1樓：禰淑琴竇妍
一般都是吃西餐牛排的時候喜歡用這些說法，說法都不同，給你一些相關資料，自己感覺一下吧~
??very
rare
steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
??一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於very
rare
steak）。
??三分熟牛排（medium
rare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。
??五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
??七分熟牛排（medium
well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
??全熟牛排（well
done）：牛排內部為褐色。
按溫度劃分
??very
rare
steak：120°
??一分熟牛排（rare）：125°
??三分熟牛排（medium
rare）：130－135°
??五分熟牛排（medium）：140－145°??七分熟牛排（medium
well）：150－155°
??全熟牛排（well
done）：160°
按觸覺劃分（這個英文翻譯比較困難，請自己理解）??very
rare
steak：feels
soft
andsquishy
??一分熟牛排（rare）：soft
tothe
touch
??三分熟牛排（medium
rare）：yields
gently
tothe
touch
??五分熟牛排（medium）：yieldsonly
slightly
tothe
touch,
beginning
tofirm
up??
七分熟牛排（medium
well）：firm
tothe
touch
??全熟牛排（well
done）：hard
tothe
touch烤到10成熟[大火]要10分鐘
0成0分鐘
1成1分鐘
2成2分鐘
3成3分鐘
4成4分鐘
5成5分鐘
半熟6成
6分鐘7成
7分鐘8成
8分鐘9成
9分鐘10成
10分鐘
熟了11成
11分鐘焦了
2樓：傳說中的美食屋
吃牛排服務員問要幾分熟，為何不能說四分熟！
牛排一般吃幾分熟的比較好？
3樓：匿名使用者
牛排吃幾分熟了個人的喜好，可以根據不同的材質選擇不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之間的熟度；肉眼牛排全熟狀態；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；t骨牛排燒烤全熟；安格斯不超過七分熟的程度。
1、西冷牛排（shirloin steak）
牛外脊肉，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強，肉質雖硬，但更有嚼頭。
2、肉眼牛排（ribeye steak）
選自牛靠近胸部的肋肌，由於此部分很少運動到，所以肉質很嫩而大理石紋路較多，並且分佈均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。
3、菲力牛排（fillet steak）
這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感非常的鮮嫩細膩。
4、t骨牛排（t-bone）
顧名思義，就是帶t型骨頭的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一t字形的骨頭，同時可以享用到兩個不同部位的牛排特色。
5、安格斯（angus）
世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位製成，肉質與西冷接近，大理石花紋分佈均勻，但肉質略粗。
4樓：匿名使用者
牛排一般分幾分熟再吃比較合適，這要根據個人的口味一般外國人。大部分在五成熟左右，而我們中國人消化系統沒有外國人的發達，所以大部分都吃七八成熟的牛排。
5樓：向天再借一把刀
牛排儘量選擇吃一分到兩分熟的，因為這樣的牛排比較鮮嫩，而且帶著血更能品鑑到牛排的真實的味道，甚至你還能吃出哪個國家生產的。我一般到西餐廳我會選擇一分到兩分熟的，因為這樣的牛排吃起來真的很美味，再配上相應的佐料，美不可言。
6樓：梅雨時節
牛排一般吃七八分熟的最好。因為這時候的牛排比較鮮嫩一點也不硬。如果太生了，會影響人的口感。如果太熟了，那麼牛肉會發死發硬。
7樓：
牛排的做法幾分熟的比較好的，應該說是根據個人的口味而決定吧！
牛排分為三分，成熟的五分，成熟的和七分，成熟的等等的相比起來說牛排，三分熟的最嫩
七分熟的咬起來就有點硬了
當然要根據你的口味，根據你的情況來決定你吃幾分熟的還有的人願意把牛肉煮爛了，煮熟了吃的
所以說吃幾分熟的牛肉要依據你的口味，你的特點和你的腸胃來決定的相比起來說三分熟的，最有口味的論論的
8樓：ccc菜辣椒
牛排幾分熟最好吃沒有一個明確的規定哦，每個人的口味和接受程度都不一樣。不過一般推薦七分熟，但如果以前吃的是全熟，還是先嚐試九分熟。另外外國是沒有九分熟的說法哦，只有咱中國有九分熟。
9樓：雨慧穎
一分熟牛排：肉汁有鮮味，生熟層次感交融。
三分熟牛排：大體偏嫩，肉感相對鮮美。
五分熟牛排：口感不會太嫩，有層次感和厚重感。
七分熟牛排：口感厚重有彈性，咀嚼感不錯。
全熟牛排：口感堅實，有彈性，有嚼勁。
想要哪種口感就看個人的口味咯，換著吃也是不錯的。
10樓：abc柯柯
在外面餐館吃牛排的話，我一般都要全熟的，因為不知道外面的牛排乾不乾淨，全部熟的話，能把裡面的細菌都殺死，吃起來才更放心一些。
11樓：陽光趙大地
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅，同事還且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度非常均衡，口感上也不會太生澀。
七分熟牛排（mediumwell）：這是最符合大眾口味的熟度，牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感稍顯厚重，咀嚼感增強。
全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感會非常厚重，一般不推薦吃牛排點全熟的。
12樓：金融萬能幫
這位網友，這個的話，牛排幾分熟，都是有個人的愛號的，向國人的話都是吃六七分熟，這個的話，有那種牛排的手感和肉感，然後外國人的話就吃二三分熟，因為他比較喜歡新鮮牛排的那種鮮呢，這個的話，依據個人口味，自己喜歡吃幾分熟就吃幾分熟
13樓：棉絮毯
我覺得牛排吃七分熟的比較好，七分熟的牛排吃起來比較嫩，也比較容易接受。七分熟牛排的內部主要是淺棕色，夾雜著非常少量的粉紅色，肉質也是偏於厚重感，也有咀嚼感。所以第一次去吃牛排的朋友們，可以選擇七分熟的牛排，這樣可以讓你比較利於接受一點。
14樓：匿名使用者
西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質細膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足。就是比較細膩，吃多了小心長胖！！
15樓：唐娜楊
我覺得這個問題不是太妥當，因為吃幾分熟是個人的愛好，比如我可能喜歡全輸，有人喜歡八分熟，甚至六分熟，正所謂青菜蘿蔔各有所愛，不好以自己的愛好來確定他人的標準。
16樓：答疑解惑顧老師
牛排的話一般吃六分熟或者五分熟比較的好，這樣的牛排是最嫩的，而且裡面的並不是血水，而是他的肌紅蛋白太老的話，你就吃不動了。
17樓：熊珈藍佑
我認為牛排還是應該，七分熟以上是比較好的，這樣既能保持牛排的鮮嫩，而且還沒有牛肉的生腥味道。
18樓：跑馬的漢子
每個人的腸胃功能都是不一樣的。一般來說，牛排保持在五成熟的口感是最好的，但是大部分女人跟小孩都是接受不了的。因為腸胃不適應。所以不要針對於幾成熟去吃而是自己想怎麼吃。
對於不喜歡吃生的東西以及腸胃不好的人而言，牛排就必須得成熟。
19樓：仝永昌
牛排一般吃7至8分成熟的比較鮮嫩口感好，但是吃了後對身體並不是太好，因為有些病毒病菌並沒有完全殺死，所以建議還是吃十分熟的對身體好。
20樓：老許願
牛排吃幾分熟最好
1.牛排有烤熟程度的等級之分,不同的成熟度的牛排口感都不相同,可以以個人喜好調較生熟程度。
2.全生牛排(raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(kitfo,衣索比亞菜餚)或生牛肉沙拉。
3.近生牛排(blue):這種熟度的牛排,並不是大多數人能接受的,畢竟它會接近於生肉,再解釋清楚一點就是,近生牛排在正反兩面在高溫鐵板上各...
4.一分熟牛排(rare):牛排裡面為血紅色且均勻的保持著一定溫度,生熟皆有。
21樓：分享的知識最有用
一般是吃七分熟或者八分熟的會比較好吃，老外喜歡吃三分熟的肉，我個人感覺烤透了才能吃的下去
22樓：老天爺會飛
牛排一般吃幾分熟的比較好。牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸組成的比豬肉更接近人體，需要能提高人體免疫能力，對生長和發育激素後病人調養的人，在補充失血修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，牛肉幾分熟比較好，那是根據個人的興趣愛好和口味兒的，一般來說最好要吃個七分熟是最好的。
23樓：馮耿馮莊村村通
牛排一般吃幾分熟的比較好。這個取決於每個人的口味，而外國人一般都吃五分熟的。所以中國人嘛，一般都吃八到九分熟的。所以說根據每個人的口味兒，那個牛排就是分幾分熟的是不一樣的。
西餐牛排分哪幾分熟呢
24樓：一十三吶
1、一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出；
3、五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛排是西餐中最常見的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐，但相區別的是存在六分熟，主要食材是眼肉牛排，黑椒粒。
25樓：繆妄
牛排是西餐最常見的一道美食，牛排的生熟一般分幾個階段，不同的階段有不同的口味。
一般而言按生熟程度分成：生牛排(bleu)、一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、七分熟(medium well)、全熟(well done)。
辨別牛排的生熟度方法
生牛排：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於生牛排）。
三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排：牛排內部為褐色。
還有就是摸一下自己的耳垂，憑藉這種感覺再按一下肉就是3、4分熟；按一下臉蛋的，就是5、6分熟的感覺；按一下額頭的，就是全熟的感覺。
七分熟牛排適合初食者
一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。
是不是越熟透了越好吃：其實牛排在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以不建議吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。
牛排也分很多種，神戶牛扒、肉眼扒、戴安娜牛柳、西冷，根據肉質還有焗烤的方式不同，口感方面肯定有差別，但5成熟的牛扒切出來就應該帶小許的血水，那證明煎烤的功力有待提高，至於嘗試3成熟的，吃慣了5成的人是可以嘗試的，最厲害的是一成的基本上算生的，不介意嘗試，因為懷疑有寄生蟲，雖然不大可能。
吃牛肉還是建議喝點紅酒，可以促進蛋白質的吸收，口感也非常的好，除了豬肉雞肉要全熟，羊肉也可以根據自己的喜好點幾成熟的。
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我覺得沒什麼深層含義,可能你女友覺得1分熟牛排和生的沒啥區別,就不想吃唄 一分熟和生的區別真的不大 帶女朋友去吃牛排代表什麼意思 1是代表你有品味 2是代表你想你們的感情甜甜蜜蜜 3是代表雖然巧克力有點苦但最終還是甜的 4代表你想和她一起做任何事 1.表示你們是情人 2.表示愛情甜甜蜜蜜 3.愛他的...
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都9102年了，還有一堆人拿單數熟說事的。顯擺啥呢？誰還不知道呢？我就問偶數有什麼影響呢？為什麼非要那麼死板的摳著字眼呢？以前原本沒有偶數熟，怎麼就不能創造出偶數熟呢？就不能進行修正，適應各類需求麼？要八成熟的話，那做的時候比七成熟時間長一點，比全熟時間短一點不就好了？或者說用溫度計的話溫度比七成熟...
朋友經營了一家餐館，最要是西餐吃牛排的地方也許是餐館開的很偏僻，附近大排檔居多生意有點淡
是不是附近的消費力不足。所以便宜的大排檔生意很好呢。餐飲食品 特色是最重要的 要時刻在自己原來基礎上保證特色 還有就是 一定要有自己對特色菜 也就是主打菜 這樣才能吸引新老顧客不斷光顧祝好運 不管你把餐廳開在哪，只要有人的地方，堅持品質，不行的就淘汰絕不勉強用不新鮮的食材。久而久之，口啤就會做出來。...