1樓：幸運的美食美刻
家常生滾粥，暖胃養生
2樓：匿名使用者
其實茶葉蛋是不好的，雖然味道好，但是對身體並不是很好。
水煮的最好，營養不流失
3樓：匿名使用者
煲湯用枸杞或人蔘，大補。
雞該怎麼燉才好吃，又有營養？
4樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
5樓：小松部落格
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
6樓：尹美媛束娟
直接清湯加點當歸和枸杞子，好吃著呢。我媽媽老吃，**可好了，
老母雞油油的湯好喝，
用高壓鍋也可以，但是沒長時間煮的好喝，
7樓：happy的
鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
雞肉怎樣做才有營養呀？
8樓：東長征告綾
做醉香雞,味道足,也補.
小母雞買一隻,或者只要是家雞就可以了(味道比較好,不會沒味道)米酒準備1.2斤,現在很多街上有賣了.一點香菇,老薑1.
下點油,把姜爆一下,然後放雞肉塊下去炒一下,配料加下去,加米酒下去,用小火燜,燜到半乾的時候就可以了,或者加一些水下去燜,那樣水量比較足,燜的比較爛.起鍋的時候再調一下味
9樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃
怎樣煮雞肉吃有營養?
10樓：
住要是料！也要好吃！還要火！
鈍的太久沒營養！四十分鐘！小火十分鐘！
加些磨菇還有疏菜只要兩分鐘就好要不就沒養分了！選料看自己口味！我能吃你呢？
自己選好點
11樓：匿名使用者
清燉，加入少量的無害酌料
12樓：積客神
燉！而且是小火慢燉，告訴你我是怎麼做的吧。
將雞肉剁成小塊，涼水下鍋焯一下，水開了，撈出來，放底油，蔥姜爆鍋，翻炒，後加入開水，大火燒開，小火慢燉，這樣特別有營養，如果你嫌肥膩，就在焯完水後，把雞肉的皮下脂肪（黃色的油）和大塊的雞皮去掉（脖子、爪子、關節、雞翅的皮可以留下）這樣比較好。
雞湯怎麼做才有營養
13樓：a山巔之最
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
原料：老母雞半隻，清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生薑2片。
調料：鹽。
做法：1、老母雞清洗乾淨，斬大件
2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨；
3、鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時；
經驗分享：
1、煲雞湯我喜歡用老母雞，因為老母雞不管煲多長時間，它的肉吃起來都很鮮嫩，湯好了以後，把雞肉撈起，用生抽、油、蒜蓉煮點醬汁，蘸著雞肉來吃，很香很好吃的。煲雞湯那天就煮點青菜，這樣就是一頓2菜1湯的晚餐啦！
2、紅棗如果有核的話，要先把核挖掉再用，這樣就不會上火（這是民間的說法，有沒根據我也不知道）；
3、清補涼不要放得太多，太多會有酸味，味道反而不好；
4、每家的爐子不同，火力也不同，小火煲2小時的小火，是必須湯保持開的狀態，如果你家爐子的小火很小，湯不能沸騰的話就要中小火。不管煲什麼湯，我個人認為一定要明火煲出來的湯才特別香，特別好喝。煲湯過程中，不要新增水，水要一直保持開的狀態。
（很囉嗦哈）
14樓：匿名使用者
就營養而言，老母雞並不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。
這是因為，雞肉的營養主要存在於其所含的蛋白質和脂肪等，老母雞和仔雞中這些營養成分含量差不多，只是老母雞由於生長期比較長，其肉質中所含的肌酐、肌酸等產生鮮味的含氮浸出物更加豐富，所以燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。但這些含氮浸出物並不具有很高的營養價值。
燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯裡，大部分營養還留在雞肉中。
因此，吃雞湯時，把雞肉捨棄的方法是不對的。
很多人都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美，其實，鮮雞買回來後，應該在冰箱冷凍室裡放3～4個小時再取出解凍燉湯，這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣：活魚宰殺後，魚肉的肌纖維逐漸出現僵直，肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸，而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。
只有當魚體從高度僵硬，逐漸開始向自溶階段進行轉化時，魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
15樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
16樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
17樓：超超
雞加水沒過，煮開撈去浮抹，加入當歸紅棗薑片燉半小時，半小時後放枸杞鹽，攪拌出鍋
18樓：匿名使用者
燉湯。用砂鍋燉，放一點蟲草花、紅棗，味道不錯，補血養顏
19樓：**水晶包
用燒鍋燉煮 放些山藥枸杞
雞肉怎樣吃有營養，雞肉怎麼吃最有營養
做法 1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開.2.電飯鍋裡放2杯水的量.3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，蜜棗 放入不鏽鋼盆裡，放入水.最後放入電鍋裡，蓋上蓋 不然水蒸氣進了，雞湯就不好喝了 4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了.煲...
怎樣吃豬肚才有營養，豬肚裡怎樣燉才有營養，又好吃，
豬肚應該怎麼做才最有營養？為了避免損失它的營養成分，建議煮熟後涼拌食用，或者是熬湯喝，不建議炸著吃，不僅破壞營養，還不健康。豬肚與蓮子 用白茄枝燒 易中毒。豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的 易牙遺意 中有記 釀肚子。用豬肚一個，治淨，釀入石蓮肉。洗淨苦皮，十分...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
煮著吃，十分鐘左右就行。不要煮太老了哦 活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 oo 雞蛋怎麼吃最有營養？答 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋...