1樓：牛油有果
在起初醃製的時候就放入胡椒粉醃製入味。具體做法如下：
主料：魚肉350g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、生抽1匙、水適量1、魚切小塊，下入適量鹽，胡椒粉醃製15分鐘入味。
2、鍋熱油，下入醃製好的魚塊煎至兩面金黃。
3、下入薑絲去腥。
4、下入1匙生抽和適量水，燜煮入味。
5、最後下入蔥段，翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
巨辣的方法 嗆鍋時放 放完油熱完以後放 胡椒粉 在放魚蔥薑蒜
微辣的方法 最後放蔥薑蒜時一起放胡椒粉
3樓：小海侃國際
應該在燒魚快要熟的時候撒上去。
燒魚製作方法：
材料：魚肉3條 香菜1棵 蔥1段
輔料：姜適量 味極鮮醬油適量 紅燒汁適量 啤酒適量 鹽適量 胡椒粉適量
做法：1.蔥姜切好；
2.魚洗淨；
3.香菜洗淨切碎；
4.鍋裡油熱加入蔥姜炒香；
5.放入魚小火煎；
6.翻面煎；
7.加入適量水加入啤酒，改中大火；
8.加入紅燒汁；
9.加入味極鮮醬油；
10.撒上胡椒粉；
11.加入鹽燉煮至湯汁濃稠即可。
4樓：匿名使用者
先放魚容易入味 揮發是肯定的 但是後放的話魚沒有入味就沒意思了! 不過還是建議用幹辣椒 那樣味道更好!
胡椒粉和孜然粉能放在一起燒魚嗎？
5樓：虎三叔
當然可以 胡椒粉和孜然粉能放在一起燒魚,沒有問題。一般燒烤喜歡吃辣的人除了孜然粉之外還會放胡椒粉或者辣椒粉
6樓：匿名使用者
能啊，沒有什麼不能的。
做紅燒魚怎樣做最好吃？
7樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
8樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
9樓：百分百有緣無分
紅燒魚做法
1先把魚清洗乾淨，特別是腮部和內部的，多衝洗幾次
2為了更好的入味，需要在魚的兩側各劃數刀。
3為了入味，放點鹽在魚的兩側劃刀內，兩側的腮幫裡也放少許。
4把魚放在盤子裡，把蒜拍扁放入盤裡，配點切碎的姜、辣椒、和切成段的蔥。
5洗淨的鍋，倒入半勺（大鐵勺）色拉油，油燒到冒藍煙，放入配料扁香出香味，即可出鍋，倒入盤中。這裡的火不要大，防止燒焦。
6把剛才扁配料的油倒入鍋中，放入鯉魚。開中火煎至微黃，老一點也可以。兩面要經常翻翻，防止一面過老。每次翻動輕點，以免弄斷。
7放入一小碗水，開始煮。水開了之後，在倒老酒、醬油。老酒可以去除魚的腥味，也可增加特殊的味道。醬油起到潤色作用。
8倒入扁好的配料，在放少許鹽。鍋裡的湯汁不能淹掉整條魚的，要不斷的把鍋裡的湯汁澆到魚的身上，可以起到均勻受熱。
9放入黃豆醬，根據個人喜好，放入一勺或是兩勺、三勺(孩童吃飯的勺子）。
10煮熟了，就可以裝盤了。
11鍋裡的湯汁，加入少許糖和醋，放水調好的澱粉，全部下鍋，大火燒開，快速攪拌勻稱，有點粘稠即可。
12澆在魚身上，太少的話，沒什麼味道，根據個人喜好。
10樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
11樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
12樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
13樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
什麼時候釣魚最好？大頭魚，魚什麼時候最好釣
大頭魚，又名叫鱅魚 以下簡稱鱅魚 花鰱 黃鰱 黑鰱 大頭鰱 胖頭角，鰱魚又名鰱子 白鰱 跳鰱魚等等，是我國主要的淡水養殖魚類之一，除黑龍江外，全國各地都有自然分佈 也是珠江三角洲一種有一定經濟的養殖魚類品種。鱅魚體形和鰱魚相似，所不同的是頭部特別大，幾乎佔整條魚的三份之一長度，因此又有大頭魚 胖頭魚...
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