1樓：匿名使用者
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。
鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿為什麼要泡過鹽水才能吃
菠蘿有 菠蘿蛋白酶 容易導致過敏反應，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質。以避免發生過敏。成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸...
買回來的菠蘿需要泡鹽水嗎？為什麼
菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛感，鹽水可以浸出甙類。食用禁忌 1 我們應該將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞 菠蘿...
菠蘿為什麼要用鹽水泡，菠蘿要用鹽水泡多久
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。菠蘿要用鹽水泡多久 吃菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生 du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡...