1樓：匿名使用者
老北京涮肉是你上所說的 不過現在涮鮮羊肉 電磁爐 也不少
2樓：匿名使用者
凍得容易切成薄片涮的透
炭火銅鍋傳熱快
主食小料 額~~
我覺得還是個人口味
一整套就是個噱頭
生活嘛~~
3樓：小半貝貝菜
俺認為這是一種風俗習慣吧
就像你家裡一般不會用蛋糕西點來下飯吧，都是肉菜
為什麼涮羊肉一定要用炭火銅鍋?
4樓：匿名使用者
從羊肉上來說沒有區別。都是由滾水燙熟，翻滾程度一樣可以由電磁爐功率來控制。但口味並不完全由食物本身決定，燒炭的味道，回憶，心理暗示什麼的都有影響。
火了這麼多年的老北京涮羊肉，它為什麼要用銅鍋涮？
5樓：
涮肉是把肉片等放在滾水裡燙一下就能取出來蘸作料吃，重點是涮，所以一定得能快速升溫的鍋。而銅的導熱性好，升溫快，溫度會比鐵鍋高，能快速達到"涮"羊肉的效果。而且，銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好。
用銅製造的生活用品有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。
常見銅火鍋型別可細分為：景泰藍銅火鍋，電磁爐銅火鍋，酒精銅火鍋，木炭銅火鍋，燃氣銅火鍋等。
涮羊肉一定要用炭火銅鍋嗎
不一定。
炭火銅鍋的確挺好的。銅的導熱性好，升溫快；用炭火加熱的溫度高，而且火焰溫度相同時，銅鍋的溫度會比鐵鍋高，才能達到"涮"羊肉的效果，涮出來的羊肉會比較嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鮮美。
但是，涮羊肉不一定要用炭火銅鍋,只是沿襲歷史風俗而已。過去只有炭火可用,而沒有煤氣、天然氣,同時銅鍋又被廣泛應用,於是沿襲成習。認為只有炭火銅鍋的涮羊肉才是地道的，以及遺留的歷史情懷在那。
而從營養、口感等方面來看，說炭火銅鍋的涮羊肉更好，實則缺少科學依據。對羊肉上來說沒有區別的，都是由滾水燙熟，翻滾程度一樣可由電磁爐功率來控制，不一定非要用炭火銅鍋。
只是，口味並不完全由食物本身決定，燒炭的味道，回憶，心理暗示什麼的都有影響，所以老北京涮羊肉仍然習慣用炭火銅鍋，很多人還是喜歡吃這種「土」火鍋。以前老北京人的家裡都會有個銅質的火鍋，在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃著自己製作的炭火銅鍋，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心更暖。炭火銅鍋算是中國最古老的，歷史很優久的快餐飲食文化，距今約千年有餘。
6樓：無奈折騰
銅火鍋涮羊肉味道不一樣，羊肉涮出來的質感都不一樣
7樓：
因為銅火鍋上熱比較快，看著也非常的有檔次，酸菜還會變成綠色
8樓：
因為會比較入味，而且必不可少的酸菜放進去會變成綠色
9樓：平安
因為銅鍋是老輩人留下的吃法也是升溫快熟得快
10樓：孫麗
受熱均勻，耐熱性好不說看著還是很好看的有食慾的感覺啊
11樓：
銅鍋會比鐵的或不鏽鋼的更加的保溫口感會更好
12樓：青青
其實就是跟人喜好的呢，代代相傳的東西不能隨便丟
13樓：
在很久以前就傳下來的一直是用銅鍋的原因吧
為什麼涮羊肉一定要用炭火銅鍋
14樓：**心靈導師
銅的導熱性好，升溫快；用炭火加熱的溫度高，而且火焰溫度相同時，銅鍋的溫度會比鐵鍋高，才能達到"涮"羊肉的效果，涮出來的羊肉會比較嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鮮美。
涮肉是把肉片等放在滾水裡燙一下就能取出來蘸作料吃，重點是涮，所以一定得能快速升溫的鍋。而銅的導熱性好，升溫快，溫度會比鐵鍋高，能快速達到"涮"羊肉的效果。而且，銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好。
用銅製造的生活用品有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。常見銅火鍋型別可細分為：
景泰藍銅火鍋，電磁爐銅火鍋，酒精銅火鍋，木炭銅火鍋，燃氣銅火鍋等。
涮羊肉的鍋底需要什麼東西？
15樓：匿名使用者
馬蹄蔥段，薑片，大料。
大蝦4到6個人多在加3或4個，放一勺鹽。
麻醬和水加白糖開啟。在放醬豆腐，醬豆腐汁，韭菜花。鹽
吃荔枝為什麼要沾鹽水，為什麼吃荔枝要沾鹽水吃
明朝人謝肇淛寫的 五雜俎 中，提到給荔枝降火的方法 吃荔枝多過內熱，當以鹹物下之 在乾淨的盆子中盛半盆清水，加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時再吃，荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易...
為什麼當我做夢夢到自己在吃火鍋涮羊肉的時候起床鬧鐘就響了
這只是巧合而已，只是做夢。你正吃火鍋的時候，正好你的鬧鐘就響了，只是一個巧合，沒有什麼代表意義的。日有所思夜有所夢，我也做過夢，基本上每次夢醒就天亮了。夢裡我們正在做一件事，過程就是亂七八糟。夢醒了只能依稀記得一點點了 夢裡的事情不用太較真，有些時候，精神情緒不穩定也會造成睡眠的不良，可以白天不用想...
為什麼吃阿膠後不能吃牛肉或羊肉
羊肉性溫，與阿膠同吃易上火。阿膠可以與牛肉一起吃，滋陰養血，溫中健脾。適用於月經後期者。服用阿膠的同時，不要再吃羊肉 桂圓 辣椒等溫熱食物。容易上火的人，如服用阿膠，通常要配合性平的食物如山藥 番茄等或與性微涼的食物如藕粉 蓮子等一起服用。熱性體質者，如果沒有血虛症狀，就不宜單獨服食阿膠。如果實在需...