1樓：匿名使用者
茶系列茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。
奶系列奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配，一般選用鮮奶、煉奶調製味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。
果味粉系列
珍珠奶茶的口味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調配出各種不同水果口味的奶茶。
果糖類果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。
2樓：慕味全球真實訂單超體
一、茶葉類
我們製作奶茶時用到的茶葉有阿薩姆紅茶、麥香茶(大麥茶)、伯爵紅茶、特級紅茶、錫蘭紅茶、烏龍茶(炭燒烏龍茶包)、高山綠茶、普洱袋茶、凍頂烏龍茶、洛神花茶等。
二、糖類
白砂糖果糖
蜂蜜(龍眼蜂蜜)(常用製作產品：蜂蜜柚子茶蜂蜜綠茶)
黑糖焦糖(常用製作產品：口感香濃的奶茶類,咖啡)
三、乳製品類
植脂末(奶精)常用品牌：奇異鳥(博多家園)、雀巢、晶花等。口感分成三類：
奶味重，順滑
突出茶味
突出奶味和茶味
四、固體粉類
固體粉差不多是按我們製作的奶茶來劃分的，常用的固體粉有雙皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果凍粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。
五、果醬類
1、顆粒較大(水果冰沙鮮榨水果輔料)
2、果粒較小/果昔
六、新鮮水果類
可選擇當季產出的各種新鮮水果，使用前務必洗淨並去皮，以免殘留農藥;果肉容易變色的水果(如蘋果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、鳳梨、百香果、檸檬等，可至到型超市及食品材料行購買。
七、果汁果蜜類
果汁果蜜可以直接新增到咖啡、奶茶。
八、酒精類
白蘭地、威士忌，奶茶加入了這些酒就可以製作成酒精類的奶茶。
奶茶原料是什麼？奶茶製作的流程和方法是什麼？
3樓：葉子愛華晨宇
維吾爾族鹹奶茶
維吾爾族鹹奶茶的做法：
步驟一：取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因為餅茶是壓制而成 的，所以需要敲打才能取下茶葉）。
步驟二：將取下的茶葉放入鍋中煎熬。
步驟三：在熬茶的鍋中加入牛奶。
步驟四：再加入適量的食鹽，即可飲用。煮鹹奶茶一般要先將茯磚茶敲成小塊，然後抓一把放到裝有八分水的茶壺中，放在火上去煮，煮沸4—5分鐘後，即可加入鮮奶或幾個奶疙瘩和適量鹽巴，再沸騰5分鐘左右，一壺熱乎乎、香噴噴的鹹奶茶就算是煮好了。
2.珍珠奶茶
製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
珍珠奶茶的做法：
步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鐘左右。
步驟二：將開水倒掉，並準備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為準。
步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
步驟七：將衝好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱裡冰一會，口感會更好的。
步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。
步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
3.麥香奶茶
製作材料：西米，麥香奶茶，水。
麥香奶茶的做法：
步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；
步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；
步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；
步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；
步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；
步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；
步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。
4.奶茶的配方：
原味奶茶原料：原味果粉、奶香新增粉、茶水、果糖、基礎料（1湯勺=3吧檯勺；水：以湯勺=2吧檯勺）
步驟：1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香新增粉，80度以上的熱水調開
2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基礎料，10g果糖
3.倒入攪拌杯用攪拌勺均勻，倒入杯中
4.不足一杯，剩下的加水，封口，搖一搖即可。
口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上獨特的配方:奶香新增粉，使奶茶充滿香味和回味，讓喝了還想喝。
5.奶茶原料
奶茶原料分為珍珠粉圓類、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖類。
珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。
茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。
奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配，一般選用鮮奶、煉奶調製味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。
珍珠奶茶的口味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調配出各種不同水果口味的奶茶。
果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。
6.奶茶的做法
材料：紅茶10g、牛奶250ml、輔料水150ml
步驟：1.鍋中放入適量水和紅茶。
2.用中火燒開，煮5分鐘即可。
3.用過濾網過濾一下。
4.將過濾好的紅茶倒入碗中。
5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。
6.混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。
4樓：匿名使用者
先把紅茶葉到入開水中蓋上燜5分鐘，然後再到出來。奶精最好加一定比例的水調成。製作:
4分之1茶+2芍奶+椰果或珍珠+白開水(按個人口味加入果糖)夏天建議放兩塊冰塊涼涼的口感很好哦。原味奶茶：紅茶550ml。
兩盅司果糖。兩勺奶精。抹香奶茶：
綠茶550ml。兩盅司果糖。兩勺奶精。
奶精先用熱水調勻，加入茶，再加果糖還有很多口味···只是加入的果糖味道不一樣紅茶需要85攝氏度水溫來泡····綠茶需要75攝氏度水溫來泡····
5樓：匿名使用者
像外面賣的那些大部分都是用茶粉和奶精一起衝的，良心一點的會用牛奶。
港式奶茶如大通冰室這類的會用的紅茶原葉沖泡，再配淡奶衝兌，自己在家也可以這麼做。
普通奶茶都是用紅茶衝奶粉"泡"出來的。原料只需要奶粉，白砂糖，和紅茶，當然還有水。以一次準備的2000ml奶茶來說，我們要稱好170g的紅茶，然後煮6000ml的水，待水開過後，關火，將紅茶包倒入水中稍加攪拌悶兩分鐘(我們都有計時器)，時間到再攪拌三到四下再悶兩分鐘，總共四分鐘煮紅茶就完成了，之後過濾倒入桶中，再加水，這水是500ml的冰塊然後加水至900ml的冰水混合物，倒入後這就是之後衝奶粉要用到的紅茶了。
接著是稱奶精，450g的奶粉+240g的白糖，稱好後用剛剛煮好的紅茶衝調至2000ml即可(要讓奶粉全部溶解才行哦)。個人覺得我們家的奶茶有點甜，可以少加一點糖，味道應該更棒！
參考資料奶茶店的奶茶製作過程.知乎[引用時間2017-12-24]
奶茶是用什麼原料做成的？
6樓：匿名使用者
ange把奶茶說成這樣 就是裡面有大便吃起來都會香
7樓：tiamo柒喵
珍珠奶茶的珍珠是用什麼做的
奶茶原料一般用什麼？奶茶製作的流程和方法
8樓：葉子愛華晨宇
維吾爾族鹹奶茶
維吾爾族鹹奶茶的做法：
步驟一：取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因為餅茶是壓制而成 的，所以需要敲打才能取下茶葉）。
步驟二：將取下的茶葉放入鍋中煎熬。
步驟三：在熬茶的鍋中加入牛奶。
步驟四：再加入適量的食鹽，即可飲用。煮鹹奶茶一般要先將茯磚茶敲成小塊，然後抓一把放到裝有八分水的茶壺中，放在火上去煮，煮沸4—5分鐘後，即可加入鮮奶或幾個奶疙瘩和適量鹽巴，再沸騰5分鐘左右，一壺熱乎乎、香噴噴的鹹奶茶就算是煮好了。
2.珍珠奶茶
製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
珍珠奶茶的做法：
步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鐘左右。
步驟二：將開水倒掉，並準備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為準。
步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
步驟七：將衝好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱裡冰一會，口感會更好的。
步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。
步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
3.麥香奶茶
製作材料：西米，麥香奶茶，水。
麥香奶茶的做法：
步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；
步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；
步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；
步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；
步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；
步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；
步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。
4.奶茶的配方：
原味奶茶原料：原味果粉、奶香新增粉、茶水、果糖、基礎料（1湯勺=3吧檯勺；水：以湯勺=2吧檯勺）
步驟：1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香新增粉，80度以上的熱水調開
2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基礎料，10g果糖
3.倒入攪拌杯用攪拌勺均勻，倒入杯中
4.不足一杯，剩下的加水，封口，搖一搖即可。
口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上獨特的配方:奶香新增粉，使奶茶充滿香味和回味，讓喝了還想喝。
5.奶茶原料
奶茶原料分為珍珠粉圓類、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖類。
珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。
茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。
奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配，一般選用鮮奶、煉奶調製味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。
珍珠奶茶的口味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調配出各種不同水果口味的奶茶。
果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。
6.奶茶的做法
材料：紅茶10g、牛奶250ml、輔料水150ml
步驟：1.鍋中放入適量水和紅茶。
2.用中火燒開，煮5分鐘即可。
3.用過濾網過濾一下。
4.將過濾好的紅茶倒入碗中。
5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。
6.混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。
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