1樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
怎樣吃火鍋才健康？
2樓：來自光福鎮動如脫兔的大熊貓
吃火鍋前最好先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
先素後葷更有利於健康
以前吃火鍋都遵循先葷後素的習慣，其實先葷後素並不利於身體健康。肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，後放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤攝入過多，可能引發高尿酸血癥，嚴重的甚至引起痛風。
而飽和脂肪酸，則有可能引發血栓。所以，先素後葷才更有利於健康。
肉要煮熟煮透不帶血
鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、海帶、豆皮……想想就覺得好吃吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，吃的時候肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵。
通過徹底加熱才能殺滅，否則會引起胃感染等疾病。老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等這些都是生活中常見的肉類要煮到顏色變熟。此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
不喝久煮的火鍋湯底
許多人愛喝火鍋湯底，裡頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營養，最後變得濃釅無比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養的確非常豐富，煮過的食物中，各類可溶性營養成分都保留在湯料中，尤其蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡直就是營養不良者的大補湯。
其實，老湯裡含有不少致癌物質和大量的嘌呤，不是補充營養的好選擇。尤其是痛風患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。
控制總量進食勿過飽
吃火鍋跟平時吃飯不一樣，原料堆了滿滿一大桌，各人自己動手，東一筷子西一筷子的，常常不知不覺就吃了很多，一不小心總量就超了，加上本身火鍋有肉有魚，熱量高，總量上一定要加以控制。否則，進食過飽引起的腸胃不適很快就隨之而來。
飯後飲杯清茶吃水果
吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便祕。同時，一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止「上火。
3樓：匿名使用者
吃火鍋前先稍微吃點水果，然後就著火鍋底涮海鮮，待火鍋底鮮味足夠，再往火鍋里加青菜。最後往火鍋里加肉類。吃完火鍋一定要吃柚子去火。
4樓：
首先，吃火鍋一定要清湯或者是菌湯。其次就是肉類一定要新鮮。多吃一些青菜和菌類。
營養一定要均衡。不要吃的過多餐前要喝一些阻油阻糖的。比如說青汁或者是孝素粉。
對，健康都是有好處的。
5樓：wuli揚
多吃蔬菜，可以點清湯的
6樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
如何才能健康的吃火鍋呢？
7樓：du君臨天下
火鍋對於中國人來說那是一道非常美美味、生活中不可或缺的美食，尤其是重慶火鍋，去過重慶的人都知道，重慶的大大小小的火鍋店幾乎往眼看去就可以看到，那究竟如何才能健康的吃火鍋呢，有興趣的朋友可以參考以下幾點：
3.吃火鍋的順序可以參考先素後肉的原則進行，一般吃火鍋的話如果先吃肉，吃上一會就感覺吃不下去了，有一種很飽的感覺，主要是因為一下子攝入太多的脂肪，讓自己的胃一下子得到了滿足，所以吃火鍋的時候最好是先吃素的，再吃葷的，這樣既可以吃的滿足，又不怕浪費錢。
4.很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，剛撈出來的食物粘上蘸料之後就往嘴裡送，其實剛出鍋的食物立馬吃下去是對人體的消化道有一定影響的，過高的溫度會傷害到我們的口腔及消化道上的粘膜，所以吃火鍋的時千萬不要著急，慢慢吃，等到食物溫熱不燙的時候再食用最好不過了。
8樓：高中黃老師
吃火鍋的時候多吃一些青菜，然後多喝一點降火的果汁兒啥的，不要吃太辣，就不容易上火。
9樓：gin且聽風吟
不要貪圖重口味的火鍋，生什麼重辣啊什麼的，有點辣味就可以了，或者偶爾來一下也行，辣椒吃多了不好的。去正規的火鍋店或者自己做火鍋，放心點。
10樓：阿米家的小果
吃火鍋只要不連續的攝入一般是不會上火的，在結束攝取火鍋中的食物後，我們可以喝一碗銀耳湯，綠豆湯，來清熱消火。
11樓：哈佛女
吃火鍋的時候儘量點個清湯，儘量少點辣湯，辣湯容易上火，另外做火鍋的時候可以把它做成藥膳火鍋，吃的時候也比較有營養
12樓：夢曉霜天
將火鍋上面的一層油脂去掉，或者吃清淡的鍋底，儘量不要去喝火鍋的湯，這樣吃火鍋會健康一些。
13樓：c你別猜
首先，吃火鍋之前。喝一點酸奶。嗯，在吃火鍋的時候儘量也不要喝酒，可以吃一點啊，王老吉啊，什麼茶水啊之類的。
在吃之後是最重要的，嗯，可以把自己的口嘴巴漱一下，然後再多喝一點水，就儘快去上廁所。
14樓：韋喜燕
這個要分地區，有的地方的人適合吃辣有的則不適合吃辣，所以不能吃辣的就清湯，當然適當吃是不會有問題的。
15樓：
可以選一些滋補類的湯底。同時食材也可以選擇儘量清淡一點的東西比如說蘑菇菌類以及一些蔬菜，少吃一點肥肉。這樣就可以減少上火的概率。
16樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
17樓：kk職場經驗談
牛油的火鍋還是少吃點，咱可以吃清油火鍋。也可以滿足你的味蕾。儘量吃三鮮，裡面有很多菌類對身體特別好。
如何吃火鍋才健康？
18樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
19樓：尋醫問藥網
技巧1：菜品均衡
火鍋料種類要均衡，多吃蔬菜水果，搭配適當的蛋白質及澱粉類等食材。推薦使用飲食4分法，也就是指一餐的菜色中，1/4蔬菜、1/4水果，1/4為豆製品、肉類等蛋白質，另外1/4則是來自根莖類，如此分配營養均衡，熱量不會攝取太多。此外，要記得少油、少鹽、少加工食品，飯後吃些水果幫助消化或喝杯無糖茶來取代一般常見的高糖高油的點心及飲料。
技巧2：湯底挑選
湯底選擇清高湯熱量最低，如日式涮涮鍋、清雞湯、豬骨湯等，一鍋清清如水，但要小心有時湯頭太鹹或表面一層油脂就要注意鈉含量及油脂可能過高；其次，可選擇蔬菜熬成的高湯湯底（如昆布、西紅柿等），但如果用醃製類如泡菜、酸菜當湯底，除了含鈉量可能很高外，像是酸菜白肉鍋還會加入白肉，油脂就會增加很多，必須注意。
現在流行吃麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等濃高湯湯底，為了提味，沙茶鍋會放沙茶醬，咖哩鍋加咖哩塊，牛奶鍋會加很多鮮奶油、高脂牛奶，麻辣鍋則加入很多豆瓣醬、辣油等，這些火鍋的油脂和鈉含量都非常驚人，熱量更是高到不行，建議儘量少吃。
技巧3：調味料使用
火鍋調味料的使用，可以採用熱量最低、鈉含量最少的天然辛香料，例如蔥、姜、蒜、蘿蔔泥、洋蔥、辣椒、香菜等，再加入醬油、清醋、烏醋等提味，就是很棒的調味料。利用天然辛香料的味道，可以將肉與食材的鮮甜美味引出來。切記少用油脂和鈉含量較高的沙茶醬、豆瓣醬等加工調味醬料。
技巧4：進食順序
想****的人，吃火鍋可先吃蔬菜、蘑菇類食物，增加飽足感，再吃豆製品、澱粉類食物，最後再吃肉類；一般人則建議先吃蔬菜，依序再吃肉類、飯或面、加工食品等。飯後吃水果。不建議喝火鍋湯、含糖飲料、甜點。
加工食品愈少愈好。
如果真的非常想喝湯，最好在煮火鍋後的前30分鐘喝，喝清淡的蔬菜湯就好，因為之後丟入澱粉類、肉類及加工食品等食物下去煮，不僅湯會變混濁、鈉含量變高、甚至會產生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌物質，不利健康。
技巧5：慢性病患要注意
糖尿病病患要限制醣類食物的攝取量，也就是澱粉類食物不可多吃，包括番瓜、馬鈴薯、芋頭、地瓜及玉米等一般常忽略的根莖類蔬菜，如果有吃根莖類蔬菜，飯、面、油條、甜不辣等澱粉類就要減量。建議可以和減重的人一樣，以根莖類蔬菜取代一般的飯、面或冬粉，不僅富含纖維、熱量也比較低。
高血壓病患要吃得清淡，不要吃醃製及加工食品，不可吃太鹹。血脂高的人青菜要多吃，應注意不可攝取過多膽固醇，建議選吃低脂肉、瘦肉如雞肉、鴨肉等。至於海鮮、蛋類、內臟類的膽固醇含量較高，應少吃。
腎臟病病患則要注意蛋白質、鈉、鉀的攝取量。蛋白質吃多容易增加腎臟負擔，所以豆製品、肉類、海產及蛋要適量攝取、勿吃過量。使用調味料時要掌握清淡、少油少鹽的原則，但還是建議吃火鍋時，儘量不要加沾醬，以免油脂及鈉含量攝取過多。
另外，火鍋煮久了湯內鉀離子會升高，因此不宜喝湯。
大家需要注意正確的選擇火鍋，並且在日常生活當中一定要注意這些吃火鍋的方式，而且也要注意全面的進行調理身體，要注意菜品的均衡，在吃火鍋時不要過於著急，而且火鍋湯不要喝長時間的熬煮，會造成一定的危害，所以大家需要注意正確的吃火鍋的方式，這樣才有助於身體健康。
怎麼吃火鍋健康？
20樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
怎樣健康吃火鍋？
21樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
22樓：鞏霈次碧曼
涮火鍋應該要蔬菜、肉類的選擇要儘量到正規的蔬菜市場或者超市買新鮮食材，涮鍋時選擇簡單的鍋底，多吃菜少吃肉，均衡營養，火鍋也能吃得很健康。
怎樣健康吃火鍋？
23樓：茉莉說生活
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
如何正確吃火鍋，怎樣正確吃火鍋
1 吃火鍋時空氣要流通 若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要開啟窗戶，讓空氣流通 空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像噁心 頭暈 嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷 血壓下降及口脣呈櫻桃紅...
火鍋底料怎麼配製好吃，吃火鍋，配料該怎麼配才好吃？
家庭火鍋做法 一.熬湯 豬子骨兩斤,洗淨砸碎 老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒 一切加足冷水，切忌中途新增冷水 一 作紅湯用 加入適量蔥段 姜 拍鬆 蒜 小火燉熬 2 3 小時,出油 出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋 重慶火鍋 底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可...
火鍋為什麼嘌呤高，怎樣吃火鍋能避免痛風
說到嘌呤其實並不是只有火鍋中含有嘌呤，只要是食物，它們或多或少都存在嘌呤。而且火鍋本身是不產生嘌呤的，只是因為火鍋中的食材在進行反覆的燒煮，從而導致大量的嘌呤聚集在火鍋的湯汁中。因此，經常吃火鍋，會容易痛風，而且尿酸高的通風患者更要忌食火鍋。但是在當下的社會中，越來越多的人喜歡吃火鍋，無論朋友聚會還...