1樓：尚品核緣坊
蟶子的清洗訣竅：蟶子的清洗和一般的小海鮮不同，先放水裡煮一下，再清洗。蟶子在開水鍋裡一燙，殼就張開了。
在殼與肉相連線的地方有一條黑線，裡面有沙，要把它取出，否則不衛生，吃起來也影響口感。沙線取出來後，再用水沖洗乾淨。
蟶子吐沙子乾淨快的方法：盆中加入水、鹽和幾滴麻油，水面上放兩根筷子，目的是不讓放蟶子的小筐沉到底部，再把裝蟶子的漏筐放在筷子上面浸泡2-3小時，泡過的盆底就會有很多髒東西出現。再洗掉蟶子外殼上的髒東西，並用淡鹽水反覆搓洗幾遍即可。
蟶子的做法:
材料：蟶子500克、香蔥1根、生薑5克、黃酒1茶匙、醬油1湯匙、油適量。
2.熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。
3.在鍋中加入蟶子，調入黃酒和醬油一起翻炒片刻即可。
2樓：迦南
1、蟶子買回來以後，找一個乾淨的盆，把蟶子放在盆裡接上自來水。
2、盆裡接完水之後，撒上少許鹽，使鹹度適中，有鹹度蟶子才會吐泥沙。
3、中間換3次水，每次水不要太滿，換了3次水以後，再在清水裡加幾滴香油。
按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了。
如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那麼再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
3樓：匿名使用者
很多種作蟶子 的好方法的，就是一定要注意首先要好好讓蟶子 吐清沙子，乾淨的吃起來才舒服不咯牙。
花生煮蟶子
特點:味道鮮美，尤其適合品湯。
原料:花生、蟶子、胡蘿蔔。
調料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法:1.蟶子放入清水中令其吐沙，然後焯水並去掉沙包。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切條焯水，花生去皮待用。
3.鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿蔔條、花生煮至九成熟。
4.最後放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。
清炒蟶子
鍋裡燒熱油，入蔥姜段爆香;
下蟶子炒到開口，湯色變白;
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
爆炒蔥香蟶子
做法:1. 將鍋裡的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒(這次採用的是二鍋頭，赫赫)、一點醬油，然後拌勻。醃幾分鐘。
3.同時洗蒜頭少量，剁碎;乾紅辣椒一點，切成絲;生薑少量，絲。切蔥頭若干。
4.然後鍋裡放油，加熱後，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生薑，然後爆炒。然後放入醃好的蟶子(把蟶子中剩餘的水瀝乾後才放入鍋內)。然後一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。
6.加一點雞精，出鍋。
豉椒蟶子
1、蟶子開邊去腸，用姜酒水焯過，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝乾水份。
2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖後用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，薑蓉少許。
3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味後，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色後，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調味，兜幾下，淋點水澱粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。
老友炒蟶子
做法:1、蟶子先掰開殼，用一把小刀將連線殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手擠掉，然後放到在水盆裡，放水，順一個方向攪動，沙子啊碎殼啊就會沉澱，把蟶子肉撈出來，這樣洗個兩三次，焯水。這樣處理過的就會很乾淨沒有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸後倒出，瀝乾水份。
2、酸筍切細條，先白鍋煸幹水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋裡放多點油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸筍、薑絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽(另加老抽幾滴上色)，蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。
鮮辣炸蟶子
蟶子營養豐富，口味鮮美一直是我家餐桌上的常客，蘿蔔絲蟶子湯，蔥油蟶子真是百吃不厭。不過今天我要給大家介紹的卻是另一種做法，不久前在飯店裡吃到的，覺得口味還不錯，於是偷師拉:p
鮮辣炸蟶子
原料:蟶子
配料:紅辣椒幹，大蒜頭，豆瓣醬，麻油
做法:將蟶子清洗乾淨，靜養半天，讓它吐乾淨泥沙及雜物。
紅辣椒幹對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒幹倒入炸片刻後撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許餘油，將紅辣椒幹，蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
4樓：妙招之幫
蟶子好吃難清洗，水裡加點它，快速吐出泥沙，快試試
5樓：匿名使用者
蟶子用水衝乾淨,放在清水養半天,再換次水養半天就可以吃了,如果是很髒的,放清水的時候滴幾滴菜油.蟶子吃的時候最好拿開水燙下,把旁邊的一圈黑線去掉取肉就可以了,養過的蟶子基本沒有沙的,蟶子燙的時間要短,時間長了老,裡面水分沒有不好吃.燙好的蟶子肉可以做湯,蒸蛋,炒來吃,可以蔥油澆來吃.
6樓：匿名使用者
蝦背後有黑色的線，用刀切開洗乾淨就可以了！因為那條線裡面就是沙子的老窩！
7樓：匿名使用者
調料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜.花生、蟶子、胡蘿蔔
蟶子的好如何清洗，怎麼去掉沙包？
8樓：迦南
1、蟶子買回來以後，找一個乾淨的盆，把蟶子放在盆裡接上自來水。
2、盆裡接完水之後，撒上少許鹽，使鹹度適中，有鹹度蟶子才會吐泥沙。
3、中間換3次水，每次水不要太滿，換了3次水以後，再在清水裡加幾滴香油。
按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了。
如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那麼再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
9樓：尚品核緣坊
蟶子的清洗訣竅：蟶子的清洗和一般的小海鮮不同，先放水裡煮一下，再清洗。蟶子在開水鍋裡一燙，殼就張開了。
在殼與肉相連線的地方有一條黑線，裡面有沙，要把它取出，否則不衛生，吃起來也影響口感。沙線取出來後，再用水沖洗乾淨。
蟶子吐沙子乾淨快的方法：盆中加入水、鹽和幾滴麻油，水面上放兩根筷子，目的是不讓放蟶子的小筐沉到底部，再把裝蟶子的漏筐放在筷子上面浸泡2-3小時，泡過的盆底就會有很多髒東西出現。再洗掉蟶子外殼上的髒東西，並用淡鹽水反覆搓洗幾遍即可。
蟶子的做法:
材料：蟶子500克、香蔥1根、生薑5克、黃酒1茶匙、醬油1湯匙、油適量。
2.熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。
3.在鍋中加入蟶子，調入黃酒和醬油一起翻炒片刻即可。
10樓：yy寵物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
蟶子清洗步驟如下：
蟶子買回後先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量鹽化開。
搜狗問問
把洗淨的蟶子放入盆中，換三次水，換最後一次水在水裡加滴油，攪勻。
搜狗問問
靜置大約2-3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了，期間要注意多換幾次水。
注意：1、清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好。
2、食鹽不宜過多，鹽放多了太鹹，蟶子很容易壞掉；食鹽太少，蟶子不吐泥沙。
3、在水裡加入少許油能隔絕氧氣，蟶子吐沙更快。
蒜蓉蟶子簡單做法：
搜狗問問
1、將淨蒜瓣切成蒜蓉。炒鍋燒熱，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2、待蒜蓉顏色開始轉為淺金黃色後即可盛入碗中，加入鹽、生抽拌勻即成油蒜蓉。
3、蟶子用鹽水浸漂，吐淨泥沙後，在清水中反覆衝漂乾淨。將每個蟶子剖開，除去汙物，瀝乾水分。
4、在烤盤上鋪錫紙，將蟶子肉朝上平鋪於烤盤中。蟶子肉上均勻鋪一層油蒜蓉。
5、在烤盤頂部交錯疊放兩張錫紙。放入烤箱，選擇上下加熱迴圈熱風模式，設定200度，烤13分鐘。
望採納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦~
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11樓：好吃的樹葉
清洗方法為：
將蟶子洗淨後，放置在鹽水中浸泡15-20分鐘，看到盆地有沙子或髒東西沉澱後，再用清水沖洗趕緊即可。
蟶子的做法：
1、準備佐料，蔥，姜，蒜，根據自己的喜好再加點洋蔥，蒜苗，青椒等都可以。
2、在鍋中燒一鍋水，放入蟶子，待水煮沸以後把蟶子撈出，我們要先再次檢查一遍，水是否是清涼的，蟶子是否已經沒有吐沙了。
3、接著我們在鍋中倒入油，待油熱開以後放入我們準備好的佐料，再加一點辣椒醬，豆瓣醬或者幹辣椒都可以。
4、然後再把蟶子倒入鍋中進行煸炒，再倒入適量的料酒，灑入適量的鹽，麻辣蟶子就可以出鍋了。
12樓：
蟶子清洗步驟如下：
蟶子買回後先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量鹽化開。
把洗淨的蟶子放入盆中，換三次水，換最後一次水在水裡加滴油，攪勻。
靜置大約2-3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了，期間要注意多換幾次水。
注意：1、清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好。
2、食鹽不宜過多，鹽放多了太鹹，蟶子很容易壞掉；食鹽太少，蟶子不吐泥沙。
3、在水裡加入少許油能隔絕氧氣，蟶子吐沙更快。
蒜蓉蟶子簡單做法：
1、將淨蒜瓣切成蒜蓉。炒鍋燒熱，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2、待蒜蓉顏色開始轉為淺金黃色後即可盛入碗中，加入鹽、生抽拌勻即成油蒜蓉。
3、蟶子用鹽水浸漂，吐淨泥沙後，在清水中反覆衝漂乾淨。將每個蟶子剖開，除去汙物，瀝乾水分。
4、在烤盤上鋪錫紙，將蟶子肉朝上平鋪於烤盤中。蟶子肉上均勻鋪一層油蒜蓉。
5、在烤盤頂部交錯疊放兩張錫紙。放入烤箱，選擇上下加熱迴圈熱風模式，設定200度，烤13分鐘。
13樓：匿名使用者
洗蟶子的步驟
1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡，接上自來水。先洗洗，然後用清水養，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利於它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準備煮它之前(半個小時前)，用一個大碗將它們撈出來，然後劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養，到煮的時候再搖洗一遍，就可以了，(記住：養蟶的水不能放太多)。
2、往水裡加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣(黏膜)，不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美。
3、在這過程中多換幾次清水，每次的水也不要太滿了，大概換3次水，最後我們再往清水裡面加幾滴香油就可以了。
4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲，只要充分燒熟後食用，對身體不會有傷害。
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