1樓：匿名使用者
將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成豆腐，用鹽滷製成的豆腐較硬，常見於中國北方，用石膏製成的豆腐較白軟，多見於中國南方。
如果加入的凝結劑少，豆漿凝結成非常稀軟的固體，一般用鹽滷製成的叫豆腐腦，石膏製成的叫豆腐花。
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將撇入碗中，加上滷或佐料。滷或佐料，各地不同，一般用黃花菜、木耳等，北方有加入肉餡的，沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，也有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的，也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的。等等。
各地的口味不同主要取決於滷或佐料。
在臺灣，豆花通常加入糖水或黑糖水食用，夏天通常將豆花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用
2樓：匿名使用者
豆腐花是不能放防腐劑的,而且放了也沒用!
另外,防腐劑只是抑制細菌生長,象豆腐花這個產品不密封,不消毒,放了根本不起作用.
3樓：淘氣d檸檬
豆腐花豆腐花和豆腐腦都是使用黃豆製作的小吃。
將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成豆腐，用鹽滷製成的豆腐較硬，常見於中國北方，用石膏製成的豆腐較白軟，多見於中國南方。
如果加入的凝結劑少，豆漿凝結成非常稀軟的固體，一般用鹽滷製成的叫豆腐腦，石膏製成的叫豆腐花。
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將撇入碗中，加上滷或佐料。滷或佐料，各地不同，一般用黃花菜、木耳等，北方有加入肉餡的，沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，也有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的，也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的。等等。
各地的口味不同主要取決於滷或佐料。
在臺灣，豆花通常加入糖水或黑糖水食用，夏天通常將豆花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。
4樓：我的怪味苦瓜
豆腐花是不放防腐劑,如果你想放,可以加點苯甲酸鈉.
防腐劑怎麼用，防腐劑如何使用
各種防腐劑都有一定的作用範圍，沒有一種防腐劑能夠抑制一切腐敗性微生物，而且許多微生物還可能產生抗藥性。所以應將不同作用範圍的防腐劑配合使用。防腐劑配合使用，可能有三個效應，一個是增效或協同效應 一個是增加或相加效應 還有一個是對抗效應。一般是同型別防腐劑配合使用。如酸性防腐劑與其鹽，同種酸的幾種酯配...
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