酸奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。
根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於「強鹼類食物」。
目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高;而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。
從上也可以看出,酸奶也是鹼性食物,而且酸奶比牛奶更營養, 可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
一、預防骨質疏鬆
鈣、維生素d等微量元素在預防和**骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而奶製品所提供的維生素d非常高，並且把鈣元素和維生素d結合在一起，對骨骼的好處更明顯。
二、降低血壓
美國哈佛大學研究發現，在那些每天飲2-3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
三、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腸炎等病症。還可以改善腸道環境，提高機體免疫力。臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的**效果。
四、控制食慾
華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。
專家表示，早晨和晚上都是喝酸奶的好時機。早晨喝酸奶，人體對營養的吸收率最高。而晚上喝有利於食物中鈣的吸收。
要注意的是，酸奶不能空腹喝，以減少酸奶中乳酸對胃的刺激。喝完還要記得及時刷牙。
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