1樓：匿名使用者
乾白菜即菜乾，是廣式靚湯中重要的食材之一，也屬於「百搭」食材，一般多用大白菜葉一片一片晒乾製成，菜乾外表菜葉部分呈墨綠色，菜根微發黃，菜葉整齊。市面上賣的菜乾一小捆可以食用兩次。
菜乾紅棗煲豬骨：菜乾紅棗煲豬骨是南方最常見的湯水之一。菜乾多用大白菜晒乾製成，性味甘涼，有潤肺燥，清胃熱的功效；紅棗則性味甘平，益氣生津；加適量瘦豬肉能使湯味更加鮮甜。
這三樣材料合而為湯，可以清燥熱，養胃津，潤肺燥，是很適宜秋天飲用的一道湯水。
材料：白菜乾適量，豬骨250克，瘦肉150克，紅棗8-10個，生薑5片，食鹽適量
做法1.白菜乾用冷水浸泡十五分鐘，浸軟後，洗淨，切段；瘦肉切大片；豬骨用溫水洗淨。
2.把全部材料放入煲湯的瓦鍋內，加兩大碗清水，用高火煮沸後。
3.再用低火煲五個小時左右，盛出時加適量食鹽調味，即可。
鹹豬骨菜乾粥
材料：豬骨、菜乾、茉莉花牌香米大半量米杯子（買電飯煲時一般配有量米杯），另加一撮糯米（不放也可以）。
做法一、豬骨先用鹽用手抓過，然後成碗放入冰箱，不用蓋蓋子，菜乾泡和米泡一天；
二、第二天將三樣材料放入電飯煲，放大半煲水、幾片姜，用煮飯那檔煮到米差不多全爛，再轉粥那檔，煮一至兩小時即可。因豬骨醃了一天，有點鹹，煮粥時不應該再加鹽，等吃時試過味，再酌量放鹽即可。
菜乾扣肉
材料：豬五花肉500克，紹酒25克，水發自目魚肉50克，醬油50克，白菜乾75克，豬骨湯250克，蒜瓣15克，熟豬油1000克，溼澱粉7.5克，白糖25克（約耗15克）
做法1．豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。
2．菜乾加水泡軟洗淨，擠幹水分，切碎末。目魚肉去膜，切成片。炒鍋置微火，下入熟豬油15克，燒至七成熱，放入魚片，加白糖、醬油35克，炒至肉色濃紅，加入蒜瓣、目魚片、紹酒，再炒5分鐘，然後舀入骨湯，燜5分鐘，撈出各料，鍋中燜汁加入菜乾末稍煮片刻取出。
3．將燜好的肉片皮朝下裝入扣碗，再擺入蒜瓣、目魚片，菜乾末鋪在碗麵上，淋上燜汁，上籠屜用大火蒸1小時取出，潷下蒸汁後，翻扣於圓盤。
4．炒鍋置旺火，倒入蒸汁燒沸，用澱粉調稀勾芡，淋於菜乾扣肉上即成。
2樓：
乾白菜是好東西，除了燉肉和煲粥，你可以做東坡肉是墊在下面（事先用水發好），還可以煲排骨湯，多換幾種吃法，不相多吃葷就多放點菜，小放點肉也行啊。
白菜乾做什麼菜好吃
3樓：軍綺露
白菜乾百葉湯 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 親親靚湯 基本特點 消暑清熱，解表和中。夏月感冒，症見身熱口渴，咳嗷，周身不適，汗出，頭目不清，舌紅苔薄白，脈浮數，或預防暑病。亦可有用於熱射病、夏季微熱、麻疹等屬於夏季感受暑邪見有上症者。
基本材料 牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，麻油適量。 做法 （1）牛百葉浸透，洗淨，切片，生薑、鮮白菜洗淨。 （2）牛百葉下油鍋用姜爆過，加清水適量，武火煮沸後，加入白菜，文火煲1￣2小時，調味供用。
說明 本湯所治之夏月感冒乃屬夏感受暑邪而發病的熱性病。治宜清熱解暑、和中生津。白菜為十字花科草本植物白菜及其變種的幼株，含有維生素（b1、b2、c）、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、蛋白質、粗纖維等，性味甘微寒，功能清熱生津、除煩利水，是清涼而兼補益之品。
生薑既能發汗解表，又可化痰止咳，性味雖屬辛溫，但用量不多，因此，配伍微寒之白菜。仍不失為辛甘而涼之品。牛百葉是牛胃的一部分，性味甘平，功能補益脾胃，本品雖屬肉類，但爽嫩而不油膩，實為感冒患者補益佳品，合而為湯，再以麻油調味，湯成則味道清香，尤宜感冒食慾欠佳的病者。
4樓：匿名使用者
白菜乾煲龍骨或者悶紅燒肉，最地道的客家菜
白菜可以做什麼菜？
5樓：易書科技
芝麻拌白菜
原料：白菜500克，包心菜，芝麻、鹽、姜適量。
做法：白菜、包心菜洗淨切塊，用開水焯一下撈出裝盤。將芝麻炒熟，姜切末，加鹽，一同拌入白菜、包心菜即成。
青紅椒拌白菜心
原料：白菜心150克，精鹽5克，白糖3克，紅椒、青椒各1個，香油5克，味精少許。
做法：將白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心，沖洗後，瀝去水，縱向對切，再橫切成細絲（越細越好），放盤內，加入精鹽醃10分鐘。紅椒、青椒去蒂和子，清洗乾淨，放沸水中焯二三分鐘，撈出，切成細絲。
加入白菜絲中醃數分鐘。瀝去鹽水，加入白糖、香油、味精，拌勻即可。
青紅椒拌白菜心
原料：白菜心150克，精鹽5克，白糖3克，紅椒、青椒各1個，香油5克，味精少許。
做法：將白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心，沖洗後，瀝去水，縱向對切，再橫切成細絲（越細越好），放盤內，加入精鹽醃10分鐘。紅椒、青椒去蒂和子，清洗乾淨，放沸水中焯二三分鐘，撈出，切成細絲。
加入白菜絲中醃數分鐘。瀝去鹽水，加入白糖、香油、味精，拌勻即可。
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大白菜可以做哪些炒菜？
6樓：易書科技
燒白菜豆腐：原料:大白菜500克，豆腐300克，味精、精鹽、胡椒粉、豬油各適量，姜、蔥共30克。
做法：1.首先將大白菜和豆腐均切塊，薑切片，蔥切絲，待用。
2.然後將鍋燒熱，放入油、蔥、姜稍煸，投入白菜稍炒，再將豆腐下鍋，放入鹽、味精、胡椒粉，加入湯或者水，切不可多加，因白菜本身出水，燒開，移至文火，待白菜、豆腐燒透時即成。
粉條炒白菜：原料:大白菜，紅薯粉條30克(幹)，鹽3克，味精3克，醬油少許，油100克，(燒好的)紅燒肉50克。
做法：1.將白菜洗淨，切成薄塊，粉條用溫水泡軟。
2.鍋熱加油，放入白菜煸炒，見白菜稍軟，即加入紅燒肉及粉條同燒，移至小火，再放入鹽、醬油、味精，稍炒即可。
7樓：斌少美滋滋
白菜洗淨切段。炒鍋加油燒熱，放入辣椒，蒜片爆香，放入白菜，大火快速翻炒。白菜微微變軟時加入食鹽，白糖醋生抽。煮到白菜變軟放入雞精翻炒幾下就可以了。
菜乾除了拿來煲湯還可以做什麼菜
8樓：匿名使用者
多種蔬菜都可以晒成菜乾，如果是白菜乾，適宜煲湯，豬肺，無花果煲白菜乾湯，豬腱肉南北杏煲白菜乾湯等。但其他芥菜乾，豆角幹，茄子乾等就可以用來做成煲菜，如紅燒肉，紅燒排骨煲，醬油雞煲等，可加茄子幹，豆角幹，芥菜乾一起烹煮，也很適宜的，芥菜乾加雞蛋做成蛋花湯。
9樓：匿名使用者
菜乾龍骨湯,白菜乾是清肺熱，和清胃熱的，秋天一定會煲。菜乾南北杏煲豬肺。了要很早去市場買漂亮的新鮮豬肺，然後洗一個多小時。
小補的湯我一個月最多煲3次，去熱的湯最多兩次。平時可以煲一些性平的湯，好像豬肉水，胡蘿蔔煲玉米，冬菇木耳什麼的。現在是廣州的梅雨天氣，溼氣重，要多喝去溼的湯，象蓮藕、眉豆、赤小豆、扁豆、綠豆煲大骨，根據個人口味放蜜棗或陳皮調味，豆類的煲爛了吃了美味還飽肚，雖然俗話說：
「營養都在湯裡」，其實，湯裡的營養只有材料的4成，還是有近5成的營養在湯渣，記得可以吃就吃多一點湯料，有些小骨頭可以咬得動的，吃一點可以補充鈣質，媽媽說的。
10樓：海之聲聽力
燒菜、做粥都挺不錯的。
電暖器能不能用來弄乾油漆，電暖器能不能用來弄乾油漆？
1 熱量大。油汀式電暖器所散發出的熱量很大，就算是在突然停電的情況下，它也會在很長的一段時間中保持一定的溫度。2 安全。油汀式電暖器在工作過程中是通過加熱導熱油對空氣進行加熱升溫，因此，在使用這一種電暖器是不會產生任何的有害氣體，使用起來也非常的安全。3 低噪音。在執行過程中油汀式電暖器不會產生電器...
為什麼白菜不能和豬幹同食，白菜不能和什麼一起吃
可以一起吃的啊 食品相剋 豬肝 辣椒 豬肝中的銅 鐵極容易是辣椒中的維生素c氧化，下降營養價值。豬肝 紅酒 影響人體對鐵的吸收。豬肝 山查 破壞維生素c和抗物資。豬肝 番茄 豬肝中的豬肝中的銅 鐵極容易是番茄中的維生素c氧化。豬肝 鵪鶉 破壞維生素，有損健康。豬肝 鯽魚 容易生癰瘡。豬肝 鯉魚 影響...
電腦能用來幹什麼，電腦可以用來幹什麼？
1 資訊管理 資訊管理是以資料庫管理系統為基礎，輔助管理者提高決策水平，改善運營策略的計算機技術。資訊處理具體包括資料的採集 儲存 加工 分類 排序 檢索和釋出等一系列工作。資訊處理已成為當代計算機的主要任務。2 過程控制 過程控制是利用計算機實時採集資料 分析資料，按最優值迅速地對控制物件進行自動...