四 排骨先焯水，再煮制，放蔥 姜 ...
生蠔和牡蠣是同一種東西嗎
現在的年輕人特別喜歡吃燒烤，而吃燒烤的時候，一般都會點的就是碳烤生蠔，肥美的生蠔肉，加上蒜蓉蔥末，一口下去，生蠔的鮮美和蒜蓉的蒜香完美的融合到了一起。而日常生活中也經常吃到牡蠣豆腐湯之類的食品，那麼就有一個疑惑了，生蠔和牡蠣是一種東西麼？為什麼吃起來感覺有點差別呢？生蠔和牡蠣在很多人看來就是同一種東...