1樓：夢裡心落
30度左右的溫水，浸泡2-3小時左右即可。
材料：幹木耳適量、溫水適量
操作方法：
1、準備好要泡發的幹木耳，用水衝淨表面浮塵。
2、準備一個空碗，倒入30度左右溫水，將木耳放入其中（水要沒過木耳）。
3、浸泡一段時間後木耳會慢慢變大，水溫變涼，可以再換幾次溫水。
4、大約2小時左右，木耳就泡發好了，拿在手中能明顯感覺到木耳的肉質變的肥厚。
5、這是浸泡前後的木耳對比。
2樓：匿名使用者
正確的方法是木耳要用涼水泡，泡發時間30-45分鐘左右。
其原因如下：木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，時間短，吸水不足，水溫高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分，致使發制的原料變爛，出成率低。
如果改用冷水發制，儘管時間長一點，但不會出現以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水發木耳）。
3樓：sore腵
用開水泡，十多分鐘就能開，且在泡的時候放些鹽，木耳上的髒東西更容易去除。
木耳泡發需要多長時間？
4樓：匿名使用者
木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。
一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。
5樓：匿名使用者
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
6樓：br**e牛牛學姐
回答你好，一般木耳使用開水煮2-3分鐘後煮熟。木耳質地比較嫩，容易被煮熟。而那些稍微有點厚的木耳就要在泡發之後煮上六到七分鐘左右才會熟。
木耳又稱之為雲耳，是在我國普遍的食用菌，耳材質綿軟、口味鮮嫩、美味可口，在其中帶有很多的維他命、蛋白、甲基纖維素及其多種多樣礦物化學物質，備受大家的鐘愛和熱烈歡迎，一般泡開好以後，用開水將其煮2-3分鐘就好了。
美味又爽口，非常的好吃～如果我的回答對您有用的話，記得贊哦～更多1條
7樓：匿名使用者
一般木耳泡發20分鐘左右就可以了，不要太長時間，太長時間泡發不好。
8樓：廣州遊戲人生
40度左右溫水15/20分鐘完全泡發好！
常溫的狀態30分鐘到40分鐘也泡好了
9樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久
10樓：北京新東方烹飪學校
大約需要一到兩個小時即可
11樓：
一般3個小時左右即可。
黑木耳冷水泡發要泡多久呢
12樓：哆啦a夢是夢想家
冰箱冷藏條件下泡三四個小時。
在從春夏之交到夏秋之交的氣溫較高季節發泡木耳、銀耳、各種蘑菇、各種乾貨、各種乾菜的時候，一定要謹記下面的注意事項：
1、這些食物在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裡泡。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。
3、泡發各種乾貨之後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味著微生物已經大舉進駐，一定要毫不可惜地丟掉。
4、不要一次泡發過多的乾貨，泡發之後一定要儘快吃完，泡好之後在冰箱裡儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室儲存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。
擴充套件資料
黑木耳的功效
1、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有維生素k，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
13樓：度姐廚房
一、黑木耳冷水泡發要泡3-4小時。
二、正確的泡發方法是：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
三、不建議用熱水泡發，因為用熱水發，雖然泡發速度快，但是影響木耳漲發的數量和質量。
四、黑木耳的做法：黑木耳炒雞蛋 。
食材：黑木耳200克、雞蛋4個、蔥蒜適量、油和鹽適量、胡椒粉和雞精少許。
1、黑木耳用冷水泡發，洗淨晾乾。
2、將四個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋液攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4、鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5、放入雞蛋一起翻炒即可。
14樓：生活小當家小周
回答您好，親[心]一、黑木耳冷水泡發要泡3-4小時。
二、正確的泡發方法是：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
三、不建議用熱水泡發，因為用熱水發，雖然泡發速度快，但是影響木耳漲發的數量和質量。
更多2條
15樓：看看妙招
泡木耳最快的方法，泡木耳多長時間，泡木耳多長時間不能吃，快速泡木耳，木耳泡多久，泡木耳怎麼做，木耳泡多久就不能吃了，泡木耳用冷水還是熱水，如何正確泡發木耳，怎樣泡發木耳又大又軟，快速泡發木耳
16樓：早起披衣入晨曦
看多冷的水了。常溫水一般是一個晚上。溫溫水大約是2-3小時。熱水（不是開水哦）基本一個小時就行了。不過冷水泡出來的比較脆些。不是很急的話最好別用熱水泡。
17樓：匿名使用者
冷水時間要久一些 3個小時可以 半小時 必須用溫水泡 泡的越久木耳體積越大沒有什麼影響 只是水分大一些 一般來說木耳的乾溼比例是1比12左右 壓縮的會多一些
18樓：寧強山裡人
像我們的椴生黑木耳冷水泡上二個小時就可以了，泡發率可以達到1：16。
涼拌黑木耳：泡發後需要用沸水焯多長時間？
19樓：new開開心心
根據個人口感喜好，有以下幾種：
1、不煮，直接涼拌。
2、最長不要超過30分鐘。
3、最短5-10分鐘即可。
涼拌黑木耳做法：原料需要黑木耳、蒜泥、鹽、青紅椒、胡椒粉、幹辣椒泡的水、胡蘿蔔、味精、涼拌醋，材料準備好以後將黑木耳放溫水裡泡發，然後用流水一片片地清洗乾淨，在用鹽清洗一下，在用手撕成小片，再把青紅椒和胡蘿蔔絲焯一下過涼，黑木耳順便焯一下，起鍋，將焯好的黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔絲放入碗里加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、涼拌醋攪拌均勻即可。
涼拌黑木耳功效：涼拌黑木耳有清滌胃腸的功效，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，這種成分對難以消化的異物有溶解與氧化的作用，也就起到了較強的吸附作用，所以有清理消化道、清胃滌腸的作用。
20樓：今生愛心
沸水焯一分鐘左右就可以了。
用料：黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。
1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。
2、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
21樓：拾萬里之外
涼拌黑木耳泡發後需要用沸水焯5分鐘，做法如下：
1.準備好材料。
2.黑木耳用涼水泡12小時以上。
3.黑木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。
4.鍋裡放水，將黑木耳放進水中煮5分鐘，撈起來備用。
5.細香蔥和青椒切碎。
6.鍋裡放油。
7.將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味後乘到已經煮熟的木耳碗中。
8.加生抽。
9.加白糖，加剁椒後拌勻。
10.加米醋。
11.加姜蒜水。
12.拌勻後撒上熟白芝麻。
13.撒上蔥裝飾即可。
22樓：l一
泡發後用沸水焯不要超過5分鐘，木耳是很容易熟的，用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆，如果不用馬上上桌的話，可以放冰箱裡冰一會兒會更爽口。
木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳指木耳屬（學名：auricularia or wood ear) 的食用菌，是子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角 質。
它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱。
人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細木耳、光木耳。毛木耳面積較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。
綠茶用多少度水泡好 綠茶怎麼泡，綠茶用多少水溫泡茶最好？
綠茶使用95度到100度水沖泡。通常沖泡手法為用95 100 初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3 5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。1 泡綠茶適宜用80 90攝氏度左右的熱水，如果是...
泡茶用多少度的水好，泡茶用多少溫度的水最好？
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係 泡茶的水溫高，茶汁容易浸出 泡茶的水溫低，茶汁浸出慢 冷水泡茶慢慢濃 說的就是這個意思。泡茶水溫的高低，與茶的老嫩 鬆緊 大小均有關係。細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75 8...
洗澡要用多少度的水最好，洗澡時，多少度的水溫最適合人體？
據科學家實驗證明 用37 的水溫時，和肌肉的二氧化碳含量與洗澡前相比，變化很少，血壓和脈搏則沒有任何變化。用比體溫高的40 水時，氧的含量增加約60 二氧化碳含量增加約50 血壓稍有下降，脈搏增加約30 用比體溫高的43 水時，氧含量增加約56 二氧化碳含量增加約65 血壓上升，脈搏顯著加快，並且有...