1樓：阿維子
8月29日，《福布斯亞洲》雜誌公佈的新加坡50大富豪榜顯示，火鍋連鎖店海底撈集團創始人張勇是新加坡首富，淨資產為138億美元。就在張勇成為新加坡首富的第二天，海底撈的股價繼續**，達到每股37.95港元的歷史新高。
截至9月19日市場**時，海地勞的總市值已達1844億港元，超過了太古地產、龍湖集團、恆基地產等房地產巨頭。
值得一提的是，如果算上2023年從海底撈分拆並在香港**上市的怡海國際(截至9月19日**價為493億港元)的市值，該公司的主營業務是火鍋調料和調味品，其最大客戶是海底撈，那麼整個「海底撈」香港股份公司的市值高達2337億港元。截至9月19日**，恆大地產市值為2269億港元。前者已經成功地超越了後者。
根據海底撈的招股說明書，2023年海底撈餐廳營業收入為103.88億元，外賣業務營業收入為2.19億元，調味品和食品原料銷售營業收入為3031萬元，淨利潤為11.
94億元，同比增長36.2%。海底撈副總裁袁華強是典型的會計師。
他出生於2023年。中專畢業後，他來到海底撈，從服務員到門衛，再到會計師、工頭、大堂經理和地區經理。他逐步成為副總裁，負責海底撈非常重要的一線業務。
官方說法是，因為他是一名會計，知道財務的重要性，所以他在海底撈做會計的工作就是鍛鍊他閱讀財務報表的能力。甚至連財務報表也不僅僅由領導閱讀，還由會計閱讀。相反，商店經理會將所有的管理人員和商店中處於特殊位置的人員一起進行分析，包括倉庫管理員和電工。
海底撈的財務報表主要由四個模組組成:銷售情況、成本情況、銷售毛利和費用。在觀察銷售情況時，通常採用比較法。
與上月相比，與去年同期相比，許多商店的比較是橫向和縱向的，與城市餐飲業的平均水平相比。
2樓：大夢子的秋小秋
靠的就是1.如何用心提供個性化服務，讓顧客意識到你服務的不同，並牢牢記住你。張勇認為，這將超出客人的期望，讓他們享受其他火鍋餐廳所沒有的服務。
要做到這一點，我們不能僅僅依靠標準化服務，但我們必須根據每位客人的喜好提供創造性的個性化服務。從洗碗、點菜、遞菜、做火鍋調料、幫客人做飯、打掃房間到結賬，客人的需求各不相同。這個系統和流程確實可以保證產品和服務的質量，但同時也抑制了人們的創造力，使員工嚴格遵守這個系統和流程，這相當於只僱傭他的手。
這是最虧損的生意。心理學已經證明，當人們用心去思考時，大腦是最有創造力的。因此，讓海底撈員工用心服務已經成為張勇的基本經營理念。
2.完全授權下屬張勇相信信任員工很重要。如果員工視顧客為上帝，那麼公司應該視員工為家庭成員，信任員工就像信任家庭成員一樣。
如果你的親戚為你買食物，你會派人跟著你嗎？因此，副行政長官負責海底撈不到200萬元的支出，兩者都與張勇無關。區域經理的審批許可權為100萬元，30萬元以下的門店經理可以簽字。
一線員工有權放棄他們的訂單。不管是什麼原因，只要工作人員認為有必要，他們可以免費給客人一些食物，甚至有權免除一頓飯的費用。在其他餐館，通常是經理層擁有這種權力。
3.嚴格控制**鏈中火鍋的質量和口味在很大程度上取決於配料的新鮮度和質量。對於大型連鎖餐飲集團來說，加強對上游**鏈的控制至關重要。
相關報道顯示，海迪勞目前擁有七個大型現代物流配送基地和兩個基地材料生產基地，其**鏈已經佔到海迪勞採購服務總量的82%。其子公司分別負責海底撈的食品原料**、火鍋底料獨家**和羊肉**。此外，專業子公司還負責店鋪的翻新。
此外，其子公司還向其他餐飲企業提供**鏈相關服務。
「共享榮辱」的系統模式在海底撈有5萬名員工和362家店鋪，採用「導師」的形式。也就是說，每一位新員工在加入公司後都將由一位大師一對一地指導。教師將對新員工進行為期一週的入職培訓。
長期以來一直把師徒之間的利益聯絡在一起，我們都是密切相關的。例如，商店經理有權獲得商店業績的一定百分比，同時他有權獲得由他的學徒甚至他的學徒管理的商店業績的一定百分比。同樣，一旦經理的績效考核失敗，他的主人也會受到相應的經濟處罰，這可以說是「同甘共苦」。
經理處於核心位置。一名員工必須經過至少4年的晉升才能成為經理。在海底撈，人是資產，尤其是商店經理，被認為是最有價值的資產。
海底撈目前有320名現任商店經理和200名儲備商店經理。後備力量很強。
此外，海底撈還設立了13名「教練」和15名神祕客人。前者用於為新店開發、員工發展、績效評估和新產品開發提供支援。後者負責每個季度對每個餐廳的體驗評級。
如果這家餐館一年失敗兩次，經理將被解僱。制度是嚴格的，但文化是有溫度的。張勇認為，只有員工快樂工作，他們才能勤奮工作。
為此，海底撈為其員工提供了豐厚的福利。也許海底撈是出於對人性的尊重才走到今天的，而對人的終極服務是它充分自信的源泉。
3樓：蠟筆小新快樂
主要的是因為他的店比較多，服務比較好，生意好。
4樓：資深胡老師
這個主要是因為海底撈的服務是很好的啊，所以可以超過啊。
5樓：個非凡哥
這裡面的事太多了，一切東西都不好說是真是假。
6樓：星期一要吃糕
他們有著他們自己的服務態度呀，所以說他們才可以這樣子的呀
海底撈憑什麼給張勇舒萍夫婦帶來1200億身家？
7樓：北慕
據胡潤百富榜統計，去年海底撈餐廳營收超過150億元，同比增長近60%。去年新增193家餐廳，總數達到466家，其中大陸新增176家，海外增加17家。而其擁有的另一家上市公司頤海國際則主攻火鍋調味料和方便速食類產品，去年營業收入27億，同比增長63%。
與此同時，從海底撈物流分拆出來的蜀海**鏈也已達到20億美元的估值。
根據海底撈今年的半年報，2023年上半年，公司實現營收116.94億元，同比增長59.3%；營業利潤9.
12億元，同比增長40.89%；公司股東應占利潤9.11億元，同比增長40.
92%，新開餐廳130家，門店總數增至593家，其中550家位於中國大陸的116個城市，以及43家位於中國臺灣、中國香港及海外等地。
值得注意的是，其中92.7%的門店都在中國大陸，超過44%的門店在二線城市；餐廳客單價由人均消費100.3元漲至104.
4元，其中一線城市的人均消費從106元增長至110元。值得注意的是，除擠進胡潤百富榜前十外，海底撈創始人張勇今年以138億美元成為新加坡新首富。
8月29日，據《福布斯亞洲》雜誌釋出最新新加坡50大富豪榜顯示，海底撈創始人張勇以138億美元（約192億新元，約人民幣986億）身家（淨資產）成為新加坡新的首富。吃過海底撈的朋友都知道，它的味道吃起來一般，但是服務卻是一流。無論顧客有什麼樣的需求，服務員都會盡力的去滿足，就連美甲擦鞋這樣的服務，吃的不是火鍋，是享受，如此優秀的服務，想不火都難吧。
8樓：
最大的原因就是因為它其實在火鍋街應該是一家獨大的。
9樓：夔恰子
因為現在的海底撈各種連鎖店比較火，而且餐廳本來就是很暴利的。
10樓：一個酸的檸檬
因為其實海底撈它的利潤是非常大的，所以說可以這樣。
11樓：油潑面不要蔥
海底撈憑藉著他良好的服務吸引來一大批的消費者群體。
12樓：我什麼都不懂
海底撈不僅味道好而且，服務態度也特別好，就會有特別多的回頭客
13樓：匿名使用者
因為海底撈的營銷和管理都是非常的好的。所以給他們帶來了很高的身家。
14樓：嘰嘰咕顧
我覺得應該有很多的原因吧，你覺得是不是這樣的呢
15樓：wybzd哈哈哈
可能是因為海底撈的服務態度特別好，所以他賺的錢比較多。
海底撈憑什麼敢進軍重慶？
16樓：資深胡老師
海底撈本來就是全國連鎖的一種餐飲方式，進駐一個城市很正常
17樓：蠟筆小新快樂
可能是因為他的口味的話，也是想有一定的突破的吧，所以說敢進軍重慶的。
18樓：晚七戀
因為好歹自己全國連鎖，而且服務好是出了名的。
19樓：星期一要吃糕
因為他們在不斷的發展中有了自己的自信呀，所以說才會這樣的呀
在火鍋盛行的時代，海底撈憑什麼能這麼火？
20樓：
海底撈成立於2023年，是一家以經營川味鍋為主、融匯各地鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份****。
很多人去海底撈不是去吃海底撈*鍋，而是奔著海底撈的服務去的，很多網友表示去吃一次海底撈能吃出上帝的感覺!
1、把顧客當家人看待
人們都一致認為服務是海底撈成功的祕訣，只不過，對服務深刻認知的邏輯，卻來自張勇初的創業體驗。
2、把員工當做家人
餐飲業來就餐的顧客是人，管理的員工是人，只有當員工對企業產生認同感和歸屬感，才會真正快樂地工作，用心去做事，然後再透過他們去傳遞海底撈的價值理念，海底撈服務的祕訣，無非有兩個關鍵點：把顧客「當成家裡人」;把員工「當成家裡人」。
3、管理者從傳菜員做起
海底撈所有的管理者都是從*基礎的崗位做起，通過內部的輪崗讓員工熟悉各個崗位，針對每個員工進行相應的培訓，讓工作場所成為管理者的「商學院」。既然把員工當做家人看待，就要給予每個人公平的改變命運的機會。
21樓：匿名使用者
之所以那麼火，是因為海底撈的品牌理念，特色服務和味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。
海底撈成立於2023年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份****，創始人張勇。海底撈始終堅持「無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。二十多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
22樓：影視鷹瞳
其實在普通的火鍋店，我們或許就是為了吃飯去的，只能說是吃飽，但是到了海底撈，不僅讓你吃飽，還讓你吃好，吃出好心情，就比如一片面，在其他店或許還需要自己動手去扯麵，但是到了海底撈，不僅不需要自己動手，反而還可以欣賞服務員甩面的表演！吃的就是花樣，雖然貴點，但很多人都說我樂意！我國盛行的時代，這是海底撈憑什麼那麼火啊？
它主要是海底撈的，味道不錯，嗯，**挺適中，所以說是年輕人，百姓愛去吃額，越吃越火，所以產生的人越來越多額，總而言之，他這個服務態度好，嗯，火鍋的品種多嗯，小材料強嘟嘟不錯，總而言之吧嗯，幸運感好，越來越越火海底撈大概在11年到12年左右火起來的。是因為黃鐵鷹寫的那本書。原因麼，是因為當時的餐飲業相對現在還比較傳統，沒有那麼多的網際網路思維，還處在做好產品，抓好服務，讓顧客口口相傳的狀態。
突然殺出一個海底撈，不賣產品賣服務，讓原本淡旺季很明顯的火鍋竟然超出了季節限制，還24小時營業（當時確實是24小時營業的），這些讓消費者和同行對其十分好奇。於是紛紛去就餐體驗。然後在群體效應下，海底撈的優點被無限放大，海底撈自身也在藉著這些東風擴張，越做越火。
這期間，一些網路文章也起到了推波助瀾的作用，像是有個文章說的是，巴奴毛肚的員工臥底海底撈的心得還是什麼，具體忘記了，不過這篇文章被炒火了，巴奴和海底撈兩家都受益了。等等之類。不得不說去海底撈吃火鍋的體驗簡直就是棒棒噠，為什麼這麼說呢?
大家都知道海底撈火鍋味道可能您認為一般般，並沒有想象的那麼好吃，但是為什麼還能這麼火呢?為什麼就架不住那麼多人即使排隊也要等候呢？1，排隊等位等位的時候送茶送水果送撲克牌免費小吃尤其爆米花鹹鹹口味，特別能開味蕾、門口還有免費美甲等等，還會及時彙報排號進度，讓人感覺就很舒服。
2，自帶酒水很多店都拒絕顧客自帶酒水，但是海底撈偏偏反其道而行之，不僅主動接下客人帶的酒水，還會幫忙給顧客開啟倒上。這麼貼心的服務，顧客不僅感覺備有面子而且也很舒心。3，顧客點好菜，人數臨時變少這個時候服務員就要注意了，要積極主動去詢問顧客是否需要減少一些菜，比如推薦一些無關緊要、**利潤相對比較低的菜餚。
4，顧客盯著旁臺桌上菜餚當顧客眼睛掃了旁邊桌的菜，服務業應該及時跟顧客介紹，隔壁桌顧客感興趣的菜系，順便推薦給顧客。5，上菜慢，顧客有點生氣這個時候服務員應當要看顏色行事，及時安撫顧客。
海底撈跟普通火鍋有什麼區別，什麼叫海底撈火鍋？和普通火鍋有什麼區別？
海底撈的服務態度好是業界裡出了名的，加上學生卡可以打折，24小時都營業。海底撈的底料是非常好的，那麼搭配其他食物煮出來的就會特別的好吃 海底撈的服務態度會比普通火鍋好，鍋底 高一點。海底撈的服務態度很周到，而且員工也很熱情。海底撈吃的就是服務人家服務員的素質是真的高 海底撈服務業餘比火鍋店的多，還會...
海底撈是什麼
海底撈是一家以經營川味火鍋為主 融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份 創始人張勇，成立於1994年。海底撈在簡陽 北京 上海 瀋陽 天津 武漢 石家莊 西安 鄭州 南京 廣州 杭州 深圳 成都 韓國 日本 新加坡 美國等城市和國家有百餘家直營連鎖餐廳。2018...
火遍大江南北的海底撈都有什麼服務
免費的水果點心，在排隊的時候可以吃。海底撈又推出新的免費服務，顧客都是讚不絕口， 太貼心了！中國是一個人口大國，地域遼闊，因此，在每個地方有每個地方的飲食習慣以及美食，南北差異各不同，南方人以米飯為主食，而北方人以面為主食 從古代流傳下來的美食在經過一步步的改良之後，符合現代人的口味，繼而又出現了 ...