1樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
2樓：郝媛媛
【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料 醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
3樓：匿名使用者
一、五香茶葉蛋
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
二、玫瑰綠茶蛋
材料 a 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
b 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡
約1小時入味即可。
4樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
5樓：
雞蛋季節做《茶葉蛋》
6樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個
7樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋
8樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康
9樓：江西博聞君
這是一個茶葉蛋祖傳祕方，不放任何醬油 第二天早上吃，配上一碗粥絕了。
10樓：
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
11樓：
八角 桂皮 茶葉 醬油 紅糖 我有時候放點花椒
12樓：灰色小廝
很簡單啊.
把雞蛋先煮半熟.
拿出來磕出裂縫.
(用冷水煮)
然後做湯:
八角跟老抽是不能少的,鹽根據口味放適量就行.想加上茶葉用茉莉花茶就行.
我都用這法子做的,味兒還成.
茶葉出過味就濾掉,以免影響湯質.
13樓：七五號小行星
電視上說了茶葉和蛋不能在一起煮，有毒！
14樓：匿名使用者
用雞蛋雞蛋先蒸一下再買好配料，配料是八角 桂皮 茶葉 醬油 紅糖將雞蛋殼敲碎一點易入味
配料也煮一下和蛋一起煮6分鐘就別煮勒。小知識（雞蛋煮久了蛋黃和蛋清會產生毒素對小孩成長不利）
煮6分鐘後關火蓋上蓋和配料泡半小時才既好吃又健康
15樓：匿名使用者
先將蛋洗淨，放入鍋中，加蓋過蛋的冷水，象煮白煮蛋一樣煮熟，一定要煮熟，而且火候不宜大。然後將煮熟的蛋放入冷水衝冷。另外在鍋中倒入醬油、五香粉、茴香和茶葉，將雞蛋的殼敲碎放入調好的料的鍋中，加入水高過雞蛋，上灶先用大火，滾開了再用小文火，同時放入幾塊豆腐乾一起煮，味道好極了。
不信試試
怎麼煮茶葉蛋
16樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
17樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個
18樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
19樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
20樓：
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
21樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
22樓：小孟伊萬
茶葉蛋，是我記憶裡只屬於南京的東西之一。我從小就極度不愛吃雞蛋，茶葉蛋？以前都沒聽說過，可是到了南京後發現滿大街小巷都能看到賣茶葉蛋，每個便利店的收銀臺也都有一個煮著茶葉蛋的電飯鍋。
我想，要是7-11開到南京的話或許也會入鄉隨俗賣茶葉蛋吧：）
離開南京後再也沒有吃過茶葉蛋，也幾乎忘記每次吃蛋的時候總會故意張開滿是蛋黃的大嘴對身旁的人哈哈大笑，這樣的惡作劇百玩不厭。今天，讓我在離開南京的紀念日，做一道關於南京的美食，嗯～～～～～～回味良多……
【五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
）b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可
地瓜的貼心建議：
1、香料越齊全，滷水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日
23樓：李紅賴
我的方法最簡單：水沒過雞蛋，放入食鹽，少許糖、花椒和大料和茶葉包。開鍋後，小火5分鐘，用調羹把每個雞蛋打出裂紋，再煮4分鐘，關火後放置兩個小時以上，入味後就可以食用了！
非常簡單易學掌握！
24樓：大流士
八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）
25樓：
雞蛋季節做《茶葉蛋》
26樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋
怎麼煮茶葉蛋，怎麼煮茶葉蛋才能入味？
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉蛋到底怎麼做呢？茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 教你煮茶葉蛋的好方法 食材 雞蛋500克 ...
怎麼煮茶葉蛋
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉蛋到底怎麼做呢？您需要準備好雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫 敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋...
茶葉蛋怎麼煮才入味，怎麼煮茶葉蛋才能入味？
您需要準備好雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫 敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完...