1樓：小存
菠蘿其中含有一些有機酸，但是屬於鹼性食物；傷暑，身熱煩渴者宜食；腎炎，高血壓，支氣管炎，消化不良者宜食；炎熱夏季宜食。
用鹽水泡是防止過敏。
吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
菠蘿果肉中所含的「菠蘿朊酶」是導致「菠蘿中毒」的主要成分，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，就不用擔心菠蘿朊酶過敏了。
2樓：水分子
菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時後，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、**瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等症狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時**可很快**。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
將菠蘿浸入鹽水中30分鐘後取出，再用涼開水浸泡沖洗去鹹味後食用。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過敏症的發生。
菠蘿在體內的最終的代謝產物常鹼性，所以菠蘿是鹼性食物
3樓：蕾蕾愛分享
菠蘿為何要用鹽水泡？今天終於明白，不會再吃錯了！
4樓：安靜的夜
酸性 用鹽水泡可以起到一種中和的作用
水果菠蘿是屬於酸性還是鹼性為什麼用鹽水而不是鹼性水浸泡吃
5樓：i好想念你
菠蘿屬於酸性，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
用鹽水而不是鹼性水浸泡吃是因為菠蘿中含有叫做「菠蘿朊酶」的成分。經過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
6樓：奔三不再二
菠蘿中含來有三種對人體有害的源成分——甙類有機物和菠蘿蛋白酶。甙類有機物對人體**和口腔黏膜有刺激作用，食用未經處理的菠蘿後口腔會感覺發癢。同時，菠蘿蛋白酶是致敏物質，與口腔黏膜、牙齦接觸等比較細嫩的部位接觸時會分解部分**上的蛋白質，造成**表面有灼熱、腫脹、痠痛的感覺。
如果直接食用未經鹽水泡過的菠蘿可能出現**發紅瘙癢、口舌發麻、嘔吐、腹痛腹瀉等過敏症狀，而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結構，從而讓其喪失致敏能力，這也是為什麼菠蘿食用前要用鹽水泡一泡的原因。此外，菠蘿用鹽水泡過後再吃還能讓其所含的一部分有機酸分解掉，減輕酸味，讓菠蘿吃起來更甜美。
鹽水泡菠蘿的最佳時長是半個小時，既可以避免上述兩個問題，還能讓菠蘿口感更好。另外，菠蘿中含有大量草酸，它會影響人體對鈣、鐵的吸收，用鹽水泡也會中和其酸性，減少其可能對健康帶來的傷害。
7樓：德有福過嫻
菠蘿的bai果肉除富含維生素c和糖du分以外還zhi含有不少有機酸，如蘋果dao酸、檸檬版酸等，另外還含有一種權「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。
8樓：陀燕侍祺
在水果店裡bai我們常可買到du
金黃色的菠zhi蘿。它是一種著名的熱帶水果dao，又叫鳳梨。專原產於屬美洲的巴西，現在我國的廣東、廣西、海南、福建等**帶地區都已栽培。
成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
9樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
10樓：萌寶育兒之圈
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
11樓：星玉枝衡燕
波羅裡含有蛋白酶，蛋白內在不用鹽水泡的情況下保持活性，當你吃的時候，蛋白酶會分解你口腔和舌頭上的蛋白質。所以嘴巴會很難受。所以要用鹽水泡，來使蛋白酶失活。
12樓：張秀英果茶
因為菠蘿內有菠蘿蛋白酶等對**、口腔黏膜具有刺激性，鹽水可以中和這些化合物使其失去刺激性。而且變得更美味。
13樓：祭雪星橋
簡單的說
用鹽水泡過的菠蘿既衛生又可以使菠蘿的口感更甜不過泡的時候不要泡太久了
鹽放的不能太多
14樓：東郭秀愛空水
「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
15樓：手機使用者
我跟你簡單點說吧。 菠蘿裡面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜內
和分容解蛋白質。 用鹽水泡一下就可以殺死菠蘿酶。
不是所有的菠蘿都需要用鹽水泡。dole的金菠蘿，菠蘿酶含量很低，不需要用鹽水泡就可以直接食用~
16樓：手機使用者
泡過之後吃，不酸又不澀！！吃起來味道很好呦！！！！
17樓：南柯
好好的一個菠蘿，為什麼要撒鹽？
18樓：楽楽
菠蘿中的菠抄蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為
了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿是鹼性水果嗎，菠蘿是酸性水果還是鹼性水果
菠蘿是鹼性水果，水果吃起來口感是酸的,但在體內氧化分解後會產生鹼性物質,故也屬於鹼性食物,如西瓜 蘋果 菠蘿 梨等。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。食物的酸鹼，並不是憑口感，而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。菠蘿是酸性...
菠蘿是鹼性水果嗎
菠蘿是鹼性水果，水果吃起來口感是酸的,但在體內氧化分解後會產生鹼性物質,故也屬於鹼性食物,如西瓜 蘋果 菠蘿 梨等。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。如果單論口感和本身的ph的話,菠蘿毫無疑問是酸性的.因為菠蘿當中含有大量的檸檬酸,維...
菠蘿是長在樹上還是，菠蘿是樹上長得還是什麼？
菠蘿原產於南美洲的熱帶乾旱地區，16世紀從巴西傳入中國。菠蘿屬於粉狀胚乳目鳳梨科鳳梨屬，多年生草本植物。菠蘿是長在地上的，但是，這個長在地上和蘿蔔埋在土裡不一樣。菠蘿長在地上的,因為是草本植物.菠蘿原名鳳梨，原產巴西,16世紀時傳入中國,有70多個品種,嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，...