1樓：小小的白開水
食材：千頁豆腐：1盒/五花肉：
150g/洋蔥：1個/紅辣椒：3根/郫縣豆瓣醬：
30g/生抽：20ml/料酒：15ml/蠔油：
20g/白砂糖：2g/青蒜：適量
做法：1、將千葉豆腐切片。
2、五花肉改刀成薄片。
3、起鍋燒油，放入千葉豆腐。
4、豆腐開始膨脹時，進行翻面。
5、煎至兩面金黃，撈出備用。
6、起鍋燒油，放入五花肉煸幹。
7、放入姜、蒜、幹辣椒、紅油豆瓣醬。
8、爆香後，放入豆腐炒勻。
9、加入少許料酒。
10、加入適量生抽。
11、加入一勺蠔油。
12、加入白糖進行調味。
13、放入洋蔥絲、紅辣椒。
14、翻炒後，移入墊有洋蔥絲的幹鍋中。
15、撒入一把青蒜苗。
16、即完成幹鍋千葉豆腐的製作。
2樓：乍暖
千頁豆腐煲
材料：千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽各適量。
做法：1.五花肉煮熟後切成小片，千頁豆腐清洗乾淨後切片，其他小料切好備好;
2.將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用;
3.鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸出香味;
4.倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋;
5.在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可;
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
千葉豆腐配方與製作方法
原料配比：
大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克雞蛋清粉 200克
土豆澱粉 800克
食用鹽 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
製作方法：
1.將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2.將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。
3.改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。
4.改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。
5.改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6.拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7.兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多16條
簡易版千葉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
小炒千葉豆腐的做法
1.千葉豆腐下鍋煎至兩面微黃後撈出備用，臘肉下植物油鍋煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香
2.下入洋蔥炒香，加入煎好的千葉豆腐，加入生抽調色3.加入鹽，加入剁椒，起鍋前加入青蒜即可
千葉豆腐怎樣製作的
5樓：憶江南憶夢
千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。
千頁豆腐的做法，準備材料：幹黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。
1、黃豆提前浸泡一晚。
2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟
3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。
4、攪拌至豆漿結塊。
5、將豆漿倒入豆腐盒，蓋蓋子，然後壓重物，半小時左右。
6、完成。
6樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
介紹三鮮豆皮的做法給你：
製作材料：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克，水髮香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，淨豬心100克，料酒10克，淨豬口條100克，雞蛋4個，淨豬肚100克，精鹽35克，糯米700克，味精5克，大米200克，醬油50克，綠豆100克。
做法步驟：
1.把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時，去殼洗淨，大米洗淨，放入清水中浸泡6小時，與綠豆一起混合磨成細漿（綠豆二成，大米四成）。
2.將豬肉洗淨，切成約6.5釐米寬、3.
3釐米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾乾。
鮮蝦仁洗淨。
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁煸炒5分鐘，再放入香菇煸炒幾下，將煮肉滷汁倒入燒10分鐘，再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘，待鍋內原料全部燒熟入味，滷汁漸漸烹幹，起鍋成餡。
4.糯米洗淨，在清水中浸泡8小時，撈出瀝乾水分，上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼，即下鍋置中火上，加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內保溫待用。
5.鍋置火上，用少許油和水刷鍋，待鍋燒至紅滑時，將綠豆米漿舀入鍋內，迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻，成圓形豆皮，打入雞蛋4個，用同樣方法塗勻，蓋上蓋，減低爐火，烙1分鐘成熟皮。
6.用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟鬆，用雙手把豆皮翻過面來，均勻地撒入精鹽，再將熟糯米在皮上鋪勻，再撒入炒好的肉餡及蔥花，把豆皮周圍邊角摺疊整齊，將米及肉餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋分別盛入盤內即成。
8樓：匿名使用者
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/kg,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 澱粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素0.
7g、 冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機,約12.4cm*4cm*4cm,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。專業豆腐機生產廠家：
9樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
10樓：美食主播杆子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來.造就完了嘎嘎香！
千葉豆腐是什麼做的
11樓：呼阿優
以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。
千頁豆腐的製作工藝流程：
水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉 等——斬拌機斬拌—— 放入模具——進行蒸煮——切塊包裝——成品
1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
擴充套件資料
千葉豆腐的做法：
用料主料；精瘦肉250克、洋蔥1個、青椒5個。
輔料；蒜兩顆、姜一顆、白糖少許、料酒少許、豆瓣一勺、老抽一勺、香蔥兩根。
家常千葉豆腐的做法
1、各種原料的準備工作。
2、青椒切斜塊，洋蔥切成條狀。
3、料酒醃製斷筋肉片2分鐘，然後倒一點老抽，一點點芡粉繼續醃製3分鐘。千葉豆腐切3毫米薄片。
4、七成油溫輕炸兩分鐘，然後撈起備用。
5、九成油溫爆炒少許時間，約一分鐘，少放一點鹽，然後撈起備用。
6、八成油溫煎香蒜片和薑片，十成油溫放入郫縣豆瓣，然後爆炒肉片，放老抽，少許白糖。倒入千葉豆腐和青椒、洋蔥。加入一點點水，兩分鐘後勾輕芡起鍋。
7、家常千葉豆腐成品圖。
12樓：合夥人金林
大豆分離蛋白、玉米澱粉、蛋清液等。
特點：千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。
千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可薰可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
烹飪注意事項：
1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行新增，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
擴資資料
千葉豆腐和普通豆腐的區別：
1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過工藝生產的一種新型豆製品，而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了「點滷」過程，鈣含量大大降低。此外，由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量食用會因調味品和油脂攝入過多而對身體不利。
參考資料
人民網-起底豆腐家族的四大臥底
13樓：
就是日本豆腐乾， 由於流行與千葉縣，所以叫做千葉豆腐，，味道口感一般般，遠不如腐竹和豆腐皮 更是遠不如油炸臭豆腐了，
蠟筆小新，野原新之助的故鄉就是千葉縣，
14樓：薰待依
千葉豆腐以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，富含蛋白質的新世紀美食。
1、千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄；
2、鍋中放點油，油熱後，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的；
3、把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用；另外準備好水澱粉；
4、然後準備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈；
5、香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開；
6、鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油，然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油；
7、多炒會，然後倒入調勻的調料汁，肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可，然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了。
千葉豆腐要怎麼做好吃，如何做千葉豆腐好吃
幹鍋千葉豆腐 材料主料 千葉豆腐1袋 青紅尖椒適量 豬肉1塊 小米椒適量 幹辣椒4個 青蒜5根 土豆1個 蔥薑蒜適量。輔料 李錦記豆豉香辣醬1勺 海天黃豆醬1勺 醬油適量 蠔油1小勺 雞粉1小勺 胡椒粉1 4小勺 白糖1小勺。做法1 準備材料 青蒜切段，尖椒 小米椒 幹辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切...
千葉珠寶的千足金有保障嗎,千葉珠寶的千足金以舊換新怎麼換啊
老鳳祥家的店員跟我說好多標的千足金其實根本不達標 你問她 是不是中國就你家的 是好的 人家的是不達標的 那為什麼 人家的不達標 和你這個達標的 就一 樣了 可能店裡的標準不一樣 千葉珠寶的千足金以舊換新怎麼換啊?換 1.顧客持購物小票,終端核實是本品牌售出的視為本品牌產品,沒有購物小票的均視為外品牌...
斑鳩葉豆腐 神豆腐 誰吃過，是怎樣作成的，主要原料書名叫什麼
主要原料是斑鳩葉 石膏 或草木灰 輔料 鹽 辣椒油 醋 做法 採回斑鳩葉後，用清水洗淨，用手搓揉，把葉子揉爛。也可以放入小石磨中磨碎，製成葉漿，再用紗布包好擠出汁水，倒入鍋中燒開，再妥出來裝八瓷缽中，然後把調好的石膏水 或草木灰製成的鹼水 均勻放到裡面，待其凝固即可。吃法 以涼拌為佳，可以加上鹽 辣...