1樓：匿名使用者
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150—200毫升。
如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：
50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應衝150至240毫升；對於一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：
100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1：30為宜。
家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克衝開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，衝開水150毫升。 泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
2樓：匿名使用者
這個問題不是幾句話說的清楚的，給你一個關於茶的論壇上面資源很豐富，有興趣你可以研究下。bbs.sanzui.com
3樓：芷韻茶話趣談
介紹花茶的製作工藝，泡法，花茶的特點，儲存方法等。
茶葉有那幾種泡法
4樓：拾萬里之外
綠茶、花茶：3克茶葉加200毫升80℃左右，沖泡3-5分後，即可聞香.觀色.品味。
烏龍茶：將茶葉放入壺中約1/3滿，用100℃左右沸水沖泡，第一泡衝入開水後輕蕩一下便可倒掉，是為溫潤泡，第二泡正泡，時間為五十秒，從這一泡起便可品到茶的真香與原味，第二泡起毎泡增加十五秒，這樣茶湯的濃度才比較均勻。
紅茶：首先清杯潔具，然後按1克茶泡50-60毫升開水的比例，再用直充法，後用鳳凰三點頭法衝至備壺。
黃茶、白茶：在沖泡前，可先觀察茶幹，再用直筒無花玻璃杯以70℃開水沖泡，觀賞茶芽在水杯中上下游動，接著，聞香觀色，通常在沖泡後10分左右開始嘗味。
黑茶：製造過種屬後發酵茶，一般皆以烹煮方式，待水開後溫冷後飲用。
茶葉用量 茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。
泡茶水溫 水溫愈高，溶解度愈大，茶湯亦濃；反之水溫愈低，溶解度愈小，茶湯愈淡。
沖泡的時間和次數 水溫高，用茶多，沖泡時間宜短，水溫低，用茶少，沖泡時間宜長，以茶濃度適合飲用者口味為標準。
5樓：匿名使用者
不同的茶葉，沖泡方法也不同。
綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則便於人們賞茶觀姿；二則防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不注重欣賞茶的外形和湯色，而在品嚐滋味，或佐食點心，也可選用茶壺泡茶，這叫做「嫩茶杯泡，老茶壺泡」。
烏龍茶稱青茶，泡烏龍有一套傳統的方法：
泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
沖茶先要循邊緩衝，以免衝破「茶膽」。沖水時要使茶葉打滾。
當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為「茶洗」。
第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫「內外夾攻」。
約2-3分鐘後，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
紅茶既適於杯飲，也適於壺飲法。紅茶品飲有清飲和調飲之分。清飲，即不加任何調味品，使茶葉發揮應有的香味。清飲法適合於品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。
將3克紅茶放入白瓷杯中。若用壺泡，則按1：50的茶水比例，確定投茶量。
然後衝入沸水，通常沖水至八分滿為止。紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。
6樓：非著名書法家
泡法多了～
綠茶有三種，上投法、中投法和下投法；先放茶葉後注入沸水，稱為下投法；沸水注入約1/3後放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為中投法；注滿沸水後再放入茶葉，則為上投法。不同茶葉，由於其外形、質地、比重、品質成分含量及其溶出速率不同，要求不同的投茶方法，做到置茶有序。身骨重實、條索緊結、芽葉細嫩、香味成分含量高以及品賞中對香氣和湯色要求高的各類名茶，可用上投法。
條形鬆展、比重輕、不易沉入水中的茶葉，宜用下投法或中投法。不同季節，由於氣溫和茶冷熱不同，投茶方式也應有所區別，一般可採用「秋中投，夏上投，冬下投。」
另外還有大家熟知的功夫茶泡法～
7樓：匿名使用者
問題太大了，泡茶很複雜。
茉莉花茶可以用瓷壺，水溫85度；
紅茶、普爾、烏龍茶水溫95度以上，可以用紫砂或蓋碗；
綠茶用玻璃杯，水溫75度。
8樓：
大體來說有兩種泡法,一個上投,另一個下投法.
所謂上投就是先放水再投茶葉.碧螺春就是有這個泡法最好.
所謂下投就是先放茶葉,再注入水.一般泡茶全採用這個泡法,
9樓：
確實，每種茶的特性不一樣，沖泡方法不一樣。
另外，不同地域，沖泡方法也有一定區別。
10樓：黑茶格格
常用的泡發有衝飲和煮飲。
泡茶的時三種投法是什麼?分別在哪?
11樓：staly菸圈
上投法 中投法 下投法
上投法：先注滿水，再投茶
中投法：注一半水後投茶，再注滿水
下投法：先投茶，再注滿水
12樓：李茶博士
三種茶葉沖泡方法演示！上投法，中投法和下投法！乾貨分享！快來學習吧！
三種泡茶方法？
13樓：匿名使用者
泡茶的方法
一、家庭式泡法
1、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫熱，冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵製的水壺。
2、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷後再加熱的開心無法衝出好味道。
4、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水後，將濾茶網及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因為碎紅茶易於沖泡，泡太久會苦澀，越是細長的茶葉，浸泡時間可以加長。
二、觀賞式泡法
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
另外，紅茶的調味料也有許多：檸檬，牛奶，蜂蜜，方糖。可以調出各種不同的風味。
三、懶人式泡法
投茶--加水--喝
紅茶是具有養胃，調理身體機能的好茶。不論是在一年的任何季節裡都適合飲用。尤其是適合上了年紀的人們，能很好的幫助他們養胃護胃，健康身心呢！
14樓：匿名使用者
不同的茶，有不同的泡茶方法，比如說綠茶需要70到80度的水來泡發酵茶需要100度的沸水來煮
15樓：茶立刻
年輕人的三大泡茶方法
16樓：佳逸茶具
一壺好茶離不開好的茶葉、茶具及泡茶用水，除此之外，泡茶用水的注水方式對茶湯的品質也有著非常大的影響，這是為什麼呢？其實答案很簡單，因為注水的方式是在泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環節，其注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、高低粗細都需要人為控制，對茶湯品質影響極大。
沖泡茶葉時，注水的水線走勢如何也是一門學問，接下來小逸就跟大家詳細聊聊不同的注水方式對茶湯的影響。
一、不同的注水方式對茶湯有什麼影響
1、螺旋形注水
螺旋形注水即沿蓋碗或泡茶壺的邊緣逆時針一圈一圈旋轉註水。
（知識小貼士：為什麼是逆時針而不是順時針呢？逆時針，表示招呼客人來喝茶，表示歡迎的意思，因為逆時針轉是朝懷裡，表示向內招手，也表示退一步海闊天空；順時針，則表示讓客人走的意思，因為順時針是朝外轉，表示向外揮手。
）螺旋形注水線會令蓋碗的邊緣部分及面上的茶葉都能夠直接接正中定點注水增加，但這樣沖泡出來的茶，茶湯的層次感表現不明顯。
螺旋形注水法比較適合沖泡紅茶、白茶、綠茶，也適用於茶葉沖泡後期滋味較淡時。
2、單邊定點注水
單邊定點注水即固定在一個注水點注水。這樣的注水方式可以讓茶僅有一邊能夠接觸到水，茶湯在注水開始時，茶葉中有益物質的溶合度較差。（值得注意的是，單邊定點注水時如果注水點在蓋碗壁上，那將注水點放在蓋碗和茶底之間，茶葉中有益物質會溶解得更快更好一些。
）單邊定點注水法適合需要出湯很快的茶。
3、環圈注水
環圈注水顧名思義就是指注水時水線沿壺蓋或杯逆時針旋滿一週，收水時正好迴歸出水點，這種注水方式需要注意根據注水速度調整旋轉速度，若水柱細就慢旋，水柱粗就快旋，這樣的注水方式可令茶的邊緣部分在第一時間接觸到水，而面上、中間部分的茶則主要靠水位**之後才能接觸到水，如此一來，茶水在注水的第一時間，茶葉中有益物質的溶合度就沒那麼高，這樣的注水方式適合嫩度較高的綠茶。
4、正中定點注水
正中定點注水屬於比較極端的注水方式，通常和較細的水線、長時間的緩慢注水方式搭配使用，這樣注水，茶底只有中間的一小部分能夠和水線直接接觸，其他茶葉中的有益物質則統統在一種極其緩慢的節奏下溶出，讓茶和水在注水的第一時間內溶合度最小，這樣沖泡出來的茶湯層次感也會變得最明顯，正中定點注水法適合香氣較高的茶。
二、螺旋注水與環圈注水沖泡的區別
1、注水手法不同
螺旋注水沿壺邊緣逆時針注水數圈；環圈注水沿壺邊緣逆時針注水正好一圈。
2、茶湯內含物質不同
螺旋注水法的茶和水接觸非常迅速充分，接觸時間快，內含物質溶解相對多，茶湯力度更大；環圈注水茶和水接觸面不充分、接觸時間緩慢，茶葉內含物質溶解相對弱。
3、茶湯滋味口感不同
相同的引數下螺旋注水湯色較深、內含物質更濃，滋味更強烈，香氣更高揚；環圈注水香氣滋味相對柔和，濃度、協排程更佳。
好茶，豈止於茶
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茶遇好器，妙不可言
只做好茶具，讓喝茶更快樂
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