1樓：易12天
主要原因是溫度低了。把溫度提升到23度左右就好另外要保證最上層的豆芽不要見到光，有時候，上層的豆芽見到光也會發紅，如果溫度還有點低的話。這是很重要的一點，你要記住，23度溫度要保證。
溫度可採取暖氣供暖，或者煤爐供暖，或者空調供暖。
如果你還不採取措施，豆芽可能就要壞菜了~！
我還要恭喜你，你的豆芽發紅，還沒有壞菜。
2樓：望中秋月華
回答綠豆發芽變紅主要原因是溫度過低或見光後產生的變色現象。1. 綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。2. 1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。
3. 綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。4.
在發豆芽時用布遮蓋，儘量不要讓豆芽見光，見光後容易引起發紅變色，影響銷量和美觀。
生綠豆芽發紅是怎麼了
3樓：匿名使用者
綠豆發芽變紅主要原因是溫度過低或見光後產生的變色現象。
1. 綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2. 1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。
3. 綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。
4. 在發豆芽時用布遮蓋，儘量不要讓豆芽見光，見光後容易引起發紅變色，影響銷量和美觀。
4樓：邱老師**
回答您好，綠豆發芽變紅主要原因是溫度過低或見光後產生的變色現象。
1. 綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2. 1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。
3. 綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。
4. 在發豆芽時用布遮蓋，儘量不要讓豆芽見光，見光後容易引起發紅變色，影響銷量和美觀
提問拜拜
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5樓：匿名使用者
應該是溫度低所照成得 建議把溫度提升到二十三度左右 在一個就是 有時候 上層的豆芽見到光也會發紅 如果溫度還有點低的話
6樓：匿名使用者
1 傷熱了，也就是溫度高了，多用溫水過幾遍。 2 細菌感染了
生綠豆芽變紅了是什麼原因
7樓：匿名使用者
綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。
要想生豆芽不變紅方法很簡單，就是遮光防氧化。所有生豆芽的時候一定要上面蓋上毛巾放在避光除。
希望對您能有所幫助！
8樓：邱老師**
回答您好，綠豆發芽變紅主要原因是溫度過低或見光後產生的變色現象。
1. 綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2. 1千克綠豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。
3. 綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。
4. 在發豆芽時用布遮蓋，儘量不要讓豆芽見光，見光後容易引起發紅變色，影響銷量和美觀
提問拜拜
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9樓：馬秦秀蘭
這是由於你的方法沒有掌握好。發綠豆芽時，除了澆水，在綠豆上面還要蓋上一層紗布，作用是保溼、保溫、隔絕陽光和空氣，這樣綠豆就不會發紅。專做豆芽的專業戶，還要在發豆芽的時候用化肥。
這樣發的豆芽才粗而壯。具體是什麼化肥、用量是多少，就屬於商業祕密了，人家不肯說的。
發了紅的豆是可以吃的。
10樓：蘑旬貢忍aj超
之所以會變紅，主要由於儲存時間比較長。但不充足。豆芽受的了光照，產生了葉綠素。
花青素，花青素在不同條件下所顯示的顏色也是有差別的。但是不管是葉綠素還是花青素，是無毒的。存在不能吃的現象。
11樓：擾龍陽旭
生綠豆芽變紅了應該是你的豆芽傷熱了所以才會變紅的。
12樓：
溫度比較高的時候，容易變紅。
13樓：萌物手工粘土
是由於溫度，豆子的選擇，光照引起的。
解決方法如下：
1、豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.
其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
2、每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。
14樓：
勝率豆芽的時候如果變紅了，那就證明綠豆芽已經見到了陽光，見到陽光的綠豆芽都會顏色發生變化，要想使綠豆芽顏色純正不發生變化，那麼一般情況下要要進行遮擋。讓陽光受到豆芽我買了一個生豆芽的罐子就非常好用，上面還有大理石的。小容器壓著綠豆芽，讓多綠豆芽變得粗壯，上面還蓋了一個蓋子。
讓綠豆芽不透光，這樣生出來的綠豆芽又胖顏色又好看。
15樓：
原因：1、見光：綠豆芽在生長過程中見光，導致綠豆芽中的花青素產生化學反應，引起綠豆芽變紅；
2、陳豆：陳豆發芽會發紅，而且陳豆的生芽率低；
3、運輸：豆子在運輸的過程如果發生碰撞，使豆子的胚芽損壞，會導致生出來的綠豆芽發紅；
4、水：綠豆芽下部發紅，是溫度高了或是沒有經常用水澆。
16樓：geng啦啦啦
能吃呀。趕緊吃吧，放溫暖地方呀。生完牙就能吃。你這綠豆問題吧。
17樓：匿名使用者
專業的要用一個透明的玻璃缸罩著的，如果沒有，那綠豆芽就不能吃，綠豆能吃。
18樓：絢麗彩虹啊
是因為生綠豆芽時間長了
19樓：匿名使用者
被氧化了，還ok吧!不怕死就吃！！！
20樓：步彤尋春綠
不能吃了
那是變質了有毒的
21樓：匿名使用者
皮剝掉後被氧化現象 能吃
綠豆芽變紅還能吃嗎
22樓：絃音夜月
綠豆芽變紅是可以吃的，只要不是腐爛的就可以。綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。
要想生豆芽不變紅方法很簡單，就是遮光防氧化。所有生豆芽的時候一定要上面蓋上毛巾放在避光除。
23樓：有點意思si兒
1、發紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應發紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應。
2、說的更明白一點，那就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一樣的，完全無毒。
3、在製作或儲存綠豆芽的過程中，都要注意避光、保溼、保溫，這樣綠豆芽就不會發紅了。
24樓：時尚白日夢
綠豆芽變紅可以吃。
豆芽變紅是可以食用的。豆芽之所以會變紅，主要由於儲存時間比較長，水分不充足，豆芽受到了光照產生了葉綠素、花青素。花青素在不同條件下所顯示的顏色也是有差別的。
但是不管是葉綠素還是花青素，都是無毒的。所以不存在不能吃現象。
25樓：帥哥都是我們的
豆芽變紅是可以食用的。
豆芽變紅，主要由於儲存時間比較長，水分不充足，豆芽受到了光照產生了葉綠素、花青素。花青素在不同條件下所顯示的顏色也是有差別的。但是不管是葉綠素還是花青素，都是無毒的。
所以不存在不能吃現象。
綠豆芽容易消化，經常食用能夠促進腸胃的蠕動，有利於潤腸和通便，能起到****和消脂通便的功效。容易口腔潰瘍的人，肥胖一族、以及心腦血管患者可以多食用。
26樓：吃桃蘸大醬
豆芽變紅是可以食用的。
豆芽之所以會變紅，主要由於儲存時間比較長，水分不充足，豆芽受到了光照產生了葉綠素、花青素。花青素在不同條件下所顯示的顏色也是有差別的。但是不管是葉綠素還是花青素，都是無毒的。
所以不存在不能吃現象。
但是綠豆芽變紅了說明不是特別新鮮了，建議少吃。
27樓：泉赫澹臺依波
還是不要吃了，很容易頭暈的。豆芽一定要新鮮的才能吃。
28樓：匿名使用者
1、發紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應。說的更明白一點，那就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一樣的，完全無毒。
2、在製作或儲存綠豆芽的過程中，都要注意避光、保溼、保溫，這樣綠豆芽就不會發紅了。
29樓：匿名使用者
有毒倒是不會，只要你能保證沒有發黴腐壞！發紅了就是長根了，也就是說豆芽要長成豆苗了！倒是可以吃，但是味道不好！
30樓：北方釣魚臺廚師
豆芽變色，就不能吃了，儘量，別過夜
31樓：吳傑是誰
變紅是沒有掌握好溫度。應該是可以吃，只要沒有腐敗就可以。
32樓：匿名使用者
估計不能吃了，但是當紅都吃吧。呵呵，玩笑
綠豆芽怎麼會變粉色了?什麼原因?
33樓：
因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光發出來的豆芽會變粉紅色，綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。
防止綠豆芽變成粉紅色，需要做好以下的幾項防範工作：
1、用來發綠豆芽的容器要保證能完全避光，如果能將容器移至黑暗處發芽就更好了。
2、專門用來發豆芽的豆芽機，儘量選購全黑的為好。另外，無論哪種顏色的豆芽機，即使罩上避光罩也不可能完全避光的，將其移至黑暗處發芽才是最安全的措施。
3、在綠豆發芽的過程中不要總是開啟蓋子檢視進度，因為每次開啟蓋子的時候都會讓綠豆芽見光。尤其是將發芽容器置於光線較強的地方時，更不能輕易開啟蓋子檢視。
總之，只要你能保證綠豆在發芽過程不見光，發出的綠豆芽就絕對不會變成粉紅色。
擴充套件資料
技術要點
1、清洗時去掉壞豆。
2、容器排水效果要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。
3、不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
4、豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時。
注意事項
1、選豆：要選飽滿無外傷的優良豆種，一般市面上能買到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長根了！所以要精挑細選，一般一斤豆子能選出半斤左右好豆子！
為省事，可直買種子商店的豆子。
2、不要讓豆芽和陽光接觸，這會讓它提前出根變粉。
3、每天澆水要勤！每隔2小時左右澆一次，夜晚澆水，間隔最好不要超過8小時以上。
4、儘量不要用冷水，要用常溫水。
怎麼能生好綠豆芽，如何生綠豆芽？
生出吃不完的綠豆芽了！一 生綠豆芽的4個步驟。很多人都比較擔心外面的綠豆芽不健康，於是想自己在家中生綠豆芽，那麼在家裡如何生綠豆芽呢？綠豆芽怎麼發呢？其實在家裡生綠豆芽十分簡單，只需掌握生綠豆芽的4個步驟，我們就能夠輕鬆生出綠豆芽了。1 準備材料。首先我們需要準備綠豆芽怎麼生的材料。先準備70 10...
綠豆芽怎麼儲存，綠豆芽如何存放
回答1 冰箱 因為豆芽在常溫下生長速度是很快的，那麼就很容易過期，所以想要延長它的保質期，那麼第一要素就是控制它的環境。所以我們可以將豆芽放入冰箱中進行冷藏，但這個保質期只能達到兩天。這個期限一旦超過就會發黃 腐爛，這時就不能吃了。2 保鮮膜 豆芽最好是不要接觸空氣的，空氣中的溫度 溼度都會催著豆芽...
怎麼做綠豆芽，綠豆芽怎麼發？
肉絲炒綠豆芽 材料用料瘦豬肉100克，綠豆芽300克，薑絲 醬油 精鹽 味精 水澱粉 植物油各適量。做法1 瘦肉洗淨，切成細絲。綠豆芽去根，洗淨。2 將肉絲放入碗中，加入醬油 精鹽和水澱粉拌勻。3 在熱油鍋內放入肉絲翻炒幾下，下洗淨的綠豆芽爆炒，隨即將所有的調料下鍋同炒片刻即可。綠豆芽做法指導 1....