1樓：槍炮玫瑰
香油有兩種：小磨香油和機榨香油
小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、儲存期較長。小磨香油在低溫下製取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。
機榨香油是由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。
香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。
若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。
放置在溫度低，避光，乾燥的地方就可以了，沒有必要冷藏
2樓：一滴水
純正的小磨芝麻油在冬天裡是會有凍的現象的，其它時候都是油的狀態，不管它凍不凍，只是純正的芝麻油，都是好油
香油會不會凍
3樓：
任何食用油都會凝固，只是凝點不同而已。
4樓：叫你別問就別問
會凍的 我舅舅以前磨過 香油 純手工的 冬天那個香油會凝固泛些白色
5樓：槍炮玫瑰
香油有兩種：小磨香油和機榨香油
小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、儲存期較長。小磨香油在低溫下製取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。
機榨香油是由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。
香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。
若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。
放置在溫度低，避光，乾燥的地方就可以了，沒有必要冷藏
香油不凍是真是假
6樓：維納斯的米洛
你這個問題問的就不對，根本不能用簡單的凍或者不凍來提問。
世界上沒有不凍的東西，只是凍結的物理環境不一樣而已。應該問香油凝固點為多少，凝固起來是什麼樣子。
香油不是簡單的植物油脂，他是通過很粗糙的工藝（水代法）從芝麻中提煉出來的」混合物「（如果是純淨油脂，是沒什麼味道的），因為包含很多油脂以外的東西，所以香油很香。至於結凍以後的樣子，這個很難說，和工藝、儲存條件都有很大關係，一般來說溫度不是很低（0度至-5）又沒有長時間冷凍的時候，樣子看起來有點像」沙冰「，溫度過低，或者在冰冷環境下暴露過久以後會凍成一個整體，即完全凍結。
凡事說香油不凍的，那是因為他們家的香油儲存的地方，溫度一般不會低於0度。
7樓：百分百有緣無分
不凍是真的。真假麻油最簡單的方法是冷凍鑑別法，即將麻油放在溫度在零下10℃以下的冰箱中冷凍一段時間後，取出放在室溫環境下，進行觀察比較。 品牌麻油仍能夠流動，中間部分略呈現膠著的狀態，液體表面並無異常，與冷凍前的顏色幾乎沒有差別。
8樓：完善初衷
你吃不凍的去吧，你自己做出來看看，就知道凍還是不凍了。俺做滴也凍。
香油會上凍嗎?
9樓：樸民化工
香油會上凍。但是在室溫下真正的香油是不會上凍的，只有在寒冷的冬天才有可能上凍。
國家標準：香油在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格
實驗證明：純香油結晶溫度比較低,在零下十攝氏度以上不會上凍。可是,當溫度降至零下十攝氏度以下,純香油也會發生上凍現象。
10樓：忽然
優質的香油不會上凍.你看到"香油結了塊",那是劣質香油裡面含的水分和雜質多的原因.
11樓：朱大明白
會的，正常。
當然，劣質的更容易凍一些。
12樓：小玩議兒
香油真假難辨。真香油加熱味道更佳
真正的香油會凍嗎？
13樓：皮蛋粯子粥
香油會上凍，但是要達到一定的溫度條件。
香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。
若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。
所以，當香油的溫度低於5.5攝氏度時，就會凍住。
擴充套件資料：
食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
只要是從正規渠道購買的，食品油凝結的現象大部分是正常的，並不影響食用。
液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。帶包裝的大品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，採用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。
油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
大豆油的凝固點為-10攝氏度以下油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。
它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
人民網-食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
14樓：易農
真正的香油會凍 到了凝固點就回凍 但是一般的溫度不會到香油的凝固點 市場的香油如果是傳統水帶法生產的會在零度以下時出現粘稠 顆粒狀 及絮狀 是因為有極少量的水分殘留造成 正常現象
15樓：胡說大本營
任何油脂，在適當低溫下，都會凝固。只是凝固的溫度不同而已。
16樓：
不會凍的，因為我為了防止香油變質，都是在冰箱冷藏室裡面存放的。
17樓：海角吧
時間長了，會變粘，不會凍。
18樓：緣來我是奶茶
不會的 會凍的應該不怎麼樣吧
真香油冷凍到底會不會凝固？？？
19樓：為友天下
按1：1000比例將香油精與色拉油簡單勾兌，如此生產出的」香油」每斤趁跟不足3遠，而真正的香油每斤售價至少在12元以上．如何辨別香油的真假？最簡單的方法是，用冰箱將香油冷凍至零下10度，純香油為液態，假香油會凝結，而且一般的小磨香油都會略帶糊味．同時，儘可能在大潮溼選購知名品牌的產品．
選購香油小常識：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．
二看透明度：一般***的香油透明度好，無渾濁．三看有無沉澱物：***的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．
20樓：匿名使用者
真香油冷凍以後是結晶顆粒狀，和蜂蜜差不多
食用油冬天凍的是好油還是不凍的是好油
21樓：筆中從沫
只要是從正規渠道購買的，食品油凝結的現象大部分是正常的，並不影響食用。是不是好油跟此現象無關。
冬季來臨，食用油不同程度地出現了結晶現象：有的全部凍結了；有的出現絮狀物；還有的出現了一些顆粒。食用油之所以會結晶，與食用油的熱熔效能不同有關。
簡單來說，根據食用油種類和成分的不同，每種成品油的熔點都是不一樣的。
如果某種食用油的熔點相對較高，那麼在冬季很容易會出現低於熔點溫度的環境，在此環境下，食用油就會出現結晶。當溫度低於凝固點時，油品就會出現結晶、凝固，呈現絮狀物、小顆粒、「沉澱」或全部凍結等現象。但凍結絲毫不會影響其口感和品質，只需將它放在溫暖的室內，就會恢復到原來的清澈狀態。
鑑別食用油好壞技巧
不管選擇何種食用油，選擇質量及格的產品都是健康飲食的前提。北京大學第三醫院營養科副主任醫師李百花在此前採訪中表示，可從色澤、氣味和透明度三個方面鑑別食用油的質量。
1、色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深（香油除外）。豆油一般為淡黃色，菜籽油為黃中帶點綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。
2、氣味：不同品種的油有其獨特的氣味。用手指沾一點油，抹在手掌心，搓後聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。
3、透明度：一般高品位油透明度好、無渾濁。好的植物油，經靜置24小時後，應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。
花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正常的現象。若有分層則很可能是摻假的混雜油。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質的象徵。
22樓：環驕
因為它是生榨的，油分熟榨和生榨。熟的不結晶！生的結。不可以用這種方法判斷油的好壞！一般油沒有什麼異味，顏色純正都不會有什麼問題。
23樓：羊裡個羊個羊
冬天的溫度比較低，食用油很可能會結冰，但是並非所有的食用油都可以結冰，而且結冰的食用油照樣可以食用，只要沒有變質就可以了。
如果食用油中含有的飽和脂肪酸比較高，那麼就很容易結冰哦。
24樓：戀愛小天才
一般食用油中的飽和脂肪酸越高，就越容易凝固結冰。 只要是從正規渠道購買的，並不會影響食用，都是正常現象。
25樓：東流
因為食用油是液體，所以遇到特別冷的時候就會結冰，結冰越晚的食用油說明它的濃稠度就越高。
26樓：匿名使用者
凍結凝固是因為摻雜很多**低廉的棕櫚油。
怎樣防止香油上凍？
27樓：匿名使用者
純正香油一樣會凝固,國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格,一般的食用油脂在零攝氏度放久了,都會凝固的;會凝固本身就是油脂的物理特性。
香油的凝結點比一般食用油低,實驗得出,純正芝麻香油在約-5都不會凝結,所以在供有暖氣的室記憶體放香油一般不會出現凝結現象。目前在很多農貿市場的商家為了節省成本,會在香油裡新增其他東西,比如花生、食用油等非芝麻類原料,雖然不會給人身體健康帶來危害,但致使香油不是100%純芝麻,所以會出現沉澱、凝結的現象。
28樓：締造經典
1．觀察法：採用水代法制取的純正芝麻油色澤透明鮮亮，而普通芝麻油容易出現少許的混濁物質．
2．聞香法：就是常說的＂聞香識芝麻油＂．因為純正芝麻油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久愈香．純正芝麻油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵．但到目前為止，這種香味的鑑別方法仍以感官為主，尚無定量的標準．
3．加熱法：純正芝麻油加熱後色澤微微變深，沒有任何析出物產生，有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深，加熱後有明顯的析出物．
4．冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時後，普通芝麻油會出現明顯的結晶，甚至完全結晶，而純正芝麻油依然保持晶瑩剔透的液體狀態．正是因為純正芝麻油冷凍不結晶的品質，所以特別適宜在涼拌菜中使用．
所以，要想香油不凍，最好放在溫度高的地方
太陽能冬天凍霜期晚上是上水好還是不上水好
可以晚上上水，儘量是早晚的上水，避免水受熱不均與炸管。太陽能熱水器是將太陽光能轉化為熱能的加熱裝置，將水從低溫加熱到高溫，以滿足人們在生活 生產中的熱水使用。太陽能熱水器按結構形式分為真空管式太陽能熱水器和平板式太陽能熱水器，主要以真空管式太陽能熱水器為主，佔據國內95 的市場份額。真空管式家用太陽...
人的心是凍麻木了 還是痛的麻木了
愛是包容而不是放縱 愛是關懷而不是寵愛 愛是相互交融而不是單相思 愛是百味而不全是甜蜜.真正的愛情並不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對方生活得更好而默默奉獻 這份愛不僅溫潤著他們自己，也同樣溫潤著那些世俗的心 真正的愛情，是在能愛的時候，懂得珍惜 真正的愛情，是在...
你好，我的是澳柯瑪冰櫃，為什麼調到冷凍不凍，冷藏結冰
對直冷式電冰箱來說 當冰箱處在工作狀態，冷藏室後背會出現結冰現象，主要在冷藏室內膽的後背有蒸發器，冷藏室的溫度主要依靠該蒸發器來達到設定溫度。當冰箱壓縮機停止工作溫度會回升此時冷藏室後背的冰會化掉，變成水珠，水珠順後背淌到出水孔，再到蒸發皿蒸發。由於開門的次數 環境溫度和溼度的提高 食物的水分 溫度...