1樓：匿名使用者
牛排，可謂是一種老少皆宜，不管在國內還是國外，都備受喜愛的美食。不過，牛排的熟度可是一門大學問，不少國人在第一次吃牛排的時候都為了安全起見而點全熟，因為對於一種比較新奇的美食，人們抱有好奇，併為之嘗試，但還是會選擇在自己的可接受範圍之內。快和51養生網小編一起看看吧。
後來吃的次數越來越多了，大家才逐漸開始嘗試七分熟，甚至五分熟的牛排。那麼，問題來了，三、五、七分熟的牛排只是區別於肉質的嫩和老麼？如果在國外點餐，或者是國外的選單上，又是如何來體現熟度的呢？
彆著急，往下看，答案在此揭曉。
近生牛排（blue)：這種熟度的牛排，並不是大多數人能接受的，畢竟它會接近於生肉，再解釋清楚一點就是，近生牛排在正反兩面在高溫鐵板上各加熱30～60秒，如此一來，就鎖住了牛排的溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層利於掛汁，內層生肉卻保留了原始肉味，口感也自然是特別鮮。
一分熟牛排（rare）：牛排裡面為血紅色且均勻的保持著一定溫度，生熟皆有。
三分熟牛排（mediumrare）：切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色，最中心為鮮肉色，刀切處會有血滲出。三分熟牛排所採用的牛肉一定要是新鮮和肉質比較厚的，不然冷凍牛排和薄牛肉，是無法達到那種效果的。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅，同事還且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度非常均衡，口感上也不會太生澀。
七分熟牛排（mediumwell）：這是最符合大眾口味的熟度，牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感稍顯厚重，咀嚼感增強。
全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感會非常厚重，一般不推薦吃牛排點全熟的。牛排的營養價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群等優異的營養成分。
肉含均衡的，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而無法從體內合成，需從食物補給。——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特徵，即是含有的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常**的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
2樓：馳永美容床
很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟才是最有營養的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養價值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養嗎？
如果還不知道的話，下面的內容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛裡脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2、肋眼牛排(rib-eye)；3、西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；4、t骨牛排(t-bone)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了「幾分熟」的問題。原則上當然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止於七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用，7成熟最好。
3樓：匿名使用者
西餐牛排幾分熟，有營養七分熟就可以了，吃著也是比較美味的
4樓：
牛排大概在七分，熟味道，最好最有營養。
5樓：生活萬花筒
西餐牛排幾分熟，是有營養的，我認為西餐牛排的話應該是八分熟，是最有營養的
6樓：戶翠柏
西餐牛排一般就是根據口味來分幾分熟，正常的應該是都是有營養的
7樓：匿名使用者
西餐牛排一般七分熟，相對來說營養比較。健全
8樓：老天爺會飛
西餐牛排幾分熟是有營養的，那你就看你個人的口味有三分熟，有五分熟，有七分熟，有八分熟，一般呢都是要7分熟的。
9樓：sunny晨光熹微
我覺得全熟比較有營養，七八分熟的感覺有血，不乾淨。
10樓：蝴蝶伴花香
應該是六分熟吧，六分熟應該是最有營養，但是咱們北方這邊的人吃不慣，一般都是要的，七八分熟
11樓：
西餐牛排幾分熟？有人員提分數可以營養，在最好把分數。
12樓：
西餐牛排當然是七分熟，是最有營養的呀！
13樓：獨一無二的娜娜老師
牛排幾分熟，營養成分都是一樣的，一般情況人喜歡吃八分熟。
14樓：小小家丁
西餐牛排最有營養的是五分熟是最有營養的。
15樓：小舞
西山牛排幾分熟有營養我個人覺得是七分熟有營養
16樓：匿名使用者
個人認為九分熟以上是最有營養的。
17樓：匿名使用者
那你還幾分屬有營養，幾分熟都有營養，看你喜歡吃生一點，還是熟一點的，都是有營養的牛排，也是非常有營養，很好吃
18樓：匿名使用者
幾分熟的話是沒有什麼特別的營養，但是在一個人的口感，
19樓：快板姐
他們一般到七分熟和八分熟的比較多。
20樓：牧鴻志
不排擠分手有營養，當然是百分百熟。
21樓：匿名使用者
牛排煎幾分熟最營養
很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟才是最有營養的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養價值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養嗎？
如果還不知道的話，下面的內容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛裡脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2、肋眼牛排(rib-eye)；3、西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；4、t骨牛排(t-bone)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了「幾分熟」的問題。原則上當然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止於七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用，7成熟最好。
看來，吃牛排還是很有講究的，不同的牛排種類，它們煎幾分熟最營養也是要區分開的，如果下次再去吃牛排的時候，大家就要注意了哦，根據不同的牛排種類選擇不同的成熟度，就看你自己的口味啦！
牛排幾分熟最好吃、
22樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
23樓：裁決小沫榾
【吃幾成熟牛排更健康】 牛排的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」。3成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟：切開牛排見斷面**50％肉為紅色，帶少量血水。7成熟至全熟：
切開牛排見斷面**只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。 到底吃幾成熟的牛排更有利於健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由於飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。
如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康。 【牛排幾成熟好吃】 very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：
內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 推薦七分熟,但如果以前吃的是全熟,還是先嚐試八分吧 希望我的答案對你有幫助。
24樓：仇智尹丙
美國人喜歡7分熟，英國人喜歡6分的，義大利喜歡5分的。中國人大多喜歡8分熟。但是一般是根據本國的飲食習慣來決定的，也有個人因素在裡面。
25樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
26樓：卷愉錢精
牛扒一般吃五分半到六分半之間的最好，外焦裡嫩，略帶血絲但已斷生。不過中國人大多接受不了，
一般中國人吃最好在七分到七分半，太熟了口感就不好了
27樓：匿名使用者
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。 表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟 .5分左右的牛排是最有營養的。
28樓：匿名使用者
牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛裡脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。 4。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
牛排幾分熟是什麼意思，牛排幾分熟才營養呢？
牛排也分很多種 1。菲力牛排 嫩牛柳，牛裡脊 是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟 5成熟和7成熟皆宜。2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強 肉質硬 有嚼頭，食用中...
吃西餐牛排要幾分熟的好，牛排一般吃幾分熟的比較好？
一般都是吃西餐牛排的時候喜歡用這些說法，說法都不同，給你一些相關資料，自己感覺一下吧 very rare steak 牛排內部為血紅色而且溫度不高。一分熟牛排 rare 牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度 高於very rare steak 三分熟牛排 medium rare 內部為桃紅且帶有相...
牛排幾分熟才是最好吃的呢
就要看你的個人喜好了，其實每個人的口感不同，所以這是一個非常主觀的問題，我個人是比較喜歡吃5分熟到7分熟的速度，我覺得這樣的牛排可能會更加鮮嫩多汁，但是會有一些生，有些人可能不喜歡吃。在判斷這個問題的時候，首先需要設立一個條件，如果牛排是你自己做的話，我不建議你先太生的牛排，因為你很有可能會把牛排煎...