1樓：惲天心
你在做之前先焯一下，也就是把洗好後的排骨下鍋等開鍋後煮三到五分鐘，等把裡面的血水都煮出來，上面會漂一層白泡泡，必須把泡泡弄出來後再把排骨撈出來慮慮水，看你再燉也行燒也行，做的時候再放點料酒，或白酒都行，放的量根據你肉的多少來定，一般我兩斤放兩湯勺料酒就行了，白酒減半。再加上別的調料，這樣做出來只會有香味！
2樓：天空中一朵雲
因為你沒有把豬排骨焯水，那先把它焯水一下，然後把水倒掉之後，再重新來燒豬排。
3樓：匿名使用者
今天早上買的排骨有股騷味，一般是母豬肉。
4樓：赫本豆豆趕
把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了
5樓：汽車影老師
可能有以下幾種原因：
1、肉質不對。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。
2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裡的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。
3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒蔥姜等除腥除騷的調料壓住味道也能解決這個問題。
4、排骨放的時間過長。由於存放時間過長，肉質變質了，發出難聞的味道。
6樓：匿名使用者
不光是豬排骨，所有的動物的肉類或者骨頭都有一種腥騷味，這就是動物被宰殺後正常的，但是經過焯水，放調料以後這種騷味就被掩蓋住了。
有的排骨煮出來有股尿騷味，什麼原因？
7樓：舒雅學姐
可能有以下幾種原因：
1、肉質不對。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。
2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裡的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。
3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒蔥姜等除腥除騷的調料壓住味道也能解決這個問題。
4、排骨放的時間過長。由於存放時間過長，肉質變質了，發出難聞的味道。
8樓：府高原候麥
我經常在家煨豬排骨湯，都有一股很香的味，特別在先炒時，一陣陣的香味。
但昨天在武商量販店黃陂分店買的豬排骨有尿騷味。
是商家進的低價的，老種豬。現在豬肉的**太底了，養豬的把老公豬，低價**。
一般的肉豬，要做一個小手術，幾個月就**了。
為什麼我買的排骨有股子騷味啊啊啊
9樓：鼕鼕琪琪劉劉
有異味。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。
經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。
此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
豬肉的選購方法：
1、皮白肉硬有光澤。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
2、表面不粘彈性好。觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。
觸控不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。
以上內容參考 人民網—如何判斷肉變質了：顏色變深 表面發黏 有異味、人民網—5種方法，簡單判斷肉是否變質
10樓：匿名使用者
這個問題我也經常遇到過。買的還不是普通市場的，都是去某某店鋪買的。我姑姑家的哥哥他在農村養豬，針對這個問題我也問過他。
他說之所以有騷味，是注水豬肉吖。應該對身體沒有傷害。= = 可想而知注水肉壓秤
11樓：溫客行呀
我也買到過 全扔了 那個味太騷了 噁心
買的豬肉有豬騷味，什麼原因，豬肉有豬騷味是什麼原因？
豬肉有騷味原因多種，最主要的原因有 1 中國的肉豬飼養時都要要閹割的，這樣的肉才嫩香。這就是為什麼進口的豬肉啥味道都沒有的原因。但如果閹割不徹底，就可能有豬騷味。這個不是問題，對身體無害，就是味道膈應人，這有一定的概率因素。2 打水注膠豬，傷害了豬的泌尿系統，豬肉裡就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質...
汽車啟動時候有股汽油味是什麼原因
車子打火後有很濃的汽油味是由於汽油沒有完全燃燒引起的。汽車在冷卻時啟專動，行車電腦會根據進氣溫度和屬水溫訊號適當調大噴油量。此時發動機還沒達到正常的工作溫度，燃燒效果不好，這使得一部燃料沒有充分燃燒就被排出，因此在汽車冷啟動時會有很濃烈的汽油味。這種情況在冬天的時候特別容易出現，發動機正常的工作溫度...
豬排骨白煮出來湯白又厚是什麼原因
在熬製過程中，烹調油中的脂肪 原料中所含脂肪 肌肉組織中的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的膠原蛋白部分水解成了明膠分子，在鍋內湯汁不斷沸騰的情況下，脂肪被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂 明膠分子和一些具有乳化性的蛋白質起到了 乳化劑 的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白，最終成...