1樓：帆布鞋1號
法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時，指定要品嚐，並且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由於鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。
鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。
2樓：匿名使用者
看來應該是美味了~~~
鵝肝醬怎麼吃？
3樓：熱詞團小知
鵝肝醬可以用來炒飯，下面是具體做法：
準備材料：鵝肝醬 125g，蒸熟的米飯 250g，雪菜末 2小勺，蒜粒 適量，花生油 5ml，鹽 2-3g，香菜 2根
1、把鍋燒熱，接著在鍋中放入5ml食用油。
2、油熱到六成後放入切好的蒜粒到鍋中煸香。
3、從罐頭裡挖出鵝肝醬放入爆香的鍋裡面。
4、鵝肝醬要炒開，鵝肝醬裡的油脂要炒出來。
5、放入米飯炒均勻，這時候鵝肝醬中的脂肪都被炒出來了。
6、放入2小勺事先炒好的雪菜末，一定要切的細一些。
7、鵝肝醬和米飯、雪菜末炒勻後撒上香菜，撥勻。
8、快出鍋的時候，撒上點黑胡椒末和鹽，用來掩蓋鵝肝的肥膩。
9、出鍋裝盤，美味的鵝肝醬雪菜炒飯就可以開始食用了。
4樓：風箏等風
法式鵝肝醬是將天然香料、肉末和鵝肝精製而成，有點香味，有點辣味，但都不過分，把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。
鵝肝醬是法國最著名的美食，吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。鵝肥肝含脂肪40—60%，其中含不飽和脂肪酸65—68%，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益，每100克肥肝中含量高達4．5—7克的卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的。
它能降低血脂，軟化血疾病發生的功效：亞油酸為人體所必須，且在人體內不能合成，必須由食物中攝取；核糖核酸，脫氧核糖核酸每100克含量高達9—13．5克．酶的活性比普通鵝肝增加三倍，更有利於機體新陳代謝，增強體質。
肥肝的等級方面，最高階的肥肝是整塊肥肝。經過特定的烹調過程後，等整塊肥肝冷卻之後藏於冰箱；吃飯前三十分鐘取出來，切成半釐米左右的厚片，塗在剛烤香的肥肝專用的特製麵包或土司麵包上，細細品嚐。
5樓：盈盈夢醒
回答食材用料
方法步驟
食材用料
自定義食材
鵝肝1300g
鹽12g
胡椒粉適量糖4g
剩餘2項
方法/步驟分步閱讀
1/3將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量）醃製
2/3約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內溫度控制在140度左右）約 1小時後取出。
3/3在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。
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鵝肝醬的吃法
6樓：匿名使用者
1、可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由於鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。
2、鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。
一般而言，鵝肝醬食用於前菜最多，也可搭配麵包或土司一起食用。
擴充套件資料
鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。
鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的高脂肪肝臟，傳統填喂方式是用細鋼管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。
但該方式已受法律約束，目前較科學方式是在鴨或鵝生長期的十天進行正常投喂，但是更換了飼料品種便於脂肪肝的形成。
鵝肝醬作為法國的一種美食受越來越多人的青睞，但是並不是所有人都可以吃鵝肝醬的，例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝醬，因為是鵝的病變脂肪肝，是一種高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鵝肝醬只會加重肝臟的負擔，加重肝損傷的程度。
7樓：熱詞團小知
鵝肝醬可以用來炒飯，下面是具體做法：
準備材料：鵝肝醬 125g，蒸熟的米飯 250g，雪菜末 2小勺，蒜粒 適量，花生油 5ml，鹽 2-3g，香菜 2根
1、把鍋燒熱，接著在鍋中放入5ml食用油。
2、油熱到六成後放入切好的蒜粒到鍋中煸香。
3、從罐頭裡挖出鵝肝醬放入爆香的鍋裡面。
4、鵝肝醬要炒開，鵝肝醬裡的油脂要炒出來。
5、放入米飯炒均勻，這時候鵝肝醬中的脂肪都被炒出來了。
6、放入2小勺事先炒好的雪菜末，一定要切的細一些。
7、鵝肝醬和米飯、雪菜末炒勻後撒上香菜，撥勻。
8、快出鍋的時候，撒上點黑胡椒末和鹽，用來掩蓋鵝肝的肥膩。
9、出鍋裝盤，美味的鵝肝醬雪菜炒飯就可以開始食用了。
8樓：匿名使用者
鵝肝醬是一種法國文化的食物體現，我們都知道這種食物對於我們來說是十分吸引的。因為鵝肝醬十分濃郁芬芳，是取自於鵝的最重要的部位去製作的，但是說到鵝肝醬的做法和吃法，可能還是有很多人感到很陌生，畢竟這樣的一道美食如果不懂得如何品嚐，那是何等的浪費。
鵝肝醬的吃法有很多種，在我們自己在家裡製作或者是到外面的餐館就餐的時候，也會看到廚師對於鵝肝醬也會有不同的做法，當然也只有一些西式高階的餐廳才會有鵝肝醬**，因為鵝肝醬畢竟是一道比較高階的菜餚，那鵝肝醬的吃法都有哪些呢?
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由於鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。
鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。
9樓：匿名使用者
把土司麵包烤一烤抹上鵝肝醬美味啊~~~~
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