1樓：郭嘉
日式烏冬面湯 基本用料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿蔔1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干 製作方法 1.烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把麵條放入高湯中，稍加熱即可。 4.
把胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇煮好後，澆入熱麵湯，再撒上香蔥碎。 tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。
如佐以日式小菜，味道更佳。 粗而鬆軟的烏冬面由小麥粉做成，因此顯白色。
2樓：豬仔紅色
炒烏冬面的口感比較勁道美味，做法也比較容易食材主料
烏冬面500克
萵筍50克
輔料豆芽
50克牛肉
50克醬油適量鹽
適量食用油
適量步驟
1.牛肉和烏冬面準備好
2.將烏冬面下鍋煮熟
3.煮好的烏冬面放涼水泡一下
4.萵筍切片
5.豆芽洗淨
6.熱鍋放入油，放入牛肉炒
7.然後加入萵筍炒好後盛出來
8.將烏冬面入鍋炒，加入醬油
9.放入豆芽
10.最後放入炒好的牛肉和萵筍，加入鹽，炒勻出鍋小貼士先將牛肉炒8分熟盛出來，面炒好後再放入
炒烏冬面要注意什麼啊？怎麼炒好吃點？
3樓：亦氣峰發
海鮮（也可以素菜炒）
1.土豆和胡蘿蔔大蔥切成絲，蝦剝殼備用
2.鍋內燒開水後將烏冬面氽開兩分鐘撈出
3.鍋內倒油後放入大蔥絲後放入蝦仁，翻炒後倒入土豆和胡蘿蔔絲4.隨便放入氽燙好的烏冬面快速翻炒
5.倒入鮮貝露翻炒後一兩分鐘後，撒上胡椒粉即可出鍋注意：烏冬面在袋子裡是擠在一起的，下水氽燙時要用筷子劃拉開來，炒的時候不用要鍋鏟翻動的太利害，因為烏冬面是熟的，翻的太利害會碎的。
顏色可用鮮貝露就是海鮮生抽醬油差不多
4樓：閭卿吉谷雪
烏冬面市場上有多種，如水煮速食型、冷凍型等，現在人氣很旺的伊田麵館烏冬面屬於水煮型速食麵，炒之前要入沸水焯一下，或者入微波爐高火加熱2－3分鐘，這樣烏冬面的口感會更滑爽勁道。
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