1樓：妙招講堂
買醬油時應該怎樣挑選？教你幾招，買到的醬油天然好用，趕快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
2樓：匿名使用者
挑選醬油一定要去大超市，這樣才有質量保證，一定要看日期，確保這個醬油沒有過期。要選擇細菌總數低的，含氨基酸態氮多的，氨基酸態氮越高，說明味道越好。
3樓：活寶就是不上班
在挑選醬油的時候，要看氨基酸態氮，含量越高說明越好，選擇的時候儘量選擇釀製的，因為它用量比較純正，味道也比較好。
4樓：花花就是我
其實應該要根據醬油的原料還有醬油的一些新增物來進行挑選，也要根據他們的味道和香氣。
5樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
挑選醬油要看他的成份，是不是黃豆的，另一個就是看他的製作方法。顏色深一點的就是好醬油。
應該怎樣選醬油？怎麼看***壞？
6樓：幸運的楓陽
三看一看：合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明，而不合格的醬油，顏色上發黑發暗，不透明。
二搖：把這醬油倒在瓶子裡 後，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；而不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。
三掛：輕輕地搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發粘的感覺，不合格的醬油呢，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。
四看1、聞香氣：釀造醬油的質量越高，其中特有的香氣如：醬香味、脂香味、醇香味越濃，尤其醬香氣最重要。假醬油無香氣，甚至會有異味，低劣醬油香氣很小。
2、品味道：入口不苦、不澀、味道鮮美、足為優質產品，反之與醃鹹菜水味道相似（俗稱帶色的鹹鹽水）為假品或劣質品。
3、觀顏色：純釀造醬油呈紅褐色，「掛碗不沾碗」為**。真醬油雖然能掛在碗邊上，但幾分鐘後就會消失，一般碗邊不留痕跡；反之，黑色粘在碗邊上或瓶子上，留下黑色痕跡的為劣質或假品。
4、看商標：一般大企業都有註冊商標，包裝設計美觀大方
買大的廠家的就好
7樓：說生活出品
買醬油不要亂買，一定要看準這裡，很實用
8樓：匿名使用者
好的醬油一般含有較高的氨基酸：醬油被搖晃時容易產品泡沫，泡沫密細、不易散開的一般表示質量較好；泡沫粗大、容易散開的相對差點。還有，傾斜觀察醬油流動的速度也可以辨別，如流動很快而不粘皿底，則說明內容物小，質量較差。
好的醬油（老抽除外）， 一般流動較慢而且粘皿底的時間長，掛壁厚。像我買的味事達味極鮮醬油，搖晃之後有很多密西的泡沫，說明它的氨基酸含量高，而且掛壁感好，所以我一直信賴這個品牌。
9樓：獨家記憶
不用選了，推薦你買六月鮮，很好吃
10樓：小龍哥
辨別真假醬油最簡單的方法，學會這招，再也不怕買到假醬油了
如何選購醬油？
11樓：橄欖樹健康科普
首先，應該選擇大品牌的醬油。其次，要學會看配料表，先看是否有釀造醬油的字樣，再看到氨基酸態氮含量，這個數值越高，證明醬油的品質越好。最後還要根據自己的喜好挑選，是生抽還是老抽，老抽顏色深，適合於菜餚上色，而生抽味道鮮美，適用於炒菜拌菜。
12樓：啦啦***康
我認為選擇醬油要選擇釀造醬油，製作品牌也是要大廠家這樣質量過的關，再就是一個好的醬油你搖晃的時候不會立馬氣泡。
13樓：有常
要選購比較出名的醬油品牌以及配料比較好的醬油，因為這樣的醬油品質更高，更有保障。
怎樣挑選好的醬油
14樓：duang秒過
小竅門買到好醬油：
1、選擇「氨基酸態氮」含量高的。醬油的核心品質取決於一項叫做「氨基酸態氮」的指標，一般來說，這個數值越高，產品鮮味越濃，品質越好。按照國家標準，這項指標必須在醬油產品標籤上註明。
合格醬油的氨基酸態氮最低不得低於0.4克/100毫升，特級醬油的能達到0.8克/100毫升，某些醬油甚至達到1.2克/100毫升。
需要注意的是，目前很多醬油產品都新增了味精和核苷酸類增鮮劑，因為味精屬於氨基酸，所以這種產品的氨基酸態氮也特別高，消費者在選擇時要注意。
2、選擇「釀造」醬油，而非「配製」醬油。按照國家標準，醬油產品需在標籤上註明是「釀造」醬油，還是「配製」醬油。
前者是用大豆加工品為原料經發酵製成，含有氨基酸、鉀、維生素b1、維生素b2等營養成分；後者是用「水解蛋白液」調味後製成，有時也混入一些釀造醬油，這種製作方法速度快，成本低，但是所生產的醬油品質差，營養低，而且可能含有微量的毒性物質「三氯丙醇」。
3、分清「佐餐」和「烹調」。按照國家標準，醬油產品還要在標籤上註明是「佐餐」醬油，還是「烹調」醬油。前者可以直接生吃，故其衛生指標要求更高，更乾淨；後者適合烹調菜餚加熱後再食用，故其衛生指標要求低一些，不如前者乾淨。
用「佐餐」醬油烹調菜餚是可以的，而用「烹調」醬油直接涼拌或蘸食則不可取。醬油還分為生抽和老抽，一般來說，生抽炒菜，老抽上色，但這四者之間並沒有必然的聯絡。
4、選擇「加鐵醬油」。「加鐵醬油」是按照國家標準和相關管理部門的要求加入了「edta鐵鈉」（乙二胺四乙酸鐵鈉）的優質醬油，其鐵含量豐富，有助於防治缺鐵性貧血，適合所有人食用，尤其適合孕婦、貧血患者或有貧血傾向的人。
但購買的時候請看準「強化食品專用標誌」。加鐵醬油一般為定點生產，有專門的標準和嚴格的管理，其安全性與其他醬油一樣，消費者不必擔心鐵過量的問題，可放心選購。
擴充套件資料：
【主要功效】
1. 烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
4. 防癌功效 醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等程式釀製而成的，具有特殊色、香、味的液體調味品。
曾經有人報道日本人胃癌發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。後來美國威斯康星大學的研究報告就肯定了這一說法。科研人員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽，同時又喂醬油，結果發現醬油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。
亞洲國家婦女的乳腺癌發病率較低，而這類惡性腫瘤在美國則多見。專家分析，可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍，吸收了較多的黃酮有關。惡性腫瘤的生長需要依靠新血管輸送養分，異黃酮能防止新的血管生成，從而使癌腫的生長受阻。
【禁忌與***】
在服用優降寧、悶可樂等**心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起噁心、嘔吐等***。
15樓：as發冷
1.醬油裡有一種營養物質叫氨基酸態氮,這種物質是大豆發酵過程中產生的,發酵的時間長,這種物質越多,醬油越好
16樓：妙招講堂
買醬油時應該怎樣挑選？教你幾招，買到的醬油天然好用，趕快試試，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
17樓：匿名使用者
看醬油等級，即看氨基酸態氮含量。釀造醬油的氨基酸態氮含量在0.8克/l00毫升以上者為特級
買醬油的時候應該如何挑選？原味醬油是什麼？
18樓：眾拓前程似錦
生活用品很快就買上了，但是去買醬油的時候，我已經完全被貨架上各種各樣的醬油給挑花眼了，不知道買哪種好了。可能我不經常做飯的緣故，從來沒認為醬油還有這麼多的種類，什麼味極鮮、醬油、味達美、海鮮醬油等等，感覺有點超出自己的認知範圍了。
本想著打**問一下老公，考慮到閨蜜在旁邊，她做飯的水平還是很高的，應該知道一些，所以問了閨蜜。毫不意外，問題一問出嘴，先被閨蜜嘲笑了一番，然後才幫我挑起了醬油。閨蜜一邊挑一邊告訴我，其實在超市裡買醬油挺簡單的，只要看瓶身上有沒有這2個字，有的話，不管什麼牌子的醬油，都是好醬油。
如果沒有這2個字的話，那可能就是勾兌的醬油，再便宜也不能買。
其實就是醬油瓶身上的配料表，只要上面有「原味」這2個字，不管是什麼牌子的醬油，或者什麼種類的醬油，它都是好醬油。眾所周知，醬油也是用釀造製造的，原味的意思，就是醬油在釀造的過程中並沒有摻雜其他的東西，也不會放一些其他的化學物質。相反的話，也就是醬油瓶子上面沒有「原味」這2個字的話，那就說明這醬油不是純大豆釀造的，裡面會摻雜著一些其他的東西。
超市裡的醬油種類那麼多，許多朋友可能都不會想到看配料表什麼的，反而腦子裡的想法就是，**貴的醬油肯定是好醬油，其實並不盡然，畢竟越貴的東西，並不一定就是好東西。比如海鮮醬油，我們吃起來這種醬油，或多或少會有海鮮的味道，很多人就會認為這是用海鮮做成的醬油。其實懂行的朋友都清楚，海鮮的成本那麼貴，根本不會拿來做醬油，醬油裡面的海鮮味道也是用其他物質合成的。
19樓：艾琳琳琳兒
買醬油的時候要看醬油的氨基酸含量，看醬油的配料表，瓶子標籤上的用的方法和發酵工藝，原味醬油是調製的，保持原來的口感。
20樓：今天要吃麥旋風
儘量挑選原料表上寫有由大豆和小麥製成的醬油！原味醬油指的是日常生活中的生抽。
21樓：情感大師
買醬油的時候儘量去挑選海天的醬油，因為海天是個老品牌。原味醬油指的是生抽。
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我應該要怎麼樣跟他說呢
從你內心來說真的想和他分手嗎？如果是那麼你為什麼還不知道該怎麼說，證明你還不願放棄，但是以莪個人看法，你還是早點斷了的好，三個月沒見面，他心目中還有你這個人麼？說話都是在敷衍，他說他有難處，明明就是藉口。我覺得分手後就沒必要再和好了，不管再難捨難分，那又怎樣？讓時間來淡化這一切，不過是痛苦一段時間，...