1樓：匿名使用者
最好是雞蛋和澱粉一起攪，適量的加點牛奶、攪均勻就可以了。親愛的 你做蛋糕得問我阿、咱會做
2樓：匿名使用者
大概均勻 但沒有過多的小泡
電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎
3樓：
不需要放酵母粉。
電飯鍋做蛋糕需要準備以下食材即可：雞蛋3個，低粉60g，奶粉10g，黃油10g，白砂糖15g,白砂糖60g
步驟如下：
1、準備一個乾淨的不鏽鋼盆，將3個全蛋打入打蛋盆中
2、鍋裡燒水，沸騰之後關火。把黃油和牛奶混合放在一個碗裡，再蓋上鍋蓋隔熱水融化，並保溫備用。
3、全蛋和白砂糖放入打蛋盆，電動打蛋器開高速打5分鐘，提起打蛋器，蛋糊像綢帶一樣滴落，試著畫一個字母「o」，如果留下的痕跡立刻消失，再打30秒左右，直至痕跡清晰大約5秒後才消失。
4、此時，做一些準備工作，電飯鍋底鋪一層油紙，並按下煮飯鍵預熱。
5、一次性篩入全部的低粉和奶粉，電動打蛋器開低速攪拌20秒左右，讓麵糊裡幾乎看不到麵粉顆粒。
6、把麵糊舀出一部分和溫熱的黃油牛奶液拌勻，再倒回和所有面糊拌勻。
7、拌好的麵糊倒入預熱好的電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫之後計時20分鐘。
8、再次按下煮飯鍵，跳保溫之後再計時20分鐘，就可以出鍋
4樓：
不用放酵母粉。
做法如下：
1、準備食材：雞蛋、食用油、白糖、蛋糕粉。
2、準備好四個雞蛋，然後把蛋清和蛋黃給分離開。
3、把蛋黃放入碗內，然後往其中倒入30克左右的鹽和白糖，再倒入40克清水和100克左右的蛋糕粉，一起攪拌均勻，製成蛋黃麵糊。
4、把雞蛋清放到另外一個碗裡，然後往其中加入30克的白糖，用打蛋器把蛋清給打發。
5、把攪拌好的蛋黃麵糊放入到蛋清裡一起攪拌均勻。
6、電飯鍋鍋底刷油，然後把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋裡面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，三十分鐘後，蛋糕就做好了。
5樓：李樹的戀愛
電飯鍋做蛋糕的時候是需要放酵母粉的，這樣才可以讓蛋糕更加鬆軟。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯鍋跳閘之後再燜個10到15分鐘左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鐘左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
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電飯鍋做蛋糕不蓬鬆怎麼辦
可以放泡打粉、酵母粉。
1、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，一般用3克左右加入蛋糕糊裡就可以讓蛋糕變得蓬鬆。
2、如果家裡只有普通麵粉，做出來的蛋糕會不蓬鬆，可以將酵母粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆，膨脹的效果。
6樓：北極的企鵝
準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好就這個樣子啦電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
7樓：匿名使用者
不需要的，只要把蛋清，打發了就好。
8樓：北京新東方烹飪學校
需要放得，不放酵母蛋糕不會膨大的好，放入適量的酵母粉會使蛋糕蓬鬆，綿密吃起來口感更好！
9樓：夜闌
不用，蛋糕蓬鬆原理是利用蛋清打發產生的氣泡使蛋糕蓬鬆。只要把蛋白完全打發，就可以了
10樓：吉祥如意
看是什麼麵粉呢？如果是自發性的蛋糕粉，就不需要放了，普通麵粉當然得放
11樓：晴天便好
用電飯煲做蛋糕也是要放酵母粉發酵的，如果不放酵母粉蒸出來的蛋糕，就沒那麼泡，就口感就不會那麼好，而且要放幾個雞蛋，牛奶拌麵粉，像酵母粉，白糖，發麵粉就更快。
12樓：
做蛋糕時候肯定要放酵母粉的，不然怎麼發起那麼酥啊
13樓：由秋梵澤
可以不放，蛋糕也很ok
14樓：於米多
需要放的，要不然不起
15樓：渠古龍蘭
不用放，這個多此一舉。
16樓：匿名使用者
做蛋糕不需要，但是做麵包需要
17樓：
為什麼還要悶二十分鐘？
用蛋糕粉做蛋糕的技巧
18樓：熙苒
做法：1、把
來蛋糕粉倒到一個大源容器裡
2、慢慢倒
入200ml的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成糊糊狀的就ok了3、在24cm的蛋糕模的四壁塗上融化了的黃油（用色拉油，菜油也行啦），為的是烤好之後好從模子裡取下來。
4、將步驟3的麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後，160度烘烤60分鐘即可。
食品引數
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構
19樓：李遊
蛋糕bai
粉做蛋糕的方法如下：
準備材料du：蛋糕粉100克，雞蛋zhi1個，食用油40克，水dao20克，紙杯專
若干（這種配料可做4個小杯蛋屬糕）
烤制蛋糕：
1.將蛋糕粉與雞蛋、油、水充分混拌均勻；
2.倒入紙杯至半滿位置；
3.烤箱預熱至180℃；
4.在烤箱中間偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分鐘至成熟即可。
第一次烤蛋糕，一定多多觀察蛋糕的變化；可以用牙籤扎入蛋糕，如果發粘，就說明沒有烤熟，需要繼續烤制。
擴充套件資料：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
20樓：匿名使用者
市場上的蛋糕粉差不多就是低筋麵粉加點白砂糖和泡打粉，買回家就加半瓶250ml的牛奶，三四隻雞蛋就ok了，加蛋糕粉是用篩子抖幾下，攪拌蛋糕糊的時候，最好用打蛋器。。。。。。。
21樓：匿名使用者
喲，你還bai做蛋糕啊，呼呼.. 那個
du就是因為沒攪zhi拌均勻造成的，dao最好版
買個手動的打蛋器，在買權個塞子來塞麵粉，麵粉裡面雖然沒什麼渣，但是塞得時候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的時候不容易起疙瘩的，做1個蛋糕大概用4個雞蛋差不多 放入白糖.麵粉.色拉油.
少許蛋糕油.牛奶 ！ 哈哈 ...
就是這麼的簡單 你試一下次！
22樓：簡單de回憶
做法：1、把蛋糕粉復倒到一個大容器裡制
2、慢慢倒入bai200ml的冷水，一邊倒一du邊攪拌，攪拌成糊糊狀zhi的就ok了
3、在dao24cm的蛋糕模的四壁塗上融化了的黃油（用色拉油，菜油也行啦），為的是烤好之後好從模子裡取下來。
4、將步驟3的麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後，160度烘烤60分鐘即可。
做蛋糕的時候要放酵母粉嗎？
23樓：teddy說
蛋糕因其鬆軟香甜的口感被很多人所喜愛，隨著烤箱的普及，越來越多的人開始在家自己製作蛋糕。有的朋友會問到，做蛋糕的時候需要放酵母粉麼？這就要從蛋糕的製作原理說起了。
蛋糕蓬鬆的原理：
1.混合原料時，攪拌進大量空氣。一方面低筋麵粉需要過篩，空氣可在過篩時一起進入蛋糕混合物；另一方面，在全蛋打發或者蛋清打發的過程中，一般使用電動打蛋器來進行，這個過程可以帶入大量空氣，用來組成蛋糕細密的組織。
打發時需要分次加入適量白砂糖來穩定打發的蛋清或全蛋，避免進入的空氣小氣泡消泡。
2.膨鬆劑的使用。膨鬆劑又可以分為生物膨鬆劑和化學膨鬆劑。
生物膨鬆劑有酵母、乳酸菌以及醋酸菌等，它們經過發酵後，最終產物是二氧化碳。化學膨鬆劑有小蘇打、臭粉以及泡打粉等，它們的反應最終產生二氧化碳和氨氣，這些氣體可以支撐蛋糕組織，使蛋糕體積膨大。
做蛋糕如果需要新增膨鬆劑的時候，通常會使用泡打粉，製作時只需要隨低筋麵粉一起加入原料中攪拌即可，使用方法比較簡單，效果也比較明顯。
酵母粉也可以用於製作蛋糕，只有發酵類的蛋糕需要酵母粉，傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因為酵母會受到溫度和溼度影響，所以目前酵母更多地用來製作包子、饅頭等一些中式發酵麵點。其實只要掌握低筋麵粉篩入的方式，以及打發蛋清或者全蛋的方法，就可以成功製作出鬆軟可口的蛋糕，不需要新增任何膨鬆劑，非常適合想製作健康無新增蛋糕的小夥伴們哦！
24樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎？做蛋糕不需要放酵母粉。
最後把打好的蛋清分兩次倒入剛剛打好的麵糊裡面，同時攪拌的時候也不要轉圈圈，要用勺子上下的翻動，然後把它摻拌均勻，開始做蛋糕的時候，一定要把電飯煲預熱，預熱電飯煲可以將電飯煲底的周圍抹上一層油，這樣做是為了蛋糕出鍋的時候能夠完整的出來，之後預熱後讓電飯煲自動彈動起來之後倒入麵糊，倒入麵糊之後左右晃動兩下，使麵糊均勻的鋪在電飯煲中，**中途電飯煲會自動彈起，讓它燜至20分鐘就可以了，這樣電飯煲製作蛋糕就完整的做好了。
25樓：kitty小小貓
原味蒸蛋糕
這樣做好的蛋糕，與烘烤的相比，更加溼潤鬆軟，吃起來蛋香濃郁，富有彈性，非常可口。
6道不用烤箱，用鍋就能做的蛋糕，小長假在家試試看，比買的還香
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉米油（或黃油）40克。
第二步：提前把麵粉過篩備用。
第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十分鐘。）
6道不用烤箱，用鍋就能做的蛋糕，小長假在家試試看，比買的還香
第六步：把麵粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均勻。（如果不太熟練，可以分三次放入麵粉。這樣更易拌勻。）
第七步：把玉米油倒入麵糊中翻拌均勻，這時蛋糕糊就拌好了。（翻拌時，手法要輕，切勿劃圈，否則容易消泡，影響蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如圖。
第九步：往模具上蓋一層保鮮膜，如圖。
第十步：放入開水鍋中，然後蓋好鍋蓋，中小火蒸1個小時。蒸好後取出撕掉保鮮膜，把蛋糕倒扣晾涼。
第十一步：脫模，切塊即可食用。
到什麼時候才算是忘記人，到什麼時候才算是忘記一個人
我們永遠不會忘記，只是隨著時間過去，漸漸淡了而已，曾經我為她撕心裂肺，尋死覓活，覺得世界不再有意義，但時間久了，依舊頹廢不願清醒，但是疼痛已經淡去，也不再想她想的不能控制自己，有時候觸景生情，也只是苦笑帶過，說不出滋味 有些事，任天地變色，憑時間荏苒，是我們無論如何不會忘記的，只是時間久了，觸目驚心...
什麼時候放鹽，炒菜時什麼時候放鹽才正確
你要知道是做什麼事了，是炒菜還是醃菜或醃鹹魚了。炒菜的時候，翻拌均勻稍微斷生可以放鹽。一般燉肉炒菜都是九成左右再放鹽，或者出鍋之前放就好。什麼時候放鹽？你說的是炒菜嗎？你看它差不多的時候再炒唄。差不多的時候再放。什麼時候放鹽？你要做什麼東西最好都是做完以後最後放。什麼時候放鹽？最好是菜熟了在放鹽巴 ...
做蛋糕為什麼要打蛋清，為什麼做蛋糕時，蛋清一定要打發？
做蛋糕白糖打蛋清打不發的原因 一 蛋清中混入了少許蛋黃 二 蛋清不是室溫，過涼導致無法打發 三 蛋清新鮮度不夠 四 打發盆中有油水 五 打發時屋裡溫度過低過冷。解決辦法 一 保證盆內無油無水 二 保證完全蛋清不摻有一點蛋黃 三 重新購買新鮮雞蛋 四 蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發五 打發...