1樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才幹淨衛生！
2樓：匿名使用者
蒜蓉蟶子
蟶子洗乾淨，平鋪在碟子裡，在上面放上薑絲及灑上少量的鹽。
放入鍋中清蒸。
大蒜剁成蒜蓉，加入細鹽，調勻，起鍋，將蒜蓉用油爆香一下，油可以多點不要緊。
蟶子蒸１０分鐘後，開啟鍋蓋，將蒜蓉及熱油淋在蟶子上面，加切好的蔥絲。再加蓋蒸５分種左右，飄出蒜香就可食用了。
注：也可以將蒜蓉直接放在蟶子上蒸，出鍋時再淋上熱油，但是蒜蓉經過油爆過再蒸會更香。
3樓：匿名使用者
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽做法：
1、蟶子用淨水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，後瀝乾水分放入開水鍋中煮熟，瀝乾放入容器中
2、將所有配料放入蟶子上面
3、關鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。 好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
4樓：匿名使用者
很多種作蟶子 的好方法的，就是一定要注意首先要好好讓蟶子 吐清沙子，乾淨的吃起來才舒服不咯牙。。
花生煮蟶子
特點：味道鮮美，尤其適合品湯。
原料：花生、蟶子、胡蘿蔔。
調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：1.蟶子放入清水中令其吐沙，然後焯水並去掉沙包。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿蔔條、花生煮至九成熟。
4.最後放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。
清炒蟶子
鍋裡燒熱油，入蔥姜段爆香；
下蟶子炒到開口，湯色變白；
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
爆炒蔥香蟶子
做法：1. 將鍋裡的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒（這次採用的是二鍋頭，赫赫）、一點醬油，然後拌勻。醃幾分鐘。
3.同時洗蒜頭少量，剁碎；乾紅辣椒一點，切成絲；生薑少量，絲。切蔥頭若干。
4.然後鍋裡放油，加熱後，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生薑，然後爆炒。然後放入醃好的蟶子（把蟶子中剩餘的水瀝乾後才放入鍋內）。然後一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。
6.加一點雞精，出鍋。
豉椒蟶子
1、蟶子開邊去腸，用姜酒水焯過，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝乾水份。
2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖後用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，薑蓉少許。
3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味後，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色後，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調味，兜幾下，淋點水澱粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。
老友炒蟶子
做法：1、蟶子先掰開殼，用一把小刀將連線殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手擠掉，然後放到在水盆裡，放水，順一個方向攪動，沙子啊碎殼啊就會沉澱，把蟶子肉撈出來，這樣洗個兩三次，焯水。這樣處理過的就會很乾淨沒有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸後倒出，瀝乾水份。
2、酸筍切細條，先白鍋煸幹水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋裡放多點油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸筍、薑絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽（另加老抽幾滴上色），蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。
鮮辣炸蟶子
蟶子營養豐富，口味鮮美一直是我家餐桌上的常客，蘿蔔絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。不過今天我要給大家介紹的卻是另一種做法，不久前在飯店裡吃到的，覺得口味還不錯，於是偷師拉：p
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒幹，大蒜頭，豆瓣醬，麻油
做法：將蟶子清洗乾淨，靜養半天，讓它吐乾淨泥沙及雜物。
紅辣椒幹對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒幹倒入炸片刻後撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許餘油，將紅辣椒幹，蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項：
焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子幹了。
5樓：匿名使用者
可以辣炒，也可以清炒，還可以做餡包餃子～
蟶子怎麼做好吃？
6樓：快餐真人
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽做法：
7樓：匿名使用者
鐵板蟶子吧，本來蟶子是軟綿綿的東西，吃在嘴裡感覺像是牡蠣，鐵板蟶子水分沒有了，而且很有嚼勁，比較喜歡。
另外還有一種做法，個人也比較喜歡，做羹。夜開花蟶子羹啦，絲瓜蟶子羹啦，都蠻不錯的
8樓：匿名使用者
簡單點，新鮮蟶子直接放鍋裡，放點水，放撒點鹽在上面，切多些薑絲蓋在蟶子上，蓋上鍋蓋，大火燜7分鐘，收水即可起鍋開吃！
鮮鹹，甘甜啊！oys
現在都在講究迴歸自然嘛，許多海鮮、野生小海魚啊，都開始迴歸用鹽水燜了，都很原味，鮮啊！
lz試試
9樓：星睿幻影
樓上的搞什麼啊？那麼複雜？開飯店哪？
自己做，簡單點吧~我們沿海人喜歡吃原味，找個罐子，把蟶子一個個豎著插放好，然後放入鹽，雞精，料酒。入鍋蒸。很美味的！
又營養。
還可以裹地瓜粉炸，然後撒上椒鹽，也很美味的！
還有就是拌蛋了，和蔥薑蒜一起入鍋炒，半熟的時候倒入打好的蛋液，翻炒至全熟即可。
10樓：匿名使用者
用椒鹽做很香\很入味;
用清蒸(使用插蟶方式)做法也很好吃,原汁源味;
11樓：烏山雪花大如席
豆瓣醬扒蟶子是一道家常名菜。
12樓：竹利液
蔥油的好吃 水煮的也可以
13樓：心為愛封
椒鹽咯『還有插『還有蒸『還有柯『還有炒『還有煮湯『
14樓：匿名使用者
討厭用"複製""貼上"來回答問題
15樓：yin某某某
蟶子這樣做實在太香了、婆婆對我讚不絕口！#我是美食創
16樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才幹淨衛生！
17樓：
蟶子炒韭菜好吃，做法如下：
準備用料：蟶子400g、韭菜50g、油適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量
1、韭菜洗淨後切成5公分左右的段，生薑切絲。
2、蟶子淘洗乾淨，控水備用。
3、鍋裡倒入少量植物油，油熱後放入薑絲，花椒爆香。
4、倒入洗好的蟶子，大火翻炒。
5、等蟶子張開口，有汁水淌出時調入少許的精鹽翻炒均勻。
6、關火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可。
7、成品。
18樓：∨_尛雨
0.0 第一個字讀什麼
怎樣做蟶子好吃?
19樓：王者多多
蟶子這樣做實在太香了、婆婆對我讚不絕口！#我是美食創
20樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才幹淨衛生！
21樓：格調
蟶子炒韭菜好吃，做法如下：
準備用料：蟶子400g、韭菜50g、油適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量
1、韭菜洗淨後切成5公分左右的段，生薑切絲。
2、蟶子淘洗乾淨，控水備用。
3、鍋裡倒入少量植物油，油熱後放入薑絲，花椒爆香。
4、倒入洗好的蟶子，大火翻炒。
5、等蟶子張開口，有汁水淌出時調入少許的精鹽翻炒均勻。
6、關火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可。
7、成品。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蟶子湯
23樓：勵君豪
我們在做蟶子的時候，最好是炒香辣蟶子，因為這樣的話，開考的去除了腥味，而且口味也非常好
蟶子幹怎麼吃，蟶子幹怎麼做好吃
材料蟶子幹，蔥，蒜，姜 做法1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用 2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮 3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用 4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味 也為了使花椒不那麼麻嘴 加入原只的...
蒜蓉剁椒蟶子怎麼做如何做好吃，蒜蓉剁椒蒸蟶子怎麼做
蒜蓉剁椒蟶子的做法步驟 1.吐完沙的蟶子洗乾淨 2.生薑大蒜切蓉，香蔥切蔥花，其他過磅備用3.坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣 4.給薑蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香 5.依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖，鹽，雞粉，清水，煮沸6.給蟶子翻炒三五下加蓋悶煮3分鐘 7.撒蔥花關火出鍋 8.盛盤 蟶肉味道鮮美，營...
爆炒花蛤蟶子怎麼做如何做好吃，辣炒花蛤和蟶子怎麼做如何做好吃
主料花蛤 蟶子 小米辣 幹辣椒 蒜 蔥 爆炒花蛤 蟶子 的做法步驟 1.買回花蛤，加水加鹽 或油 吐沙六小時2.吐沙完畢用牙刷把它們刷乾淨 3.花蛤用料酒蔥姜熱水速度燙一下到全部張口，不張口的扔掉4.準備輔料，蔥小米辣蒜切末，幹辣椒剪碎5.同步驟準備蟶子，喜歡蟶子的就直接只做蟶子6.鍋內熱油，倒入輔...