1樓：匿名使用者
豬肉有騷味原因多種，最主要的原因有：
1、中國的肉豬飼養時都要要閹割的，這樣的肉才嫩香。這就是為什麼進口的豬肉啥味道都沒有的原因。但如果閹割不徹底，就可能有豬騷味。
這個不是問題，對身體無害，就是味道膈應人，這有一定的概率因素。
2、打水注膠豬，傷害了豬的泌尿系統，豬肉裡就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質。這個建議大家賣肉的時候注意一下是不是打水豬。打水注膠的豬本來就不好吃，沒什麼味道，而且注膠的豬還是有毒的。
3、熱鮮豬，就是剛屠宰完就直接賣的豬。這種豬老百姓都以為是最好的豬肉，其實打水注膠的豬和豬騷味的豬大部分都在熱鮮豬裡面。大家進農貿市場的肉攤旁很明顯就能聞到一股特別不適的氣味，而且這種肉特別容易老，夏天超過早晨9點，熱鮮肉就不要買了，已經腐爛了開始，你看不出來是因為表層已經塗了一層鹽了。
這種肉的細菌也是最多的
4、相對而言，大廠家的肉還是比較放心的。熱鮮肉還是不敢恭維，冷鮮肉基本都是好的，但是小廠家的肉不敢保證，包括很多大企業的小廠，也不乏打水肉。超市裡面搞**很便宜的那種，你們去看看好了，標註著著名廠家，盤子下面一灘水。
而且小廠家的預冷時間不足，口感也不咋的。
5、建議大家購買品牌冷鮮肉，但是各個廠家的冷鮮肉的口感還是差別的，預冷時間不一樣。金鑼的口感比雙匯好，雙匯比雨潤好，雨潤大廠比雨潤貼牌好，這是行業規律，但是口感決定口袋，金鑼的肉相對貴一些，一般要貴出3毛——5毛每斤。
6、當然你如果是廚師的話就沒所謂了，饅頭都能做出肉的味道。。。
希望你能滿意！
2樓：ab巨集圖大發
豬肉怎麼去除肉的騷味
3樓：我是愛哭鬼丫丫
大骨架、一張皮的豬肉購買時要慎重，可能會有尿騷味
4樓：可梅花祕雲
一是加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的；另外一種情況是因為買的是種豬肉或者是老母豬肉，不但味不容易去掉，而且還很難住軟。老母豬的肉很難吃的。
買的豬肉有豬騷味，什麼原因？
5樓：匿名使用者
豬肉有騷味原因多種，最主要的原因有：
1、中國的肉豬飼養時都要要閹割的，這樣的肉才嫩香。這就是為什麼進口的豬肉啥味道都沒有的原因。但如果閹割不徹底，就可能有豬騷味。
這個不是問題，對身體無害，就是味道膈應人，這有一定的概率因素。
2、打水注膠豬，傷害了豬的泌尿系統，豬肉裡就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質。這個建議大家賣肉的時候注意一下是不是打水豬。打水注膠的豬本來就不好吃，沒什麼味道，而且注膠的豬還是有毒的。
3、熱鮮豬，就是剛屠宰完就直接賣的豬。這種豬老百姓都以為是最好的豬肉，其實打水注膠的豬和豬騷味的豬大部分都在熱鮮豬裡面。大家進農貿市場的肉攤旁很明顯就能聞到一股特別不適的氣味，而且這種肉特別容易老，夏天超過早晨9點，熱鮮肉就不要買了，已經腐爛了開始，你看不出來是因為表層已經塗了一層鹽了。
這種肉的細菌也是最多的
4、相對而言，大廠家的肉還是比較放心的。熱鮮肉還是不敢恭維，冷鮮肉基本都是好的，但是小廠家的肉不敢保證，包括很多大企業的小廠，也不乏打水肉。超市裡面搞**很便宜的那種，你們去看看好了，標註著著名廠家，盤子下面一灘水。
而且小廠家的預冷時間不足，口感也不咋的。
5、建議大家購買品牌冷鮮肉，但是各個廠家的冷鮮肉的口感還是差別的，預冷時間不一樣。金鑼的口感比雙匯好，雙匯比雨潤好，雨潤大廠比雨潤貼牌好，這是行業規律，但是口感決定口袋，金鑼的肉相對貴一些，一般要貴出3毛——5毛每斤。
6、當然你如果是廚師的話就沒所謂了，饅頭都能做出肉的味道。。。
希望你能滿意！
6樓：匿名使用者
買的豬肉有豬騷味的原因主要有1、豬在長途運輸過程中豬屎、豬尿隨便撒，沒有及時清理。2、不法分子給豬肉灌水時，可能灌了豬尿。3、母豬肉是比較騷的。4、可能是死豬肉。
買豬肉時，要會看：
一、新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
二、不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
三、變質肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
四、母豬肉：一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經產母豬**較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。
五、注水肉：這種肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是溼的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。
注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。**便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。
六、死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到區域性變綠，嗅嗅有腐敗氣味。
7樓：偶怕黑儂要笑
導致豬肉有騷味有以下幾個原因！
1：注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商餵豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排洩物藥物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉裡就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。
2：加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。
3：母豬肉， 肉色血紅， 因為是老豬，肉的韌性很強， 炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。
4：病豬肉，肉色紅豔，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不乾淨，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。
導致豬肉有騷味有以下幾個原因！
1：注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商餵豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排洩物藥物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉裡就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。
2：加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。
3：母豬肉， 肉色血紅， 因為是老豬，肉的韌性很強， 炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。
4：病豬肉，肉色紅豔，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不乾淨，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。導致豬肉有騷味有以下幾個原因！
1：注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商餵豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排洩物藥物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉裡就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。
2：加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。
3：母豬肉， 肉色血紅， 因為是老豬，肉的韌性很強， 炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。
4：病豬肉，肉色紅豔，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不乾淨，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。
8樓：我是愛哭鬼丫丫
大骨架、一張皮的豬肉購買時要慎重，可能會有尿騷味
9樓：昂鑲卉
買到沒有閹割的種豬肉了，豬肉本來就有騷味，除非閹割後養肥，這樣的肉才是我們日常吃的豬肉。
10樓：雪雨舞裳
可能是那個豬肉有問題，不是正宗的豬肉所以才會有這種情況。
11樓：前曼嵐
買的豬肉有豬騷味，是可能豬肉有點不太新鮮
12樓：天秤座麥兜
一是加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的；另外一種情況是因為買的是種豬肉或者是老母豬肉，不但味不容易去掉，而且還很難住軟。老母豬的肉很難吃的。
13樓：驕傲羊
基本可以斷定你買的豬肉是沒有騸淨的豬！我以前在部隊時遇到過，連隊自己養的豬，沒有騸徹底，豬長不大，而且肉也騷。不過沒關係的，吃是可以吃的，只是味道不好。
14樓：匿名使用者
豬大概吃的泔腳水，所以有股味道很難聞的。
15樓：曹
說明這個豬屎生育過的老母豬。或者就是飼料有問題。不僅味道不好，口感更是不好。
16樓：百舟渡海
新鮮豬肉都有很重的腥臊味，冰箱中凍一下就好了
17樓：
沒清洗乾淨或者是殺豬時把豬的膀胱弄破了，豬尿灑了出來
18樓：一個西瓜
肉都會有腥味的，加料酒可以去除。
19樓：天道勤酬
買的豬肉有豬騷味最大的可能是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好熟軟。
據說導致豬肉有尿騷味真正的原因是販豬者給豬灌水並注射止排洩藥物所致的結果！因為給豬灌水後再注射止排洩藥物，豬是不拉不尿（豬肉因水而增重，水也就變為8.00元/斤了），所有的豬代謝產生的廢物隨血液進入豬肌肉組織內，這樣豬肉裡就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質。
再有豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種。
1，加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。
2，病死豬有血腥味、尿騷味、腐敗味。
20樓：sign丶
這是一種與氨水、碳酸氫銨等化肥差不多的刺激性氣味。因為這個豬在宰殺前因豬口渴，沒有及時喂水而豬喝了豬尿，或者那些不法商人在屠宰過程中往豬的體內注入了髒水。
豬肉去騷味
用小蘇打少許在水中先洗一下，不能放在滾水中，再放入涼水中加點蔥姜料酒煮沸，撈出用開水衝乾淨，基本就沒什麼騷味了。
21樓：ru次相偎
可能放時間長了，不新鮮！
22樓：巨蟹
做這種生意的人大家都在詛咒他們……
23樓：就是阡陌
有騷味那是沒有閹割過的公豬
24樓：匿名使用者
估計是買的母豬肉吧，母豬肉就有騷味
豬肉有豬騷味是什麼原因？
25樓：汽車資訊推送
就跟人一樣，有人就有，狐臭等異味，公豬掩不盡，也有隻短期交配，生育過的小母豬，都會有豬騷味。市場上的肉都分割妥當躺在板桌或勾掛有架上，生殖部位挖去，除了蓋圖章不造假，還要認得圖章旨向，一般人是很難辨出肉的公母好壞。碰到有上述騷味的，一或是母豬肉，算倒黴。
專賣小母豬肉的商販也很多，母豬價便宜，還假裝土豬肉銷售，我們昆明有個很大的菜市場，裡面八成肉販專賣母豬肉，和人的男女比例一樣，哪來那麼多掩割過約好豬肉？既使認識圖章，賣濫豬肉的也有辦法證顧客看不到，一般人買一點肉，是不會讓老闆亮整扇肉圖章了。但騙人只兩次，時間長了顧客都知道。
可以看到，一貫賣好肉的商鋪前，即便價位高也圍人多，銷量大，且還相佳音，人都不傻。
買過一次，炒過後一股尿騷味，聽老人說是老公豬肉。就是留作配種用的公豬，老了不能用了，然後廉價賣給屠宰者，屠宰者當好肉賣給客戶。一次趕當地農村大集想買點豬肉，好幾個豬肉攤子老闆都很熱情，我發現離我家不遠較為熟悉的人，就朝他去了，他過好稱還不忘來一句:
看斜對面那家，死豬病豬沒好肉，千萬別買她的!我將信將疑買了肉就走了。有一次家裡來客想吃水餃，可沒有肉了，於是讓老公就直接去他家買了，包的生肉芹菜水餃，下餃子時，一掀開鍋蓋一股騷味……還好，幾個吃的包括老公都沒有發現，只我負責煮的心裡膈應死了。
從那以後，不再買他豬肉。
我們小區裡的菜場裡幾個肉鋪都有這樣的帶味豬肉，起初在這幾個肉鋪裡挨個換著買，後來買的人越來越少了，大概是大家都發現肉有不好的味道吧，但是總有新來的人會買，所以那些肉鋪不會關門。
我們偶然一次在隔壁小區買了一次肉，沒有怪味，有肉香，之後每次買肉都到隔壁小區菜場買，隔壁菜場規模比我們小區規模小一些，但是遠地不太多。隔壁去隔壁小區菜場還可以路過那裡的吾悅廣場，小區名就不說了，具體肉鋪也不說了。
總之豬肉的怪味確實有，原因不知道，但是有人賣的就都有怪味，有人賣的又都沒有，所以很奇怪。
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豬肉有什麼保鮮的方法呢，豬肉保鮮的方法
小編想請問一下，這豬肉價什麼時候才能降下來，這都小半年了，還越是往 了，小編我已經好長一段時間沒吃過豬肉了，每當想買豬肉的時候，但看到其 我就退縮了，還不如去買牛肉划算，上一次買了20斤牛肉，用10斤做了牛肉乾，另外10斤製成了牛肉醬，所以現在連牛肉都不經常買了，直接吃家裡的囤貨。可是最近我實在忍不...