1樓：好茶道論壇
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
1、幹看 主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
在購茶時還可結合偶爾夾儘可雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發現茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時，那麼，可以判斷為春茶。若幼果接近豌豆大小，那麼，可以判斷為夏茶。
若茶果直徑已超過0.6釐米，那麼，可以判斷為秋茶。不過，秋茶時由於鮮茶果的直徑已達到1釐米左右，一般很少會有夾雜。
自7月下旬開始，直至當年8月，為茶花蕾期，而9-11月為茶樹開花期，所以凡發現茶葉中雜有幹茶樹花蕾期或幹茶樹花朵者，當為秋茶了。只是，茶葉在加工過程中，通過篩分、揀剔，很少會有茶樹花、果夾雜。因此，在判斷季節茶時，必須進行綜合分析，方可避免片面性。
2、溼看 就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，
--------------找好茶，盡在《好茶道》！
2樓：伊爾蓮娜
現在偽專家太多，茶葉從外表是看不出來的，想分辨春夏秋，只有一種方法：喝
3樓：
綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑑別。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。
再談普洱茶秋茶秋茶和春茶的區別，普洱茶春茶和秋茶的區別
一般來說，茶山的春茶 要高於秋茶一倍，或者更高，但這並不意味著品質上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當然平均來說，春茶的香氣和內涵物質會更好，但 更多的是受過去的傳統和 早為貴 的理念影響。普洱茶重春尖的傳統在清代貢茶中已然明顯，但這很可能是受內地綠茶評價標準的影響。近幾十年的老茶研究發現，從長期角度看...
什麼樣的普洱茶好？？如何辨別，如何辨別普洱茶是上等的？
看外形 普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露 墨綠油潤，熟茶色澤以黑褐，棕褐 褐紅色為正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。聞香氣 主要聞香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質...
普洱茶生茶如何飲用，揭祕普洱茶生茶怎麼喝
放油裡爆一下再起鍋，放十分鐘！這樣能起到醒茶和拆茶的麻煩！然後用85度的開水先洗茶兩遍，可以沖泡了！咬1口,就著白開水喝,也可以搭配雪碧,可樂 蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘，淋入8成熱的熱油，加入花椒，乾紅椒，適量的鹽，冷卻後即可食用 碾碎和蜜為丸，黃酒或溫水送服。期間禁房事。切記！把茶葉打成粉末，放在...