1樓：舞璇瀅
準備材料：肥牛1盒，金針菇1朵，蠔油2勺，糖1勺，鹽適量，雞精適量，生抽1/2勺，老抽1/2勺
1、將買來的金針菇洗乾淨，去根備用。
2、肥牛卷選擇質量上等的，取出備用。
3、牛肉片鋪平，放適量金針菇，將肥牛片捲起。
4、平鍋放入少許水，加入蠔油、糖、鹽、雞精、生抽和老抽，放入加工好的肉卷大火煮開。
5、煮到湯汁收幹，肥牛卷出鍋即可。
6、肥牛卷出鍋裝盤，就可以開始食用了。
2樓：屏紫
這樣用牛肉做出肥牛卷：
1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進冰箱冷凍室凍成塊，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成捲了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機，象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然捲曲了。肥牛卷在家裡做也可以的，牛肉冷凍後可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個小刨子，切下來會自然捲曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會很多，更不會邊界很明顯或者肥瘦分開，而機切肉片很多都是幾塊肉裹成一卷切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。
1、肥牛卷
肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲、生抽、鹽、胡椒粉、甜味素等，屬於家常菜譜。
2、肥牛卷的主料
10-12片肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲。
3、肥牛卷的調料
一大匙生抽、鹽、胡椒粉、甜味素和半杯水。
4、肥牛卷的方法
(1) 將香蔥洗淨，切段。
(2) 將蔥段和胡蘿蔔絲放在每片肥牛上並捲成筒狀。
(3) 用少許油翻煎肥牛卷，加入調料，熟後將肥牛卷沿盤的周遍擺放。
(4) 爆炒剩餘的蔥段，放在盤子**，即可食用。
怎樣冰凍羊肉和牛肉才能做出火鍋店裡吃的羊肉卷和牛肉卷？
3樓：sky不用太多
把買好的牛羊肉，要鮮的，那樣味道好，凍過後顏色紅潤，用***點塑料膠紙把肉抱起來成園型長一尺左右，大小直徑8.9.釐米就行了，裹的時候要用力 裹緊有氣的地方，拿針把氣放了。
把包好的兩頭也得捆緊了，不要讓裡面有空系，要不到時切出來會碎的，再放到冰箱凍。
火鍋(hot pot[1] )，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
肥牛卷怎麼炒好吃，肥牛卷跟什麼菜炒好吃
肥牛是一種高密度的食物，不僅味道好而且營養豐富，裡面含有豐富的蛋白質和維生素，而酸湯中含有一定的蘋果酸和乳酸，鈣和磷含量也比較高，能夠維持骨骼剛性，吃起來又非常開胃，能夠增進人的食慾。酸湯肥牛是一道地地道道的川菜，做法簡單味道鮮美，下面我來為大家詳細講解一下做法。酸湯肥牛的做法 準備配料 肥牛卷50...
酸菜金釙菇肥牛卷怎麼做
酸菜金針肥牛卷 一 準備食材。1 酸菜 金針菇 肥牛卷 貢丸 土豆粉 大蒜 生薑 香蔥。2 鹽 雞精 食用油。肥牛和貢丸。金針菇。土豆粉和酸菜。二 具體製作過程。1 酸菜切細絲，金針菇洗淨切掉根部，然後掰開備用。酸菜。金針菇。2 清水煮開，下肥牛卷焯水，煮熟變色後撈起備用。3 起油鍋爆香姜蒜。4 下...
剁椒金針菇肥牛卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料金針菇 肥牛 剁椒 醬油 鹽 剁椒金針菇肥牛卷的做法 金針菇洗淨，分成若干份。用肥牛片把金針菇包裹起來，用牙籤固定 不用也沒問題 鍋中倒油，放入肥牛卷煎至肉卷變色，盛出備用。鍋中熱油，放蔥花熗鍋，再放入剁椒醬及少許醬油煸香。把煎好的肥牛卷放入鍋中，蓋鍋蓋用小火燜1分鐘，最後加鹽出鍋即可。美食 烹...