1樓：脆香苑美食
鴨跟鵝不一樣，鴨肉特有一股鴨騷味，單靠高溫去烤是去除不掉的，要從配方入手去除，好的配方含有去除鴨騷味的調料，吃起來感覺不到騷味。
怎樣去除燒鴨油的騷味 5
2樓：阿三木的咖啡
洗淨之後先用水泡個15分鐘，然後用姜醃10分鐘。
冷水放鍋，加入鴨肉，等水開了煮大概1分鐘，把初放的水倒掉，再加入熱水開始煲，加入適量薑片，不要太多，要不姜的味道很重。
如果是去除燒鴨油的騷味
一般沒有這種味的，可能是殺鴨子的時候把它撒尿的那個東西沒處理好，建議不要把它的尿弄出來，就不會有那些味了。
3樓：我們為幸福走起
如果去除燒鴨油的騷味。一般沒有這種味的，可能是殺鴨子的時候把它撒尿的那個東西沒處理好，建議不要把它的尿弄出來，就不會有那些味了。
1、鴨尾巴處的油脂腺體沒有去除掉，所以就有臊味。
2、如果鴨尾巴處的油脂腺體已經去掉了，還有臊味的話，那就是因為此鴨吃的飼料不好，是吃的魚粉之類的長大的。
4樓：皓皓的
一般沒有這種味的，可能是你殺鴨子的時候把它撒尿的那個東西沒處理好，建議你不要把它的尿弄出來，就不會有那些味了！
鴨油，沒鴨味，很難！ 儘量多放些佐料！第一次聽到有吃鴨子油的人！
5樓：匿名使用者
用點生薑.建議用老薑
燒鴨有騷味是怎麼會事啊，還有燒鴨鹽料，醬料做法？
6樓：星葉雨詩
材料【主料】鴨腿兩隻
【配料】大蒜末、生薑末、小蔥末、油酥黃豆（可選，或換成油炸花生）
【調料】海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽半勺、川花椒麵一勺、藤椒油一勺、味精半勺、幹辣椒麵2大勺
做法1、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內，同時丟兩片姜進去，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火。
2、熄火後不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了。
3、鴨腿撈出過涼水冰鎮十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊緻。
4、撈出。（鴨湯不要倒掉，相當鮮美，可以這樣吃：鴨湯澆面）
5、【蘸汁的製作】：將小蔥、生薑、大蒜細細剁碎（蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁），和油酥黃豆（可選，為的是增加香味，也可以換成油炸花生碎）一起放在一個小碗中。
6、然後調入海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼鴨湯，調勻。
7、幹辣椒麵2大勺。
8、另起鍋，倒入適量油，燒至7、8成熱，刺啦~~一聲潑在辣椒麵上。
9、拌勻，最後再調入一勺藤椒油，一碗集「酸、辣、麻、香」為一身的蘸汁就ok了。
7樓：途鼙鶯
你是那裡人回答我才會說給你知
用什麼材料可以去燒鴨的騷味
8樓：小鬼的生活
材料【主料】鴨腿兩隻
【配料】大蒜末、生薑末、小蔥末、油酥黃豆（可選，或換成油炸花生）
【調料】海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽半勺、川花椒麵一勺、藤椒油一勺、味精半勺、幹辣椒麵2大勺
做法1、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內，同時丟兩片姜進去，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火。
2、熄火後不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了。
3、鴨腿撈出過涼水冰鎮十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊緻。
4、撈出。（鴨湯不要倒掉，相當鮮美，可以這樣吃：鴨湯澆面）
5、【蘸汁的製作】：將小蔥、生薑、大蒜細細剁碎（蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁），和油酥黃豆（可選，為的是增加香味，也可以換成油炸花生碎）一起放在一個小碗中。
6、然後調入海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼鴨湯，調勻。
7、幹辣椒麵2大勺。
8、另起鍋，倒入適量油，燒至7、8成熱，刺啦~~一聲潑在辣椒麵上。
9、拌勻，最後再調入一勺藤椒油，一碗集「酸、辣、麻、香」為一身的蘸汁就ok了。
9樓：針娥
辣椒醬 如果能吃麻那就多放點麻的材料
有的排骨煮出來有股尿騷味，什麼原因？
10樓：舒雅學姐
可能有以下幾種原因：
1、肉質不對。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。
2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裡的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。
3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒蔥姜等除腥除騷的調料壓住味道也能解決這個問題。
4、排骨放的時間過長。由於存放時間過長，肉質變質了，發出難聞的味道。
11樓：府高原候麥
我經常在家煨豬排骨湯，都有一股很香的味，特別在先炒時，一陣陣的香味。
但昨天在武商量販店黃陂分店買的豬排骨有尿騷味。
是商家進的低價的，老種豬。現在豬肉的**太底了，養豬的把老公豬，低價**。
一般的肉豬，要做一個小手術，幾個月就**了。
買的豬肉有豬騷味，什麼原因，豬肉有豬騷味是什麼原因？
豬肉有騷味原因多種，最主要的原因有 1 中國的肉豬飼養時都要要閹割的，這樣的肉才嫩香。這就是為什麼進口的豬肉啥味道都沒有的原因。但如果閹割不徹底，就可能有豬騷味。這個不是問題，對身體無害，就是味道膈應人，這有一定的概率因素。2 打水注膠豬，傷害了豬的泌尿系統，豬肉裡就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質...
為何豬排骨有股騷味是什麼原因，有的排骨煮出來有股尿騷味，什麼原因？
你在做之前先焯一下，也就是把洗好後的排骨下鍋等開鍋後煮三到五分鐘，等把裡面的血水都煮出來，上面會漂一層白泡泡，必須把泡泡弄出來後再把排骨撈出來慮慮水，看你再燉也行燒也行，做的時候再放點料酒，或白酒都行，放的量根據你肉的多少來定，一般我兩斤放兩湯勺料酒就行了，白酒減半。再加上別的調料，這樣做出來只會有...
汽車啟動時候有股汽油味是什麼原因
車子打火後有很濃的汽油味是由於汽油沒有完全燃燒引起的。汽車在冷卻時啟專動，行車電腦會根據進氣溫度和屬水溫訊號適當調大噴油量。此時發動機還沒達到正常的工作溫度，燃燒效果不好，這使得一部燃料沒有充分燃燒就被排出，因此在汽車冷啟動時會有很濃烈的汽油味。這種情況在冬天的時候特別容易出現，發動機正常的工作溫度...