1樓：反樑扶段
白灼汁的做法：
水 200毫升
生抽 20毫升（1湯匙+1茶匙）
魚露 10毫升（2茶匙）
美極鮮醬油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1湯匙
雞精1/2茶匙
混合攪拌均勻後使用。
白灼墨魚仔：將墨魚仔切成薄片，調入味料醃製，投入入用旺火燒沸的已有姜、蔥、酒味的湯水中，迅速烹熟，再行煸爆至有香味，以醬料佐食。成菜鮮嫩爽脆，特點突出。
2樓：陳其喜
白灼墨魚仔
〖主料〗墨魚仔1板
〖輔料〗醬油、白糖適量
〖做法〗冰凍的墨魚
2.墨魚解凍後去掉內臟清洗乾淨放入加水的鍋中
3.燒四五分鐘
4.取出墨魚一切為二
5.放入盤中
6.蘸著醬油醋吃
〖貼士〗墨魚不要燒得太久，否則肉質會比較韌不好吃。
墨魚仔含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
墨魚仔具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
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白灼墨魚仔
〖食材〗墨魚仔6個,香蔥2根,生薑1個,紅椒1個,大蒜1個,番茄1個.料酒1勺,鹽1勺,糖1勺,壽司醋1勺,生抽1勺,香油1勺
〖做法〗準各好食材
2.墨魚仔沖洗乾淨，挖掉眼睛、牙齒和骨頭
3.將處理好的墨魚片開（小的墨魚仔這一步驟可以省略）
4.加入蔥段，薑片，料酒、鹽，醃製5分鐘
5.調醬汁：大蒜壓成蒜泥，紅椒、生薑切成末，加一勺糖、一勺壽司醋（白醋也可以），適量生抽和香油，攪拌均即可
6.燒一鍋熱水，加入料酒，把醃製好的墨魚仔下水汆燙20-30秒，然後撈出裝盤
7.澆上做好的醬汁，加適量香油（家裡有花椒油的也可以適量加一點）
8.澆上熱油，在撒一點蔥花
9.切一點小番茄加上去，就完工啦。
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白灼墨魚仔的正宗做法，白灼墨魚仔怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
食材明細
墨魚仔6個
香蔥2根
生薑1個
紅椒1個
大蒜1個
番茄1個
料酒1勺
鹽1勺糖1勺
壽司醋1勺
生抽1勺
香油1勺
原味口味
氽工藝十分鐘耗時
簡單難度
白灼墨魚仔（小海兔）的做法步驟1食材
2墨魚仔沖洗乾淨，挖掉眼睛、牙齒和骨頭
3將處理好的墨魚片開（小的墨魚仔這一步驟可以省略）4加入蔥段，薑片，料酒、鹽，醃製5分鐘
5調醬汁：大蒜壓成蒜泥，紅椒、生薑切成末，加一勺糖、一勺壽司醋（白醋也可以），適量生抽和香油，攪拌均即可
6燒一鍋熱水，加入料酒，把醃製好的墨魚仔下水汆燙20-30秒，然後撈出裝盤
7澆上做好的醬汁，加適量香油（家裡有花椒油的也可以適量加一點）8澆上熱油，在撒一點蔥花
9切一點小番茄加上去，就完工啦
白灼墨魚仔的做法步驟圖，白灼墨魚仔怎麼做
4樓：幸運的楓陽
白灼墨魚仔的做法
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
食材主料
墨魚1個
輔料醬油
適量白糖
適量步驟
1.冰凍的墨魚
2.墨魚解凍後去掉內臟清洗乾淨放入加水的鍋中3.燒四五分鐘
4.取出墨魚切成片
5.放入盤中
6.蘸著醬油醋吃
小貼士墨魚不要燒得太久，否則肉質會比較韌不好吃。
5樓：陳其喜
白灼墨魚仔
〖主料〗墨魚仔1板
〖輔料〗醬油、白糖適量
〖做法〗冰凍的墨魚
2.墨魚解凍後去掉內臟清洗乾淨放入加水的鍋中3.燒四五分鐘
4.取出墨魚一切為二
5.放入盤中
6.蘸著醬油醋吃
〖貼士〗墨魚不要燒得太久，否則肉質會比較韌不好吃。
墨魚仔含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
墨魚仔具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
白灼墨魚仔怎麼做
6樓：匿名使用者
主料墨魚仔、西芹、大蔥、西蘭花
輔料白醋、鹽、料酒、生薑、海鮮醬油、芥末
做法1.墨魚仔洗淨改刀，西芹大蔥切成顆裝，加入少許料酒、鹽、少許白醋、生薑粒適當碼味！海鮮醬油加芥末倒入沾碟備用！
2.鍋內燒沸水加入少許鹽和少許白醋，水要多點，免得食材倒入後，很久都不沸騰！水開後，先將處理好的西蘭花燙熟起鍋擺入盤中。
3.最好將碼好味的墨魚仔和西芹大蔥一起倒入沸水燙熟，千萬別久煮！起鍋裝盤即可！沾海鮮醬油調的味碟食用。
小貼士1.鍋裡面的水一定要多些，火開到最大，這樣墨魚仔才能脆嫩。
墨魚仔怎麼做
7樓：aia盟dp侖裃摤
韭菜墨魚仔原料：韭菜、墨魚仔、彩椒、大蒜、油、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、水澱粉1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。2、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，將裡面的黑色汁液擠出，徹底沖洗乾淨。
3、煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬裡，在開水中燙3秒鐘撈出。4、鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨魚仔，淋入料酒，加鹽、胡椒粉、香醋調味。5、最後淋入水澱粉，倒入彩椒絲即可。
清炒墨魚 材料:墨魚，油，青椒片，西紅柿，糖，生粉汁，鹽做法:1.
將墨魚撕皮洗淨，用刀斜撇成片。2.在開水中稍煮，瀝乾。
3.鍋中坐油，倒入青椒片，稍炒。4.
加入西紅柿少許鹽，糖炒勻。5.倒入墨魚片，加點調和的生粉汁。
6.加鹽炒勻即可青椒炒墨魚仔 材料:墨魚仔300克，青椒一個（切條），薑絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，塘等適量做法:
將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘；起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用；再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會；開啟鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁
清理墨魚仔的方法：
1）用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），再徹底沖洗乾淨。
醬烤墨魚仔的做法：
2） 將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻，然後將洗淨的墨
魚仔放入醃料中，醃漬2小時以上（放入冰箱醃製一夜，味道會更好）。
3）將醃漬好的墨魚仔放在烤架上，烤架下面要墊一個鋪有錫紙的烤盤，用來接住烤制過程中滴落的湯汁。
4）放入預熱好的烤箱中，以200度先烤10分鐘，然後刷一層醃漬時用的醬料，再烤5分鐘即可。
8樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
9樓：三德子美食
德哥花100塊買了1箱精品墨魚仔，做一道不常吃的水煮墨魚仔，一口一個真不錯
墨魚仔的做法
10樓：匿名使用者
墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，我們總是在火鍋裡留戀它的鮮嫩，但它那圓鼓鼓的白肚皮不禁讓人想象—這樣鮮嫩的它也許能給裡面的東西不一樣的清新？果然，它煮出的米飯這叫一個鮮！
原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：1.大米洗淨。洋蔥、青紅椒洗淨切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，醃製10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
tips
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裡的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
11樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
12樓：匿名使用者
泡椒墨魚仔 原料：墨魚仔 調料：四川泡辣椒、泡姜蔥、 製作方法：
a、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 b、加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。 特點：健脾開胃、益氣祛溼 番茄酸豆墨魚面 材料：
酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀義大利蔬菜面3個。 做法：1.
用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利麵煮熟備用；2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續炒；4.
最後再和煮熟的義大利麵一起拌炒即成。 主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它義大利麵代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。
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