1樓：
鄙人是四川人，來說說我們怎麼吃的大閘蟹．
最是紅燒來得香，但是此紅燒須用四川特有的火鍋底料來燒最好吃，其他料可以不必了，下了油、火鍋料，加熱至完全溶解，再翻炒一分鐘左右，加適量水，放入大閘蟹，水量與蟹齊平即可，然後大火悶煮，大概二十五分鐘左右，湯料不可燒乾。這時就可以吃了，撈出蟹後，加少量水，稍微放些鹽，煮開之後可以放一些喜歡吃的蔬菜，熟後即可食用。
2樓：吞拿小手
清蒸有訣竅的哦！
當你把蟹放入鍋內 當氣頂上來時計算時間只要十五分鐘就把火關上這樣蒸出來的蟹保證熟透而且保持絕佳的鮮美程度
我家以前也常會因為掌握不好尺度而把蟹蒸壞 自從一位賣蟹的老闆告訴我們這種方法卻是覺得美味了不少
3樓：
洗淨的螃蟹用清水加拍扁的生薑煮,水開鍋後煮5-10分鐘,佐以薑末/醋/少量糖和香油.蘸食-----原汁原味,不腥不膩,可為最佳,而且相當省事哦!!!
4樓：匿名使用者
蘇州盛產陽澄湖大閘蟹
最最家常的做法也是最原味是
大鍋裡倒上水，然後架上竹架子，蒸！蟹不要入水然後吃的時候小碗倒點鎮江陳醋佔著吃，醋要自己來配，用拍扁的生薑切成末，然後調和在醋裡，可以少量加1點點糖，也可以不加。
簡單，味香
一般其他的做法都會蓋掉螃蟹原來的味道，特別是蟹黃。。。
5樓：微笑著刷牙
清蒸，紅燒，香辣 都好好吃～～～
6樓：匿名使用者
清蒸啊，配上，老醋和薑絲
7樓：匿名使用者
個人認為清蒸後蘸姜醋汁最好吃，保留蟹原本的鮮味
8樓：匿名使用者
大閘蟹就是蒸的好吃,在配上紹興老酒,絕配啊1
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西汁銀鱈魚 主料 銀鱈魚件10兩 400克 小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。配料 調味料 鹽1 2茶匙，胡椒粉1 4茶匙，生粉1湯匙。芡汁 水3 4杯，茄汁3湯匙，好味汁 生粉各1湯匙，生抽1 2湯匙，鹽1 4茶匙，糖3 2湯匙。做法 1 銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉...