1樓：滿滿都是ai啦
方便麵的主要配料有小麥粉、動植物油、澱粉、鹽，還有一些食品新增劑，如碳酸鉀、碳酸鈉、聚丙烯酸鈉等，當然在蔬菜包裡還會有一些脫水蔬菜、香辛料等。
從配料表中我們可以看出，最主要的配料就是我們日常吃到的食材，只不過一般情況下，方便麵在烹製的時候會採用油炸方式，也就是說把麵條炸成麵餅，自然油脂的含量就會比較高。
除此之外，配料表上還有一串我們都不懂的化學名字，那就是食品新增劑，大家首先不要驚慌，食品新增劑是食品工業中非常重要的一類材料，其使用在國內是有嚴格標準的，正規廠家所使用的食品新增劑種類及數量都是滿足國家規定的使用標準，只要在這個使用標準範圍內是對人體沒有危害的。
因此，我們吃方便麵時最應該擔心的是油脂及過量問題。我們都知道，方便麵的油料包在常溫下是呈固態或半固態的，事實上，飽和脂肪酸含量越高的油脂，在常溫情況下就越容易出現凝固的現象，所以，方便麵有的料包中油脂一般都是富含飽和脂肪酸的油品。
而飽和脂肪酸長期攝入過量，會對人體心腦血管系統帶來一些隱患。而廠家如此設計其目的有兩個，一是擔心液態油包破裂會帶來損耗，二是因為含飽和脂肪高的油脂吃起來口感更香。
談到油脂過量的問題，除了油料包的油脂外，用來炸方便麵的油脂也是我們需要注意的。炸方便麵一般會採用棕櫚油，而棕櫚油的成本低廉，同時，飽和脂肪酸含量和豬油不相上下（較高），所以使用棕櫚油炸方便麵不僅可以降低企業經營成本，而且比使用其他油脂口感更佳誘人。
一塊普通麵餅中的油脂含量大約為20g左右，一個油料包中的油脂含量在6-7g左右，那麼一包方便麵中的油脂含量就達到了27g左右，這是一個很高的值。中國居民膳食指南推薦中國人均食用油的攝入量為25-30g，一份方便麵就可以滿足，熱量可見一斑了。
但是，方便麵既然存在，那就有其存在的合理性，只要我們不是長期大量的食用，為了滿足一下我們養饞了的口味，偶爾吃一次也無可厚非。
記住，方便麵只有在需要其提供便利性的情況下選擇並食用，在平時食材豐富的日子裡，還是把它放到儲存櫃中好。
2樓：生活達人小叮噹
回答您好親，原因如下
1各種營養素大量損失
方便麵屬於垃圾食品的第一個原因是方便麵中營養的全面損失。方便麵的製作屬於麵粉深加工，在糧食淘洗過程中，硫胺素損失29％~60％；核黃素和尼克酸損23％~25％，礦物質損失70％；蛋白質損失15.7％，脂肪損失42.
6％；碳水化物損失2％。可見方便麵雖然方便，但由於特殊的加工工藝，對僅有的糧食中的營養素破壞很大。
2 b族維生素被破壞
b族維生素被部分或徹底破壞也是方便麵不健康的一個重要原因。方便麵的製作原材料麵粉在超高溫的蒸煮和油炸乾燥過程中，麵粉中的營養素破壞很多，尤其是維生素b族的破壞更為顯著。如經超高溫蒸煮，維生素b族還可保護51％。
但如用油炸處理，維生素b族的保護為零。
3 含鹽過多
一包方便麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便麵含鹽量明顯偏高。經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。所以方便麵是不健康食品。
4 方便麵中新增劑含量多
從食品衛生學考慮，方便麵由於加工工藝的需要，也由於它是一種深加工的商品，需要一定的保質期，所以，方便麵與其他深加工食品一樣會含有一定量的化學物質，雖然其含量在國家規定範圍內，但仍應儘量少吃。
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為什麼方便麵是垃圾食品
3樓：羽思寐幻
各種營養素大量損失
方便麵屬於垃圾食品的第一個原因是方便麵中營養的全面損失。方便麵的製作屬於麵粉深加工，在糧食淘洗過程中，硫胺素損失29％~60％；核黃素和尼克酸損23％~25％，礦物質損失70％；蛋白質損失15.7％，脂肪損失42.
6％；碳水化物損失2％。可見方便麵雖然方便，但由於特殊的加工工藝，對僅有的糧食中的營養素破壞很大。
b族維生素被破壞
b族維生素被部分或徹底破壞也是方便麵不健康的一個重要原因。方便麵的製作原材料麵粉在超高溫的蒸煮和油炸乾燥過程中，麵粉中的營養素破壞很多，尤其是維生素b族的破壞更為顯著。如經超高溫蒸煮，維生素b族還可保護51％。
但如用油炸處理，維生素b族的保護為零。
含鹽過多
一包方便麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便麵含鹽量明顯偏高。經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。所以方便麵是不健康食品。
方便麵中新增劑含量多
從食品衛生學考慮，方便麵由於加工工藝的需要，也由於它是一種深加工的商品，需要一定的保質期，所以，方便麵與其他深加工食品一樣會含有一定量的化學物質，雖然其含量在國家規定範圍內，但仍應儘量少吃。
4樓：啊莫莫莫莫莫凡
方便麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因為大部分方便麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。
二是含有一定的新增劑。『
5樓：封詩喬朝雨
對忙碌的現代人來說，吃
方便麵似乎是一件免不了的事。雖然方便麵在
食品工業
的進步下，越來越好吃，但總不合乎健康原則；不過只要略為「加工」，還是可以
吃出健康來
。一般通稱泡麵的方便麵（包括米粉或冬粉），雖然只要用滾燙的
開水泡個
三、五分鐘就可享用；然而如果能用煮的，就可隨意加些
蔬菜配料
在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
有一點必需注意的是：方便麵的調味包通常油、鹽、味精等
成分很高，最好不要全部放入，只要放個一半，再新增些許較為健康的
調味品，不但
風味更佳，也吃得更安心。
一般方便麵的
麵條，都呈縐折狀，這是因為在製造過程中，麵條經過油炸方式脫水，以利儲存；而呈縐折狀的麵條與麵條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及糊化（炸熟），在儲存期間較不會發黴或引起
油脂酸敗
。方便麵的儲存，
在夏天，一般以一個月為宜；冬天則可貯存
三個月。然而貯存期間，也應置放於陰涼、
溼氣低的
地方，避免陽光直射，以避免
油脂的氧化。在
室內，方便麵也要避免置放於
燈光下，以避免油脂快速劣化。
方便麵在開封之後，最好能一次吃完，免得麵條（或冬粉、米粉）在空氣中氧化變質，或遭
蟑螂啃食汙染。
為了健康，方便麵的保鮮確實很重要；而為了健康，也千萬別把方便麵當作正餐主食；偶爾吃吃方便麵無傷大雅，而適當「加料」，更能確保身體不受危害。
6樓：匿名使用者
偏見1：吃泡麵就等同吃一堆防腐劑?
正解--no!因為沒必要新增
泡麵裡的調料包有沒有防腐劑我們另當別論。但若只談麵餅，新增防腐劑的結論是不成立的。為什麼?
因為沒必要。我們知道，微生物喜溼怕幹，而市面上絕大多數的方便麵餅都是油炸脫水的。如此一來，在缺乏水分的環境下，微生物還沒來得及讓麵餅腐壞就已大批大批倒下。
那麼還需要多此一舉新增防腐劑嗎?泡麵
偏見2：非油炸泡麵才安全，油炸泡麵會致癌?
正解：no!兩者都不會致癌
也許非油炸泡麵以烘乾處理的方式，會讓人們很自然的把它同健康掛鉤。但事實上，無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，麵餅或多或少都會產生一種名叫丙烯醯胺致癌物。不過，泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度，而將它與癌症做直接的關聯也是無稽之談。
泡麵不健康嗎
偏見3：泡麵含油量多，多吃會禿頂?
正解：no!主要是營養不足
禿頂和食用泡麵完全是兩件不搭嘎的事兒，如果你非要討個說法，也許是因為長期食用泡麵，造成身體營養不足、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。鑑此原因，大家不妨在煮泡麵時最好加入雞蛋、瘦肉和綠葉青菜，增高蛋白質和維生素的攝入。
泡麵是垃圾食品嗎
偏見4：吃碗裝泡麵不如吃袋裝的好?
正解：yes!問題出在裝泡麵的碗上
為了省去洗碗的麻煩，有不少人會選擇購買碗杯泡麵。但盛裝泡麵的碗上都含有食用蠟。雖然，理論上食用蠟可食，但以一杯碗麵的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間要大約3天(72小時)。
若長期食用，造成食用蠟在體內堆積，就可能引起疾病了。
再者，若用熱水直接沖泡泡麵會產生氯氣，甚至可能殘留湯中，對人體健康不利。若置於火上開鍋煮，氯氣就會隨著烹煮的過程揮發掉。因此，出於健康考慮，還是建議大家儘量避免食用碗裝泡麵。
為泡麵闢謠不是垃圾食品
偏見5：泡麵先燙再煮更健康?
正解：yes!旨在去除有害新增劑
油炸型的泡麵為了防止油脂酸敗，通常會在製作過程中新增一定量的抗氧化劑、安定劑，雖然兩者的計量都嚴格控制在國家衛生食用條件，但還是建議大家在烹煮泡麵的過程中能將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水或其他湯底代替，最大程度的去除麵餅中新增劑，減輕人體吸收負擔。
7樓：kant康德
方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
油條、燒餅一直是天津市居民的家常早點，現在汽水、果汁等取代了白開水成為中小學生每天的主要飲料，漢堡、薯條作為時尚快餐為青少年所鍾愛。其實，人們在飲食上不斷求精、求新、求洋的同時，「垃圾」食品也正悄然來到您的餐桌。日前，世界衛生組織公佈了全球十大垃圾食品及其危害。
本市營養學會付金茹理事長指出，這十大垃圾食品中的很多種類被本市廣大居民所偏愛，但為了您的身體健康，不要經常吃或是少吃下列食品。
一、油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量「三苯四丙吡」(三大致癌物質之首)；2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
據本市營養學會付金茹理事長介紹，通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也並非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。
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