1樓：匿名使用者
食材明細
麵粉500克
鐵棍山藥
適量酵母5克水
適量原味口味蒸
工藝數小時
耗時簡單
難度山藥刀切饅頭的做法步驟
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：1 1鐵棍山藥洗淨，上鍋蒸熟；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：2 2蒸熟的山藥去皮；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：3 3用勺子把山藥碾碎；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：4 4500克麵粉放入容器中，放入山藥；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：5 5酵母放入30度左右的溫水中攪勻，靜置一會兒；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：6 6把酵母水放入麵粉中和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發酵；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：7 7麵糰發酵到原來的1.5到2倍大；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：8 8取出麵糰揉勻排氣，分成兩份；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：9 9取其中一份麵糰搓成長條；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：10 10用刀切成饅頭形狀；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：11 11籠屜裡鋪溼布，放入切好的饅頭生坯；
家常麵食-----山藥刀切饅頭的做法步驟：12 12冷水入鍋，二次發酵20分鐘，**，水開後中火15分鐘，關火虛蒸5分鐘，取出即可食用了~！
小竅門1.饅頭生坯夏天一般二次發酵15分鐘就行，冬天時間相對延長一些，只要饅頭變大變輕盈即可。
2.冬天用溫熱的水和麵，有助於酵母發酵。
3.一般這種刀切饅頭不是很大，蒸15分鐘就行，如果是揉的饅頭要差不多20分鐘，就是說蒸的時間長短，取決於饅頭的大小。
4.關於和麵用多少水，那要看自己喜歡吃硬麵饅頭還是軟面饅頭，我自己喜歡吃硬麵饅頭，所以每次和麵的水量都會少一些，一般500克麵粉250克水，這樣蒸出的饅頭不硬不軟。
2樓：半夏半暖
1.麵粉與酵母、泡打粉、白糖混合。
2.加入水攪拌成絮狀。
3.和好的麵糰醒上幾分鐘。
4.壓面機壓面。
5.壓好的面片，多重複幾次壓。
6.用手從一頭捲起。
7.卷好的面，用雙手把它拉長。
8.搓成粗細一樣的麵條。
9.用刀砍饅頭，大小均勻。
10.6個放在一起用力從2頭向中間擠，這樣蒸出來的饅頭高。
11.再把饅頭生坯擺在蒸籠裡，饅頭之間留出適量位置，噴灑水。
12.醒發好的饅頭生坯。
13.上蒸爐蒸制15分鐘，關氣1分鐘後再出爐。
最正宗刀切饅頭製作**，刀切饅頭怎麼做**教程
3樓：咪寶精靈
食材明細
麵粉250克
水135ml
酵母小一匙
白糖半湯匙
原味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
刀切饅頭的做法步驟
1白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開。
2麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。
3麵糰比較幹不易操作，可在揉成團後靜置10分鐘後接著揉3-5分鐘，再靜置5分鐘。
4最後把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰。
5揉好的麵糰搓成棍狀後切成均勻的小塊。
6把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。
7大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。
8鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。
9蒸好的饅頭。
怎麼做刀切饅頭下廚房
4樓：面朝大海路途
用料麵粉 250g
酵母粉 3g
白砂糖 10g
水 120g
刀切饅頭的做法
酵母粉倒入小碗內。
加10g白砂糖。
溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
揉成麵糰。
蓋好，開始發酵。
發至兩倍大即可。
案板上撒點乾麵粉，將麵糰揉搓均勻，充分排氣。
用刀切開，剖面沒有氣泡就可以了。
取小塊麵糰，揉成長條。
用刀切成大小一樣的刀切饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。
首先刀要快，下刀也要快，才能保證刀切饅頭切面平整。
切好的饅頭靜置二十分鐘，進行二次發酵。
冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。
關火後燜五分鐘再開鍋。
簡單的刀切饅頭。
5樓：提分一百
如何用實驗證明脫落酸能促進葉柄的脫落
刀切饅頭怎麼製作？
6樓：奶皮貓
菜品：刀切饅頭
工藝：蒸
口味：原本味
類別：快餐/主食 消化不良
主料：小麥麵粉500克
調料：酵母5克 泡打粉5克 白砂糖5克 常用水250克 各適量
製作工藝
1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光滑，備用。
2.在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，將發酵麵糰搓成3釐米粗的長條，再將長條切成約3釐米寬的段。
3.另取盛器灑上乾麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。
4.以常法蒸熟食之。
工藝提示
1.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。
菜品口感
潔白光滑，面香味濃，溫熱鬆軟。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
7樓：提分一百
如何用實驗證明脫落酸能促進葉柄的脫落
8樓：匿名使用者
刀切饅頭是自己做得最多的發麵主食之一。加進不同的食材就可以做出不同風味，或者炫麗多彩的饅頭。以前做饅頭總是用二次發酵的方法。
但前段時間天氣特別冷，每次做饅頭都得花好幾個小時才完成。就嘗試了用直接發酵的方法。揉好面就直接分割成形置鍋裡發酵，等面坯發大至感覺變輕盈後就直接**蒸。
用直接法不必經過排氣再進行二次發酵，節省了很多時間和功夫，是個偷懶的方法。而且用直接法做出的饅頭切口光滑平整，又飽滿，口感也很鬆軟。只是相對二次發酵來說，似乎少了一點點香甜。
9樓：韓蘇麗
把發好的面,揉成長條再用刀切成一個一個,就行了
10樓：
嗯？？？？刀切饅頭？？哈哈 是不是用刀切饅頭 切成饅頭片呀~~~~~~~嘿嘿
電蒸車做刀切饅頭起泡原因，蒸饅頭為什麼起泡 怎麼辦
製作工藝 1.將麵粉 乾酵母粉 泡打粉 白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光滑，備用。2.在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，將發酵麵糰搓成3釐米粗的長條，再將長條切成約3釐米寬的段。3.另取盛器灑上乾麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒...
雙色饅頭卷家常做法，正宗雙色饅頭卷怎麼做
1.南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟。2.放涼後的南瓜倒入麵粉中，搓勻後加入酵母粉 白糖拌勻後揉成光滑麵糰。3.麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大。4.麵粉中加入酵母粉 白糖拌勻，分次加入溫水和成光滑的麵糰。5.蓋上保鮮膜發酵至二倍大。6.發酵好的南瓜麵糰充分排氣，擀成薄面皮。7.發酵好的白麵團充分排氣後擀...
手被刀切了，之後怎麼處理傷口，手指被刀切傷了，這個傷口一般多長時間癒合
1 一般刀傷的處理 1.將雙手洗淨，以清水清潔傷口 2.擦上消毒藥水.如雙氧水。太刺激的消毒或消炎藥會傷害傷口的組織，所以要小心使用 3.蓋上消毒紗布，包紮固定。2 嚴重刀傷的緊急處理 1.壓迫止血法 直接用紗布 手帕或毛巾按住傷口，再用力把傷口包紮起來。此能暫時使出血緩下來。2.止血點指壓法 所謂...