1樓：xx又
馬上進入12月份，許多吃貨心中暗自竊喜，香甜軟糯的柿子即將大量上市，又可以大快朵頤了。
你是否也對柿餅情有獨鍾呢，可是為何柿餅表面總有一層白霜，不洗的話可以吃麼？
正常情況下，柿餅表面覆蓋一層薄厚均勻的白霜是葡萄糖和果糖的凝結物，有人稱之為糖霜。
新鮮的柿子含有大量水分、葡萄糖、果糖，當柿子被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。果糖容易潮解，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿；葡萄糖不宜潮解，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的。
中醫認為柿餅表層的白霜具有潤肺止咳，生津利咽的功效，稱之為柿霜。
既然柿霜都是葡萄糖和果糖，那麼柿子餅不洗也可以吃了吧。
當然，假若白霜只是葡萄糖和果糖，可以免洗直接吃。但是製作柿餅至出霜的過程是相當繁瑣的，首先要挑選成色好的柿子，清洗去皮後上架晾晒，之後還要在陰涼的地方保溼定型才會出霜，這個過程需要半個月以上。有的不法商人投機取巧，在柿餅表面撒上一層滑石粉、鈦白粉、澱粉等，這樣就省去了出霜過程，還能保證賣相。
這些人工新增的物質，我們倘若不經過專業的檢測不能知曉其確切成分，是否對我們的身體有害，所以吃柿餅之前還是洗洗的好。
挑柿餅小技巧——一捏二抖三嘗
首先，捏柿餅上的白霜，如果白霜過厚，且捏完手上沾滿白霜，可能是商家塗上去的「白粉」。
其次，抖一抖柿餅，如果有大量白霜散落，也很可能是「美容柿餅」，因為自然霜很難自抖落。
最後，就是看白霜能否融化，因為真正的白霜主要成分是葡萄糖，微微發甜，入口即化，而鈦白粉、滑石粉等新增劑則很難溶於水。
2樓：aujean宇
不用洗柿子餅不洗是否可以吃
個人覺得
正規渠道購買的柿子餅
不需要洗就可以直接吃
表面的白色是柿霜
食用對身體是有益的
當然了柿子餅好吃
但是腸胃不好的人
或者是空腹時候
還是要少吃的
以免引起身體不適
3樓：匿名使用者
柿餅外面的一層「白霜」是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿餅的營養精華所在，洗掉的話會影響柿餅的甜味，大大影響柿餅的口感。而一般市面上銷售的柿餅分為兩種：一種是散裝的，一種是密封獨立包裝的。
散裝的柿餅直接暴露在空氣中，在衛生上存在安全隱患，食用之前可用清水沖洗一下；密封獨立包裝的柿餅一般就不需要清洗了。
4樓：匿名使用者
不能洗，外層是一層果糖，那是主要東西。
柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎？
5樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
6樓：長不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜，是一個很好的東西，擁有著潤肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合著吃下去。
7樓：創穎全景vr**
柿餅外面的一層「白霜」是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿餅的營養精華所在，洗掉的話會影響柿餅的甜味，大大影響柿餅的口感。而一般市面上銷售的柿餅分為兩種：一種是散裝的，一種是密封獨立包裝的。
散裝的柿餅直接暴露在空氣中，在衛生上存在安全隱患，食用之前可用清水沖洗一下；密封獨立包裝的柿餅一般就不需要清洗了。
8樓：大頭兵
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
9樓：匿名使用者
必須要洗掉才敢吃，我一直把它當成發黴的東西，不洗根本不敢吃。
就算你告訴我它是柿霜，不需要洗掉，我也要洗。
不洗不行啊，吃不下。
說實話，柿餅這種東西我是不太喜歡吃的，極少吃，寧願直接吃柿子還好吃。
10樓：墨生香
是的，哪個是為了不讓柿子餅壞掉的，屬於化學物質
11樓：巧匠
不用洗掉，直接可以吃的，我也很喜歡吃柿餅。
12樓：明明
可以洗掉吃，乾淨啊！
13樓：
不一定要啊
~~~~看個人喜好的~~~~~是可以吃的~~
吃柿餅的時候，需不需要清洗？
14樓：
柿餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，首先我們來看下柿餅上白霜，柿餅上的白霜是柿子去皮後在晾晒的過程中柿子本身自有物質糖分的析出，這種屬於自然現象。 而且柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼，入心、肺經，功擅清熱、潤燥、化痰，對老年人尤為適宜。
但是我們目前在市場上買到的不一定都是自然上霜的，在利益的驅動下，有些不法商販鋌而走險人為給柿餅上霜，所以買到這樣的柿餅，就需要好好清洗了！
柿餅是我們比較常吃的食物，也是很多人比較喜歡的零食，所以在吃的以後 也要注意了！
常吃柿餅能止咳潤肺，還能有效緩解肺熱咳嗽和咽喉腫痛，另外它還能防止口舌生瘡和口腔炎症發生，所以柿餅是最好的保健食材，常吃能提高免疫力，還能加快身體的新陳代謝，防止血管堵塞，預防心血管疾病。
健康專家說我們在吃柿餅的時候，切記要清洗，因為柿餅在加工的過程中會產生大量的有害物質，對身體非常的不好，所以大家要注意了。
15樓：半杯酒微醺
我覺得柿餅不用清洗，直接吃比較順口。柿餅是一種乾果類的零食，我覺得清洗以後表面溼溼的影響它的口感，所以我吃柿餅從來沒有洗過。可能這種習慣很多人都有，其實不用太在意到底該不該洗，你覺得哪種你更接受就用哪種方法對待柿餅就好了。
16樓：竅門一族
吃柿餅時，上面的白霜到底要不要清洗？現在清楚還不晚，抓緊看看
17樓：掌上妙招
吃柿餅前需要洗一遍嗎？今天才知道，看完趕快提醒家人，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
18樓：
需要清洗呢，因為柿餅一般都是風乾而成的這個過程中，可能會落上灰塵，所以最好清洗一下比較衛生.
19樓：悅樾躍鑰
這個是不需要的，因為它製作的時候就洗乾淨了，所以不需要清洗。
20樓：
我覺得吃柿餅的時候是應該清洗的，因為上面是有灰的。
21樓：
需要的，因為柿餅經過了暴晒，會有一些灰塵粘在上面。
22樓：
不要吧，不然真的沒有必要吧，因為它已經加工好了呀，沒有必要啊
23樓：否羑澤丶亦良
還是洗一下比較好吧，畢竟風乾的時候上面有很多細菌。
24樓：蠟筆小新快樂
這個最好還是去清洗一下的吧，畢竟上面還是比較髒的
25樓：
不需要吧，柿餅上面那層白色的東西得吃的吧不然不好吃了
26樓：木青
這個東西最好還是清洗一下吧，不然不乾淨的啊
柿子餅上的白色粉末是什麼，可以不洗直接吃嗎？
27樓：
現在這個季節。正是柿子上市的季節。紅紅的柿子吃起來甜甜的，軟軟的，很好吃。再過一段時間，用新鮮的柿子製成的柿餅就該上市了！
我們買柿餅的時候，經常可以看到，柿餅上有一層薄的白霜。柿餅上的白霜不是麵粉。
這層薄厚均勻的白霜，是柿子果肉乾燥時，隨著水分的蒸發，而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。
柿餅上的白霜是一種自然的霜，還是一味中藥材，叫做柿霜。柿霜可以治咽喉幹痛，口舌生瘡等等。
這個柿霜，可以直接吃，不用洗。由於柿霜口感很好，沒有什麼藥味，孩子很容易接受，很適合給孩子**口腔上火。
買柿餅的時候，有的是有很厚的白霜，有的白霜比較薄。有一次我買了一些柿餅，就是上面有厚厚白霜的，用手一摸，手指頭上就沾上一些白色的粉，輕輕的一抖呢，還有一些白色的粉末都掉下來，吃到嘴裡這層白霜沒有什麼味道。
想起的柿子上的白霜是柿子裡面的果糖晒成的，肯定會有點甜，或者會溶於水，就用一個碗裝了一碗清水，把它清洗一下。水很快都變成乳白色了，那些白色的粉末不能溶於水，肯定不是柿子霜了。
後來才聽說有些柿子霜是人工增白的，就不再買那些太白的柿餅了。再後來聽人介紹說，帶霜的柿餅製作工序比較多，時間長，人工成本比較高。
鑑別起來呢，糖霜柿餅摸起來比較乾硬，而且用力抖，霜也不會掉。柿餅雖然好吃，不過它和柿子一樣，不要空腹吃哦。
28樓：不是歎號先生
那是一層糖霜，並不用在意挺甜的，吃掉就好，並不需要洗。
我記得小的時候我見到施秉這個東西的時候我也覺得很奇怪，因為當時媽媽買回來的時候就放在桌子上我開啟以後是病，是那個樣子，扁扁的，而且上面還有一層白布，我以為是壞掉了，所以一直不敢吃，後來母親告訴我，那是糖霜，而且吃了以後吵到填了之後我才覺得，其實是沒有事情的。柿餅上的東西，那就是糖霜，其實我們平常在超市裡買的糖霜可能是人工塗上去的，但對於那些我們自己做的士兵來說應該是天然形成的糖霜。柿子裡的糖分由於蒸發以後慢慢的浮現到表面上，然後與水分結合，就成了糖霜，所以如果吃柿餅的時候發現有糖霜，並不需要去洗，可能洗了之後還不覺得那麼甜了。
很多一些食品，我們看到的時候可能比較懷疑，或者是說不知道他是什麼東西，就想洗乾淨吃，但是洗了也未必就乾淨，所以我們不要輕易的就給他下結論，一定要了解清楚才能吃。
29樓：懂的生活字
我們這叫它柿霜，長口瘡了抹它效果很好！！不過小編能不能用點心，全是錯別字………
30樓：奇趣動物界
必須要洗啊 雖然很甜但是柿子在室外晒了很多天才變乾的 你們覺得能幹淨嗎?只是看起來罷了
31樓：柳卿歌
可以直接吃，不用洗。我們家長這裡叫面薄，上了面薄的柿餅更好吃。
32樓：洋灰哇咋
好的柿餅是霜越厚越好，沒霜的柿餅是沒晒好的柿餅。。非得25個字？？？
33樓：匿名使用者
滑石粉…………………………………………一……………………
34樓：幽默的邱瓊
柿餅上的白色粉末是什麼東西？吃的時候要不要洗掉？
買的柿餅還需要洗嗎?
35樓：匿名使用者
買回家的柿餅，最好沖洗一下，晾乾再吃。
這是因為柿餅在製作過程中（尤其是不少小作坊的生產很不規範），有很大可能採用了石粉作為柿餅的乾燥劑。
如果是正規渠道購買的柿餅，則不需要衝洗，因為其生產過程十分規範，不會為了加速柿子的水分析出，採用石粉做乾燥劑的。
柿餅的生產方法
1、選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2、去皮：大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3、晒餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝晒，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，要注意時常翻動。
4、上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
吃柿子餅的好處，吃柿餅對人體有什麼好處和壞處
柿餅壞處大概就是糖分太高。柿子是個很神奇的水果，潤腸通便，生津解熱，健脾益氣。並且含有大量維生素，包括維生素a。但這個可以稱為長壽果的柿子，卻含有大量的鞣酸，鞣酸對人類來說卻是絕對的壞處，因為人體每天會攝入大量蛋白質，這個和鞣酸會形成結石，而空腹又會和胃液形成大量酸液損傷胃部。因此人類發明了柿餅。柿...
柿餅什麼時候吃，什麼時候吃柿子
一般建議飯後一小時再吃。因為柿餅中含有大量的鞣酸，所以不適合空腹食用，否則就有可能引發腸胃不適等症狀，因此為了我們的健康著想，最好是每天早飯後午飯前吃一到三個新鮮柿餅，會對人的腸胃起到保護作用。什麼季節適合吃柿餅?一般來說柿子是秋季成熟，所以在這個時候稍晚一些的柿餅味道最好。一般10月買的柿餅比較新...
柿餅和酒可以一起吃嗎，吃柿餅能喝酒嗎
回答 喝酒的時候最好不要吃柿子，因為柿子和酒在體內可能發生某些反應，給身體健康造成不良影響。酒味甘辛，微苦，性大熱 柿子性寒，兩者不宜同食 柿子和酒二者同食，造成腸道梗阻柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。更多1條 吃柿餅能喝酒嗎 您好，吃完柿子bai最好不要喝酒，du 有些食zhi物混合在一起吃對...